amino axit

1. Định nghĩa Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà phân tử chứa đồng thời nhóm amino (-NH2) và nhóm cacb(-COOH). Ví dụ : H2H-CH2-COOH ; R-CH(NH2)-COOH ; R-CH(NH2)-CH2-COOH; m-NH2-C6H4COOH. 2. Cấu tạo phân tử Ở trạng thái kết tinh tồn tại dạng ion lưỡng cực. Trong dung dịch, dạng ion lưỡng cực chuyển một phần nhỏ thành dạng phân tử
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
amino axit Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Hóa h c h u cơ [AMINO AXIT][Chem][Nguy nDuyTh c][HS][nbkVL07-10] email: vietnamhinhchus@gmail.com 1 Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Hóa h c h u cơ [AMINO AXIT]Amino axitI. Đ nh nghĩa, danh pháp và tính ch t v t lý ...................................................................... 3 1. Đ nh nghĩa....................................................................................................................................... 3 2. C u t o phân t ............................................................................................................................... 3 3. Danh pháp....................................................................................................................................... 3 4. Tính ch t v t lý ................................................................................................................................ 8II. Tính ch t hóa h c ........................................................................................................... 8 1. Tính lư ng tính ................................................................................................................................ 8 2. Ph n ng c a nhóm cacboxyl :.......................................................................................................... 9 a) Este hóa : .................................................................................................................................... 9 b) Đecacboxyl hóa : .......................................................................................................................... 9 3. Ph n ng c a nhóm amino ............................................................................................................... 9 a) Ph n ng v i axit nitrơ (tương t amin b c I) t o thành hidroxiaxit : ................................................ 9 b) Ph n ng đeamin hóa :................................................................................................................. 9 c) Ph n ng ngưng t v i anđehit fomic : ..........................................................................................10 d) Ph n ng ankyl,aryl hóa b ng d n xu t halogen ............................................................................10 e) Ph n ng axyl hóa (Ph n ng Sotten – Bauman)............................................................................10 4. Tính ch t c a c phân t amino axit : ...............................................................................................10 a) Ph n ng màu v i nihidrin............................................................................................................10 b) Ph n ng t o ph c ......................................................................................................................11 c) Tác d ng c a nhi t ......................................................................................................................11 d) M t s ph n ng màu :................................................................................................................12 e) Ph n ng trùng ngưng t o peptit : ................................................................................................12III. Đi u ch ...................................................................................................................... 13 1. Th y phân protein...........................................................................................................................13 2. Amin hóa axit α-halogencacboxylic (Phương pháp Hell-Volhard-Zelinski) ..............................................13 3. Ankyl hóa đietyl N-phtalimit maloat (Phương pháp Gabriel, 1889)........................................................13 4. T ng h p Strecker (1850) ................................................................................................................13 5. T ng h p Bucherer (1943) ...............................................................................................................14 6. Phương pháp t ng h p qua amiđomalonat ........................................................................................14 7. Phương pháp amino hóa α-xetoaxit (sinh t ng h p) .......................................... ...