Xác định thành phần hóa học của tinh dầu quả ngò rí (Coriandrum sativum L.), bằng phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ (GC – MS)

Bài viết Xác định thành phần hóa học của tinh dầu quả ngò rí (Coriandrum sativum L.), bằng phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ (GC – MS) phân tích các thành phần hoá học có trong tinh dầu quả Ngò rí bằng phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ (GC – MS), với mong muốn tìm ra các thành phần hoá học có trong tinh dầu ngò một cách chính xác, điều này giúp việc ứng dụng được tinh dầu quả Ngò rí vào các lĩnh vực như thực phẩm, y học, mỹ phẩm,… được rộng rãi và hiệu quả hơn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Xác định thành phần hóa học của tinh dầu quả ngò rí (Coriandrum sativum L.), bằng phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ (GC – MS) XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TINH DẦU QUẢ NGÒ RÍ (Coriandrum sativum L.), BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ KHÍ GHÉP KHỐI PHỔ (GC – MS) Võ Duy Bảo Châu, Bùi Thị Thu Vân và Hồ Trần Thảo Vy Viện Công Nghệ Việt – Nhật, Trường Đại học Công nghệ TP.HCM GVHD: TS. Trịnh Thị Lan AnhTÓM TẮTThành phần hóa học của tinh dầu quyết định hoạt tính sinh học và các ứng dụng quan trọng trong thực phẩm;mỹ phẩm và y dược. Thành phần hóa học của tinh dầu quả Ngò rí có sự khác nhau khi tiến hành các phươngpháp thu nhận khác nhau. Trong nghiên cứu này, tiến hành xác định thành phần hóa học của tinh dầu quả Ngòrí bằng phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ GC – MS, một phương pháp cho độ nhạy cao, kết quả chính xácvà đáng tin cậy. Kết quả phân tích GC/MS của nghiên cứu này cho thấy nguồn nguyên liệu, phương pháp chưngcất có ảnh hưởng đến thành phần hóa học của tinh dầu quả Ngò rí. Cụ thể, tinh dầu quả Ngò rí được thu ở điềukiện quả tươi (độ ẩm 23,91 %) cho kết quả 31 hợp chất trong đó hợp chất chiếm hàm lượng cao nhất là Linalool(chiếm 27,434 %). Nguyên liệu quả khô (độ ẩm 6,98 %) có 14 hợp chất, trong đó hợp chất chiếm hàm lượngcao nhất là Linalool (chiếm 57,164 %).Từ khóa: chưng cất lôi cuốn hơi nước gián tiếp, Coriandrum sativum L., thành phần hóa học, tinh dầu quảngò rí, sắc ký khí ghép khối phổ (GC– MS).1. GIỚI THIỆUTinh dầu được biết đến như một món quà mà thiên nhiên ban tặng. Trong các loài thực vật có chứa tinh dầu thìNgò rí (Coriandrum sativum L.), là một loại gia vị thực vật thuộc họ Hoa tán (Umbelliferae), là một loài thựcvật thuộc nhóm rau thơm nổi tiếng có tên là aşotu và Kişniş trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, nó được trồng ở VùngGöller, Ankara, Eskişehir, Erzurum, Gaziantep và Konya ở Thổ Nhĩ Kỳ (Ayanoglu et al., 2002). Quả già và lá(tươi và khô) được sử dụng làm gia vị và tinh dầu chưng cất từ quả khô được sử dụng chủ yếu như một chấttạo hương trong bào chế dược phẩm. Quả Ngò rí được sử dụng làm chất tạo hương, chất khử trùng, nhuậntràng, các chế phẩm để ngăn chặn sự bám dính (Kirici et al., 1997; Leung và Foster, 2003). Ngò rí đã được sửdụng làm thuốc trong hàng nghìn năm qua, các bộ phận khác nhau của cây này như lá, hoa, hạt và quả, có tácdụng lợi tiểu, an thần, chống tiểu đường, chống đột biến, chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống co giật, an thầnvà tẩy giun sán (Nadeem