Văn hóa trà của xứ sở nhân sâm - Hàn Quốc

Uống trà vốn là thú vui tao nhã, một nét văn hoá truyền thống mang đậm phong cách Á Đông. Cách đây hàng ngàn năm, con người đã biết đến trà như một thứ đồ uống mang lại sự sảng khoái thanh tịnh cho tinh thần, là cách để "khai trí, khai tâm". Người ta xem chén trà là đầu câu chuyện, là gợi mở tâm linh, là giao thoa văn hoá và kết nối lòng người. Sau đây, mời các bạn cùng khám phá văn hóa trà của đất nước Hàn Quốc qua tài liệu này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Văn hóa trà của xứ sở nhân sâm - Hàn QuốcVăn hóa trà của xứ sởnhân sâm - Hàn Quốc Uống trà vốn là thú vui tao nhã, một nét văn hoá truyền thống mang đậm phong cách Á Đông. Cách đây hàng ngàn năm, con người đã biết đến trà như một thứ đồ uống mang lại sự sảng khoái thanh tịnh cho tinh thần, là cách để khai trí, khai tâm. Người ta xem chén trà là đầu câu chuyện, là gợi mở tâm linh, là giao thoavăn hoá và kết nối lòng người.Nhắc đến trà, người ta sẽ gọi tên Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Việt Nam…những cái tên được xem như là đại diện tiêu biểu cho nét đẹp văn hoá trà. Nhưng ởmỗi nơi, thưởng trà lại mang một nét riêng, một cá tính riêng. Đặc biệt, với ngườidân châu Á, uống trà được nâng thành nghệ thuật thưởng thức sành điệu mang đậmchất thơ và màu sắc tôn giáo. Có thể xem mỗi nét đặc trưng của từ việc pha trà,uống trà, thưởng thức trà tạo thành tấm hộ chiếu văn hoá cho từng quốc gia. Thậtchẳng sai khi người ta nói, cách uống trà cũng thể hiện cái hồn cách của dân tộc.Hàn Quốc - xứ sở nổi tiếng của nhân sâm thì trà cũng là một nét ẩm thực được ưachuộng ở quốc gia này.Nghi lễ thưởng trà ở Hàn Quốc có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng dưới sự tiếpnhận sáng tạo người thưởng thức mang phong cách riêng của Hàn với nghi lễ tìmkiếm sự thư giãn và hài hoà của nền văn hoá Korea hiện đại. Văn hoá thưởng tràKorean không quá cầu kỳ và gò bó nhưng vẫn có những nguyên tắc bắt buộc chủyếu mang đến sự thư giãn cho người thưởng trà. Tất cả hoà trộn tạo thành một nétriêng trong nghệ thuật thưởng trà Korean. Từ xa xưa các bậc vua chúa đã quy địnhtrong tục cúng tổ tiên phải có trà đi kèm. Từ thời vua Suro thuộc Đế chếGeumgwan Gaya (42 – 562) đã có những quy định về việc hành lễ dâng trà mangtính quy tắc. Từ đó đến nay nghệ thuật thưởng thức trà Korean đã có nhiều biếnchuyển cho phù hợp nhưng vẫn mang những nét truyền thống nhất định.Không gian trà phải được sắp xếp trong bầu không khí thật sự thanh nhã, gần gũivới thiên nhiên. Một nét đặc trưng trong phong cách thưởng trà Korean là còn ở tràcụ. Mỗi vật dụng để pha trà, thưởng trà cũng góp phần quyết định đến trà phong(phong cách uống trà). Tuỳ thuộc từng mùa trong năm mà nghệ nhân trà dùng cácchất liệu trà cụ khác nhau. Trà cụ mùa hè gồm những bát kiểu “katade” có miệngrộng để nước trà nóng mau nguội. Mùa thu và đông kiểu bát “irabo” giữ được nhiệtcủa nước trà vì phải uống nóng. Chất liệu chủ yếu của các trà cụ là gốm sứ vàkim loại với các kiểu dáng đơn giản nhưng thanh thoát, phản ánh sự gắn kết hoàthuận với thiên nhiên. Nổi bật là những trà cụ làm bằng gốm tráng men mà đến nayngười ta vẫn ưa dùng tạo thành một phong cách - phong cách gốm Hagi.Khác với Trung Hoa đánh giá chất lượng trà cụ bằng âm thanh gõ chén, bát thì tiêuchí đánh giá của trà cụ Korean lại phụ thuộc vào mẫu mã, đường nét màu sắc, cảmxúc của người nghệ nhân. Ngày nay “mốt mới” của tiệc trà Korea là ngồi xungquanh một chiếc bàn thấp. Chủ nhà ngồi một bên đun nước nóng để rửa sạch tràcụ, từ đầu đến cuối bữa tiệc. Trà cụ nếu không dùng đến được xếp trên bàn suốtnăm đậy bằng khăn vải. Bộ đồ trà gồm có nhiều ấm pha trà màu sắc phong phú vàkiểu dáng đa dạng. Trên bộ đồ trà có các loại chén như: chén tống, chén quân.Chén tống dùng để rót trà ra cho đều, chén quân bé hơn dùng để uống trà.Ngay từ những buổi đầu đến với văn hoá trà, trà phong của Korean đã thể hiện sựgắn kết giản dị và tự nhiên chất phác với ít nghi lễ, ít độc đoán, nhiều tự do hơncho thư giãn và nhiều sáng tạo trong cách thưởng thức nhiều loại trà, trà cụ và đàmthoại. Chính từ đặc điểm đó ảnh hưởng sâu sắc tới việc hình thành sự phong phú đadạng trong cách bố trí trà thất đậm chất Korean. Không quá quy tắc như trà thấtNhật Bản hay Trung Quốc, trà thất Korean mang nhiều kiến trúc khác nhau, bày tríphù hợp với dụng ý của gia chủ và tùy thuộc theo mùa.Người Hàn Quốc thường đựng trà trong những hũ trà làm bằng sét nặn và phảiđược tráng men trong lò đốt bằng củi. Trà được xúc ra bằng một thìa gỗ có cán dài.Người Hàn Quốc thích uống trà xanh vì theo họ trà xanh để tự nhiên là giữ đượcnguyên vị ngọt chát của trà. Chính vì thế họ lựa chọn trà xanh rất cẩn thận, phải làtrà búp nhỏ đồng đều, màu xanh tươi tự nhiên. Sau này người ta hay dùng trà xanhướp các hương khác nhau như hương quế, hương hoa cúc… bên cạnh đó còn có tràsâm.Trong phương pháp pha trà, nước pha trà bắt buộc phải dùng nước suối, bởi họ chorằng nước suối là nước tinh khiết, bắt nguồn từ thiên nhiên nên giữ được vị nồn ...