ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất các loại giống và nấm thương phẩm trên nguyên liệu bã mía tại công ty cổ phần mía đường La ngà

Ngành nấm ăn đã được hình thành và phát triển trên thế giới từ hàng trăm năm nay. Do tính khác biệt với thực vật và động vật về khả năng quang hợp, dinh dưỡng và sinh sản, nấm được xếp thành một giới riêng. Giới nấm có nhiều chủng loại, chúng đa dạng về hình thái và màu sắc, nấm sống ở khắp nơi. Cho đến nay, con người chỉ mới biết đến một số ít loại nấm để phục vụ cuộc sống....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất các loại giống và nấm thương phẩm trên nguyên liệu bã mía tại công ty cổ phần mía đường La ngà THUYẾT MINH DỰ ÁN SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM CẤP TỈNH I.THÔNG TIN CHUNG VỀ DỰ ÁN 1. Tên dự án: ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất các loại giống và nấm thương phẩm trên nguyên liệu bã mía tại công ty cổ phần mía đường La ngà. 2. Mã số: 3. Thời gian thực hiện: 24 tháng , từ tháng 01/2004 đến tháng 12/2005 4. Kinh phí thực hiện dự án: 1.915,8 triệu đồngtrong đó: từ ngân sách sự nghiệp khoa học tỉnh : 867 triệu đồng từ vốn doanh nghiệp : 1.048,8 triệu đồng 5. Thu hồi: Đề nghị thu hồi 40% kinh phí hỗ trợ từ ngân sách SNKH tỉnh.Thời gian đề nghị thu hồi (sau khi hoàn thiện dự án) 6. Cơ quan chủ trì thực hiện dự án: Công ty Cổ phần Mía đường La Ngà Địa chỉ: Km 102 quốc lộ 20, xã La ngà, huyện Định quán, tỉnh Đồng Nai Điện thoại: 061.853.055 Fax: 061.853.057 7. Chủ nhiệm dự án: Trần Đình Du Học vị: Kỹ sư Chức vụ: Phụ trách Ban quản lý dự án nấm thực phẩm. Điện thoại: 061.853.639 8. Cơ quan chuyển giao và tư vấn công nghệ tổ chức sản xuất thử nghiệm - Trung tâm Công nghệ Sinh học Thực vật - Viện Di truyền Nông nghiệp. 9 . Cơ quan phối hợp: Phòng nông nghiệp, Trạm khuyến nông, hội nông dân, Xã và các tổ chức trong huyện. 10. Căn cứ: Từ các kết quả nghiên cứu và áp dụng thành công quy trình công nghệ nhân giống, nuôi trồng chế biến nấm của cơ quan chuyển giao tư vấn công nghệ trên 30 tỉnh thành phố trong cả nước. Công trình đã được giải thưởng VIFOTEC 1997, công nghệ trồng nấm trên bã mía đã được áp dụng thành 1công tại Trung tâm CNSH Thực vật, Tại Công ty Cổ phần Mía đường LamSơn và đã nuôi trồng thử nghiệm tại Công ty Cổ phần mía đường La Ngàtrong thời gian 02 năm.11. Tổng quan:a/. Đặt vấn đề: Ngành nấm ăn đã được hình thành và phát triển trên thế giới từ hàng trămnăm nay. Do tính khác biệt với thực vật và động vật về khả năng quang hợp,dinh dưỡng và sinh sản, nấm được xếp thành một giới riêng. Giới nấm cónhiều chủng loại, chúng đa dạng về hình thái và màu sắc, nấm sống ở khắpnơi. Cho đến nay, con người chỉ mới biết đến một số ít loại nấm để phục vụcuộc sống. Nấm ăn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượngProtein chỉ đứng sau thịt, cá, rất giàu chất khoáng, axit amin không thể thaythế và các vitamin A,B, C, D, không chứa các độc tố, có thể coi nấm nhưmột loại rau sạch, thịt sạch. Ngoài các giá trị về dinh dưỡng, nấm còn chứanhiều đặc tính dược liệu, có khả năng phòng chống và ngăn ngừa một số loạibệnh như : Cao