Trứng: Ăn lòng trắng hay lòng đỏ?

Tôi được biết lòng đỏ bổ dưỡng hơn lòng trắng nhưng lòng trắng lại tốt cho sức khỏe hơn lòng đỏ. Tôi không biết mình phải ăn như thế nào để tốt cho sức khỏe nhất? Trả lời: Rất nhiều người bối rối giống bạn khi muốn ăn trứng bởi vô số những thông tin trái ngược nhau. Thực tế, trứng rất giàu cholesterol và một chế độ dinh dưỡng nhiều cholesterol chắc chắn sẽ làm mỡ máu tăng lên. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Trứng: Ăn lòng trắng hay lòng đỏ? Trứng: Ăn lòng trắng hay lòng đỏ?Tôi được biết lòng đỏ bổ dưỡng hơn lòng trắng nhưnglòng trắng lại tốt cho sức khỏe hơn lòng đỏ. Tôi khôngbiết mình phải ăn như thế nào để tốt cho sức khỏe nhất?Trả lời:Rất nhiều người bối rối giống bạn khi muốn ăn trứng bởivô số những thông tin trái ngược nhau.Thực tế, trứng rất giàu cholesterol và một chế độ dinhdưỡng nhiều cholesterol chắc chắn sẽ làm mỡ máu tăng lên.Tuy nhiên, mức độ tăng mỡ máu qua chế độ ăn uống lạikhông mấy rõ ràng.Rất nhiều nhà khoa học tin rằng các chất béo no và chấtbéo tran mới là “thủ phạm” làm tăng mỡ máu chứ khôngphải là các thực phẩm nhiều cholesterol. Trong khi đó,Viện Tim Hoa Kỳ gần đây lại cho rằng miễn là bạn làm chủviệc “thu nạp” cholesterol từ các nguồn thực phẩm khác thìvẫn có thể đưa trứng vào chế độ dinh dưỡng khỏe mạnh.Vậy đâu là sự thật?Một quả trứng lớn chứa khoảng 213mg cholesterol và100% lượng chất này nằm trong lòng đỏ trứng. Nếu bạnhoàn toàn khỏe mạnh thì mức khuyến nghị đối với lượngcholesterol nạp vào qua thực phẩm là dưới 300mg/ngày.Nếu có vấn đề về tim mạch, tiểu dường hay mứccholesterol “xấu” cao thì chỉ nên “nạp” dưới 200mgcholesterol/ngày. Điều này có nghĩa rằng bạn hoàn toàn cóthể ăn 1 quả trứng mỗi ngày miễn là không dung nạp thêmcác thực phẩm chứa cholesterol khác.Nếu là fan hâm mộ trứng nhưng lại không muốn cơ thể hấpthụ nhiều cholesterol thì hãy ăn lòng trắng trứng. Lòngtrắng trứng hoàn toàn không có cholesterol. Và 2 lòng trắngtrứng là đủ nhu cầu dinh dưỡng như lòng đỏ.