Tiểu luận: Thiết kế tiệc Buffet kỉ niệm 15 năm ngày tốt nghiệp THPT tại nhà hàng PHÚ MỸ THÀNH

Hiện nay kinh tế xã hội ngày càng phát triển, chất lượng cuộc sống con người ngày càng được nâng cao, vì vậy các nhu cầu về ăn uống, nghỉ ngơi càng được chú trọng. Như ta đã biết, ngày xưa con người lúc nào cũng cầu mong cho mình được ăn no mặc ấm nhưng ngày nay chuyện không chỉ đơn giản như vậy.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiểu luận:Thiết kế tiệc Buffet kỉ niệm 15 năm ngày tốt nghiệp THPT tại nhà hàng PHÚ MỸ THÀNHz Bài t p nhóm môn QTKD Nhà Hàng GVHD: Nguy n Th H i Đ ng  ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐÀ NẴNG BÀI TẬP NHÓM Đề tài: Thiết kế tiệc Buffet kỉ niệm 15 năm ngày tốt nghiệp THPT tại nhà hàng PHÚ MỸ THÀNH Thành viên nhóm: 1. Huỳnh Bá Thu Dung Lớp: 36K03.2 2. Hàn Thị Thu Hà Lớp: 36K03.2 3. Đồng Thị Phúc Lớp: 36K03.2 4. Trầm Huyền Trân Lớp: 36K03.2 5. Phạm Thị Cẩm Tú Lớp: 36K03.2 6. Huỳnh Thị Vi Vi Lớp: 36K03.2 GVHD: ThS. Nguyễn Thị Hải Đường Lớp học phần: QTKNH_01 Đà Nẵng, tháng 11 năm 2012 Nhóm th chi n: Nihao 1Bài t p nhóm môn QTKD Nhà Hàng GVHD: Nguy n Th H i Đ ng LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay kinh tế xã hội ngày càng phát triển, chất lượng cuộc sống conngười ngày càng được nâng cao, vì vậy các nhu cầu về ăn uống, nghỉ ngơi càngđược chú trọng. Như ta đã biết, ngày xưa con người lúc nào cũng cầu mong cho mình đượcăn no mặc ấm nhưng ngày nay chuyện không chỉ đơn giản như vậy. Con người khiphát sinh nhu cầu ăn uống thì điều đó có nghĩa họ không chỉ muốn ăn no mặc ấmmà còn đòi hỏi phải được ăn ngon mặc đẹp. Ăn uống không đơn giản chỉ là cungcấp thức ăn để nuôi sống bản thân, mà họ còn mong muốn đi ăn là một trongnhững cách thức thư giãn, giải tỏa phiền muộn của cuộc sống, áp lực của côngviệc, và hơn nữa là tạo một môi trường giao tiếp, trò chuyện vui vẻ, thoải máicùng với gia đình, bạn bè. Nắm bắt được điều đó các dịch vụ ăn uống ngày càngđược mở ra và được đầu tư một cách kỹ lưỡng không chỉ về quy mô mà cả chấtlượng. Đây là một trong những nguyên nhân khiến nhà hàng ra đời và trở thànhmột trong những lĩnh vực kinh doanh hot nhất hiện nay.Kinh doanh nhà hàng là một trong những ngành kinh doanh mang tính thời vụ cao,thường chỉ hoạt động mạnh vào các dịp lễ, tết như: lễ 8/3, valetine, quốc khánh2/9, noen, các buổi liên hoan cuối năm, họp lớp đầu xuân, lễ cưới hỏi,...Nhu cầuthì có hạn và chỉ mang tính thời vụ trong khi đó nguồn cung lại dồi dào, điều nàyđồng nghĩa với việc kinh doanh nhà hàng có tính cạnh tranh rất cao; Vì vậy để đạtđược lợi thế cạnh tranh, kinh doanh hiệu quả thì đòi hỏi mỗi nhà hàng phải tạođược dấu ấn cho riêng mình. Một trong những yếu tố quan trọng góp phần tạo nênsự thành công trong kinh doanh của mỗi nhà hàng đó chính là cách thức chươngtrình và thiết kế tiệc.Vì vậy với đề tài thiết kế một bữa tiệc cho một nhà hàng nhóm chúng em đãquyết định lựa chọn thiết kế tiệc họp lớp đầu xuân cho nhà hàng Phú Mỹ Thành ởTP. Đà Nẵng.Trong quá trình làm việc sẽ không tránh khỏi sai sót, mong cô có những đóng gópý kiến để chúng em hoàn thiện hơn. Chúng em cảm ơn cô!Nhóm th chi n: Nihao 2Bài t p nhóm môn QTKD Nhà Hàng GVHD: Nguy n Th H i Đ ng M CL CPH N I: GI I THI U S L C NHÀ HÀNG ................................................................. 5 A. Giới thiệu: ............................................................................................................................... 5 B. Quy mô: ................................................................................................................................... 6 C. Cơ cấu tổ chức: ....................................................................................................................... 8 1. Số lượng nhân viên: .................................................................................................................................... 8 2. Nhiệm vụ: ........................................................................................................................................................ 8PH N II: TI P NH N NHU C U ................................................................................... 10 1. Mục đích tiệc: ............................................................................................................................................. 10 2. Địa điểm tổ chức: ...................................................................................................................................... 10 3. Thời gian tổ chức: ........... ...