huyết áp, ung thư, nhiều công trình nghiên cứu về y họcđang tiếp tục được nghiên cứu và làm sáng tỏ trong tương lai.b/. Tình hình nghiên cứu trên thế giới. Hiện nay, vấn đề nghiên cứu và sản xuất nấm ăn của thế giới ngày càngphát triển mạnh mẽ, nó đã trở thành nghành công nghiệp thực phẩm thựcthụ. Ở các nước phát triển như: Hà Lan, Pháp, Ý, Mỹ, nghề trồng nấm đượccơ giới hoá cao từ khâu xử lý nguyên liệu đến thu hái, chế biến đều đượcmáy móc thực hiện. Các nước ở khu vực Châu á như : Trung Quốc, Thái Lan, Malaysia, cónghề trồng nấm phát triển mạnh mẽ, một số loại nấm được nuôi trồng phổbiến là nấm mỡ, nấm mèo, nấm hương, nấm rơm, nấm Linh chi, nấm kimchâm, Sản phẩm được tiêu thụ dưới dạng nấm tươi, sấy khô, đóng hộp. Cáckhu vực tiêu thụ nấm lớn như : Bắc Mỹ, Tây Âu. 2c./ Tình hình nghiên cứu trong nước. Ở Việt Nam, nấm ăn cũng đã được biết đến từ lâu. Tuy nhiên, chỉ hơn 10năm lại đây trồng nấm mới được xem như là một nghề mang lại hiệu quảkinh tế cao. Các tỉnh phía nam như : Cần Thơ, Trà Vinh, Đồng Nai, Vũng Tàu, nghềtrồng nấm đang từng ngày được hồi sinh, sản xuất chủ yếu các loại nấm rơm,nấm mèo, bào ngư. Sản lượng hàng năm đạt khoảng trên 100 nghìn tấn/năm.Thị trường tiêu thụ chủ yếu là nội tiêu và sơ chế biến xuất khẩu đi các nướcnhư: Mỹ, Ý, Đài loan. Các tỉnh phía bắc và miền trung nghề trồng nấm đang càng ngày càngphát triển mạnh mẽ như : Hà Nội, Vĩnh Phúc, Thái Bình, Ninh Bình, QuảngBình, Đà Nẵng, Quảng Nam, nhiều hộ gia đình, trang trại, cơ sở quốc doanhtham gia nuôi trồng nấm. Sản lượng ước đạt khoảng 20 nghìn tấn/năm. Nghềtrồng nấm đã traỷi qua nhiều thăng trầm, đến nay đã được khẳng định là mộtnghề trong nông nghiệp nông thôn cho thu nhập cao hơn trồng lúa.d/. Căn cứ cơ sở khoa học công nghệ. Công nghệ chọn tạo bộ giống nấm đã hoàn chỉnh, đã tạo ra bộ giống nấmcó năng suất cao bằng 80% năng suất thế giới và ổn định nhất là qui trìnhtrồng nấm trên bã mía đã được xác định và thử nghiệm thành công tại một sốtỉnh như : Sóc Trăng, Trà Vinh,.. Tận dụng nguồn phụ phẩm mía đường (bã mía) đưa vào trồng nấm chonăng suất cao, giải quyết bã thải công nghiêp giảm ô nhiểm môi trường. Bãnấm dùng bón trả lại cho cây mía, cùng nhiều cây trồng khác và góp phầncải tạo đất. Huy động lực lượng lao động nông nhàn trong nông nghiệp của địaphương và công nhân nhà mày đường, tạo thêm nghề mới sau thu hoạch mía. Vốn đầu tư ít, kỹ thuật trồng không phức tạp, mọi người dân bình thườngđều tiếp thu được quy trình nuôi trồng nấm trong một thời gian ngắn. 3 Điều kiện tự nhiên của La ngà phù hợp cho 3 loại nấm: nấm mèo, nấm linh chi, nấm bào ngư phát triển tốt. Kết quả qua quá trình nuôi trồng thử nghiệm tại công ty Cổ phần Mía đường La Ngà. Thị trường tiêu thụ nấm trong nước cà trên thế giới ngày một tăng cao do sự phát triển chung về dân trí của xã hội và dân số. e/. Căn cứ lựa chọn địa điểm triển khai dự án. Nguồn nguyên liệu của công ty hàng năm có thể đưa vào nuôi trồng nấm khoảng 16.000 tấn Công ty có đội ngũ cán bộ khoa học đông đảo, mặt bằng sẵn có. Đội ngũ công nhân sau trồng mía chỉ tận dụng hết 60% công suất lạo động. Do đó việc xây dựng và ...