et al., 2013). Tinh dầu và đặc biệt là thành phần linalool là một nguyên liệu cực kỳquan trọng, nó là nguyên liệu trong điều chế nước hoa và các sản phẩm mỹ phẩm, vì khả năng diệt khuẩn vàdiệt nấm hiệu quả là một trong những tính chất quan trọng được sử dụng trong thực phẩm và dược phẩm như 497một chất bảo quản. Thành phần chủ yếu của tinh dầu Ngò rí là linalool, chiếm khoảng 2/3 hàm lượng tinh dầu(Shahwar et al., 2012).Trong tất cả các thành phần hoá học của tinh dầu quả Ngò rí thì Linalool được thấy là thành phần chiếm nhiềunhất, nó là chất đối quang tự nhiên có trong tinh dầu, có tác dụng chống viêm, hạ huyết áp và chống ung thư ởcác mô hình động vật khác nhau (Nadeem và Muhammad, 2013). Trong đó còn có α-Pinene là một chất chốngviêm thông qua PGE1 (Prostaglandin E1). Và là một chất kháng khuẩn. Nó thể hiện hoạt động như một chấtức chế acetylcholinesterase, hỗ trợ trí nhớ. Alcanfor , γ-Terpinene còn là những chất kháng viêm, kháng vikhuẩn cao, thường được dùng trong dưỡng da, điều trị bệnh về da,... (Peana và Alessandra., 2006).Có các phương pháp trích ly tinh dầu như phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước; phương pháp trích ly bằngdung môi; phương pháp trích ly bằng CO2 siêu giới hạn; phương pháp vi sóng,... Các phương pháp chưng cấtsẽ ảnh hưởng đến hàm lượng và chất lượng của các thành phần hóa trong tinh dầu.Sắc ký khí ghép khối phổ (GC – MS) là một trong những phương pháp được xem như dấu gạch nối giữa haikỹ thuật phân tích. Như tên gọi của nó, nó thực chất là sự kết hợp hai kỹ thuật để tạo thành một phương phápduy nhất trong phân tích hỗn hợp các hóa chất. Sự kết hợp giữa phương pháp sắc kí và phương pháp khối phổtạo nên một phương pháp đặc biệt có hiệu quả trong lĩnh vực hóa phân tích. Hai thiết bị này có khả năng bổsung và hỗ trợ cho nhau trong quá trình phân tích, sắc ký khí tách các thành phần của một hỗn hợp và khối phổphân tích đặc tính của từng thành phần riêng lẻ. Bằng cách kết hợp hai kỹ thuật, nhà hóa học phân tích có thểkhảo sát định tính và định lượng một dung dịch chứa một số hóa chất với nồng độ thấp đến 1 picogram hoặcnhỏ hơn nữa (Nguyễn Đình Triệu, 2018).Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành phân tích các thành phần hoá học có trong tinh dầu quả Ngò rí bằngphương pháp sắc ký khí ghép khối phổ (GC – MS), với mong muốn tìm ra các thành phần hoá học có trongtinh dầu ngò một cách chính xác, điều này giúp việc ứng dụng được tinh dầu quả Ngò rí vào các lĩnh vực nhưthực phẩm, y học, mỹ phẩm,… được rộng rãi và hiệu quả hơn.2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP1.1. Nguyên liệuMẫu quả Ngò chín thu hái từ vườn rau ở Xã Phước Hưng, Tỉnh Bà Rịa, TP. Bà Rịa Vũng Tàu sau 75 ngàytrồng.Mẫu 1: Được sấy ở 80oC trong 24h (độ ẩm 6,98%), xay trong 90 giây, kích thước 1,125 mm.Mẫu 2: Quả Ngò tươi vừa thu hái (độ ẩm 23,91%), xay trong 90 giây, kích thước 1,125 mm. 4981.2. Trích ly bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước gián tiếp và trực tiếpChưng cất lôi cuốn hơi nước gián tiếp: quả Ngò rí có độ ẩm 6,98%. Cân 500 g mẫu, cho vào bình cầu 2 L cóđáy dưới được chặn lưới và gắn với bình chứa 1000 mL nước cất. Nguyên liệu không tiếp xúc trực tiếp vớinước cất và nguồn nhiệt. Tiến hành chưng cất và thu nhận tinh dầu trong 1 giờ.Chưng cất lôi cuốn ...