Vịt nấu chao thơm ngon

1Ngan làm sạch, lột da nếu không thích ăn béo. Chặt ngan thành miếng nhỏ vừa ăn. Để ráo.Nghiền chao với đường cho nhuyễn rồi ướp ngan với chao, mắm, rượu, gừng, hành tím trong một nồi to khoảng 1 tiếng.2Đặt nóng chảo với dầu ăn (có thể dùng chính mỡ ngan mà bạn rán được), rán thịt ngan cho săn lại (khoảng 10 phút).Cho ngan trở lại nồi ướp rồi đổ nước dừa (nếu dùng) và thêm nước cho ngập xâm xấp ngan, đun sôi rồi để nhỏ lửa ninh nhừ....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vịt nấu chao thơm ngonVịt nấu chao thơm ngonMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:30 phútVịt nấu chao có thể nấu sệt, hoặc hơinhiều nước một chút để chan hoặctrộn với bún hay mì trứng. Các loại rauăn kèm với món vịt nấu chao là raumuống, cải xoong.Nguyên liệu: 1/2 con ngan • 4-5 miếng chao đỏ • 4-5 miếng chao trắng • 2 tbs đường trắng • 1 tbs nước mắm • 2 tbs rượu trắng • 1 tbs gừng băm nhỏ • 1 tbs hành tím băm nhỏ • 2 tbs dầu ăn • Nước dừa tươi (1 quả – tùy chọn) • 500g khoai môn • Chục quả táo tàu đỏ, vài cái mộc nhĩ, 1 • củ sen nhỏ (tùy ý) Rau và bún hoặc mì ăn kèm •Các bước thực hiện:1Ngan làm sạch, lột da nếu không thích ănbéo. Chặt ngan thành miếng nhỏ vừa ăn.Để ráo.Nghiền chao với đường cho nhuyễn rồiướp ngan với chao, mắm, rượu, gừng,hành tím trong một nồi to khoảng 1 tiếng.2Đặt nóng chảo với dầu ăn (có thể dùngchính mỡ ngan mà bạn rán được), rán thịtngan cho săn lại (khoảng 10 phút).Cho ngan trở lại nồi ướp rồi đổ nước dừa(nếu dùng) và thêm nước cho ngập xâmxấp ngan, đun sôi rồi để nhỏ lửa ninh nhừ.3Khoai môn gọt vỏ, thái miếng.Nếu muốn nấu với các nguyên liệu thêmkhác thì chế biến như sau: táo đỏ rửasạch cho luôn vào với ngan. Mộc nhĩngâm nở, rửa sạch rồi bỏ vào cùng. Củsen gọt vỏ, thái lát rồi cho vào nồi ngan. 3nguyên liệu này có thể cho cùng lúc hoặcdần dần trong quá trình ninh thịt ngan chomềm.4Khi thịt ngan gần chín mềm thì cho khoaimôn vào, thêm nước cho ngập khoai, nấutiếp đến khi khoai chín mềm. Càng nấulâu thì khoai càng dễ vỡ nát ra, vì thế tùykhẩu vị mà bạn lựa chọn thời gian dừngnấu.Trước khi ăn thì cho rau vào, rau vừa chínlà được.