Tôm xóc tỏi

Mức độ: Phức tạp Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 15 phút Vị ngọt của tôm hòa cùng những tép tỏi chắc chắn sẽ mang đến 1 hương vị thật đậm đà trong thực đơn khai vị cho các buổi tiệc của gia đình bạn. Nguyên liệu:  200g tôm sú  4 bông atisô  12 nhánh măng tây.30g cà rốt thái hạt lựu nhỏ  20g hành tây thái hạt lựu  1 thìa cà phê hành tím băm  2 thìa cà phê tỏi băm, 200ml rượu trắng, 300ml nước dùng gà  ít lá thyme, hương...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tôm xóc tỏiTôm xóc tỏiMức độ:Phức tạpChuẩn bị:15 phútChế biến:15 phútVị ngọt của tôm hòa cùng những tép tỏi chắc chắn sẽ mang đến1 hương vị thật đậm đà trong thực đơn khai vị cho các buổi tiệccủa gia đình bạn.Nguyên liệu:  200g tôm sú  4 bông atisô  12 nhánh măng tây 30g cà rốt thái hạt lựu nhỏ  20g hành tây thái hạt lựu  1 thìa cà phê hành tím băm  2 thìa cà phê tỏi băm, 200ml rượu trắng, 300ml nước dùng gà  ít lá thyme, hương thảo, lá nguyệt quế, dầu ô-liu, muối tiêu  Xốt chua ngọt: 30ml nước cam + 1 thìa cà phê nước cốt chanh + 1 thìa súp hành tím băm + 1 thìa cà phê cà chua thái hạt lựu + 1/2 thìa cà phê tiêu đỏ (Sichuan), 1 thìa cà phê gia vị rau thơm tổng hợp, 60ml dầu ô-liu, ít muối, tiêu. Tất cả khuấy đều.Các bước thực hiện:1Tôm lột vỏ chừa đầu đuôi, rút chỉ đen. Bắc chảo, cho gần hết tỏi bămvào phi vàng với dầu ô liu rồi cho tôm vào xóc nhanh tay, nêm vớichút muối tiêuHoa atisô lấy phần non, ngâm trong nước có pha ít chanh để không bịđen.2Đun nóng chảo, xào thơm hành tây, hành tím, tỏi, lá thyme, hươngthảo, lá nguyệt quế, sau đó cho hoa atisô và chế rượu trắng, nướcdùng vào, nấu nhỏ lửa đến khi cạnGọt và rửa sạch măng tây, cho vào luộc với ít nước dùng khoảng 2phút đến khi vừa đổi màu là được, trút ra ngâm nước lạnhCho hoa atisô vào đĩa, sau đó cho tôm, măng tây vào, dùng kèm vớixốt pha sẵn.