Tổ chim thập cẩm

Các bước thực hiện: 1Tổ chim:Khoai tây gọt vỏ, bào sợi mỏng, ngâm trong nước lạnh 10 phút, vớt ra rổ để ráo.Cho ít bột năng vào hộp nhựa (có nắp), để khoai tây lên, rắc toàn bộ phần bột năng còn lại vào. Đậy nắp hộp, sốc cho đều.2Sắp khoai vào vợt lớn, không mỏng quá cũng không dày quá.Chiên khoai bằng nồi hoặc chảo cao, ngập dầu.Dùng vợt nhỏ hoặc muỗng lớn ép khoai để định hình tổ chim đến khi khoai bắt đầu chín.Khi khoai đã định hình thì lấy vợt nhỏ ra, thả toàn bộ tổ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tổ chim thập cẩmTổ chim thập cẩmMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:20 phútChế biến:30 phútMột tổ chim ấm áp dành tặng cho giađình mình.Nguyên liệu: Khoai tây củ to 1 củ • Bột năng 50g • Bông cải xanh 250g • Đậu hòa lan (nguyên trái) 150g • Cải thảo 200g • Cà rốt 2 củ • Hành trắng 1 củ • Tôm sú 200g • Mực 200g • Trứng cút 4 trứng • Củ cải trắng 1 củ •Các bước thực hiện:1Tổ chim:Khoai tây gọt vỏ, bào sợi mỏng, ngâmtrong nước lạnh 10 phút, vớt ra rổ để ráo.Cho ít bột năng vào hộp nhựa (có nắp), đểkhoai tây lên, rắc toàn bộ phần bột năngcòn lại vào. Đậy nắp hộp, sốc cho đều.2Sắp khoai vào vợt lớn, không mỏng quácũng không dày quá.Chiên khoai bằng nồi hoặc chảo cao,ngập dầu.Dùng vợt nhỏ hoặc muỗng lớn ép khoaiđể định hình tổ chim đến khi khoai bắtđầu chín.Khi khoai đã định hình thì lấy vợt nhỏ ra,thả toàn bộ tổ chim vào chảo cho ngậpdầu.3Cà rốt, bông cải xanh, đậu hòa lan cắt t ỉatùy ý, luộc sơ.Tôm luộc chín, lột vỏ, tách lưng bỏ sợi chỉxanh trên lưng tôm.Mực trần sơ cho săn lại. Luộc theo thứ tựrau củ quả trước, thịt cá hải sản sau cóthể giữ nước luộc lại để làm nước dùng.Bắc chảo lên bếp, phi hành tím cho thơm.4Cho hành trắng vào xào trước, rồi đến cảithảo. Cho thêm ít nước dùng cho cải thảothấm và săn lại.Tiếp tục cho mực, tôm vào đảo đều. Chocà rốt, bông cải, đậu hòa lan vào, sốcchảo để các nguyên liệu trộn đều. Chothêm 2 muỗng nhỏ dầu hào.Hòa một ít nước dùng với bột năng, chovào chảo để làm sệt nước dùng.5Tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay cho thơm.1 củ cải trắng tỉa hình con chim. Vài cáitrứng cút. Cần, ngò tùy thích.