Ăn Bưởi Có Tăng Nguy Cơ Ung Thư Không?

Theo một bản tin ở Việt-nam được đài Á châu tự do loan ngày 08.09.07, thì bưởi ở miền Nam rớt giá thê-thảm do loan truyền ăn bưởi tăng nguy cơ ung thư. Không biết báo nào loan tin này, nhưng chúng tôi đoán dựa trên một nghiên cứu đăng trên tập san ung thư của Anh (British Journal of Cancer) ngày 07.10.2007. Đây là một nghiên cứu của Phân khoa y khoa phòng ngừa đại học y khoa USC ở Los Angeles với nhan đề “Prospective Study of grapefruit intake and risk of breast cancer in postmenopausal women:...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn Bưởi Có Tăng Nguy Cơ Ung Thư Không? Ăn Bưởi Có Tăng Nguy Cơ Ung Thư Không? Theo một bản tin ở Việt-nam được đài Á châu tự do loan ngày08.09.07, thì bưởi ở miền Nam rớt giá thê-thảm do loan truyền ăn bưởi tăngnguy cơ ung thư. Không biết báo nào loan tin này, nhưng chúng tôi đoán dựatrên một nghiên cứu đăng trên tập san ung thư của Anh (British Journal ofCancer) ngày 07.10.2007. Đây là một nghiên cứu của Phân khoa y khoaphòng ngừa đại học y khoa USC ở Los Angeles với nhan đề “ProspectiveStudy of grapefruit intake and risk of breast cancer in postmenopausalwomen: the Multiethnic cohort Study” tạm dịch là Nghiên cứu viễn tưởng vềăn bưởi và nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ sau tuổi mãn kinh gồm nhiều đạidiện sắc tộc. Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cũng như trên thú vật cho thấycytochrome CYP 3A4 tham dự vào chuyển hóa estrogen. Có chứng cứ bưởi,một chất ức chế CYP 3A4, làm tăng nồng độ estrogen trong huyết tương. Vìchúng ta đã biết estrogen liên quan đến nguy cơ ung thư vú, có vẻ hợp lý lànếu ăn đều đặn bưởi sẽ tăng nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ. Họ nghiên cứuliên quan giữa bưởi ăn vào với nguy cơ ung thư vú trong một nghiên cứunhiều sắc dân tại Hawai-Los Angeles; một số người đại diện các sắc dângồm trên 50 ngàn phụ nữ sau tuổi mãn kinh từ 5 chủng tộc khác nhau. Tổngcọng có 1657 trường hợp ung thư vú có sẵn trong phân tích. Người ăn bưởiliên quan đáng kể với tăng nguy cơ ung thư vú (nguy cơ tương đối 1.30) ởnhững người ăn nhiều nhất tức là ăn trên ¼ quả bưởi mỗi ngày, so với ngườikhông ăn (P= 0.015). Người ta cũng thấy tăng cùng biên độ nguy cơ ở ngườiuống estrogen để thay thế nội tiết tố, dùng kết hợp estrogen + progestin vànhững người không bao giờ dùng nội tiết tố nữ. Như vậy ăn bưởi có thể tăngnguy cơ ung thư vú ở phụ nữ sau tuổi mãn kinh. Chúng ta không có đủ bài nghiên cứu để tìm thêm chi tiết, nhưng phảichú ý đến 2 điểm quan trọng: 1/ ung thư vú xảy ra ở người sau tuổi mãn kinh tức là ít nhất 50 tuổitrở lên mới đáng ngại. 2/ phải ăn ít nhất ¼ trái bưởi ngày nào cũng vậy. Chúng tôi nghĩ ít aiăn hàng ngày như vậy, lâu lâu mua vài quả ăn cả nhà khó bị nguy cơ ungthư. Nghiên cứu nội tiết tố nữ gây ung thư rất nhiều, chúng tôi xin nêuthêm 1 nghiên cứu khác để rộng đường suy luận: Nồng độ hormone sinh dục trong huyết tương và nguy cơ ung thư vúở phụ nữ dùng hormone sau tuổi mãn kinh của nhóm bác sĩ bệnh việnBrigham và phụ nữ và đại học y khoa Harvard đăng trên Journal of NationalCancer Institute tạm dịch là báo của viện ung thư quốc gia Hoa-kỳ năm2005. Nồng độ nội tiết tố sinh dục liên quan đến nguy cơ ung thư vú ở phụnữ không dùng hormone sau tuổi mãn kinh; tuy nhiên, liệu người dùnghormone sau tuổi mãn kinh có tăng nguy cơ ung thư vú không thì chưa aibiết. Do đó, các nhà nghiên cứu đã thực hiện một nghiên cứu viễn tưởngkiểm chứng từng ca một trong nghiên cứu sức khỏe nhân viên điều dưỡng đểtìm sự liên hệ giữa nồng độ hormone sinh dục trong huyết tương và ung thưvú phụ nữ sau tuổi mãn kinh trong số người dùng hormone sinh duc sau tuổimãn kinh khi lấy mẫu máu. Mẫu máu được thu thập từ 1989 đến 1990. Trong thời gian theo dõiđến 05.31.2000, 446 phụ nữ sinh ung thư vú và hợp với 459 người kiểmchứng ( dùng nội tiết tố) hợp với tuổi, lúc lấy mẫu không sinh ung thư. Họ dùng logistic regression để ước lượng nguy cơ tương đối. Họ sosánh nồng độ hormone ở 459 người kiểm chứng với 363 phụ nữ sau tuổimãn kinh không dùng hormone sinh d ục. Tất cả thử nghiệm thống kê đềugồm 2 mặt. Kết quả cho thấy người dùng hormone sau khi mãn kinh có mứcestradiol, estradiol tự do, globulin gắn kết với hormone sinh dục vàtestosterone cao hơn, trong khi testosterone tự do lại thấp hơn người khôngdùng hormone sau tuổi mãn kinh. Trong số người dùng hormone sau tuổimãn kinh, họ thấy có liên hệ khiêm nhường với ung thư vú khi so nhóm cóestradiol cao nhất và thấp nhất. Tuy nhiên estradiol và estradiol tự do trênmặt thống kê liên quan đáng kể với nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ trên 60 tuổivà phụ nữ có chỉ số trọng khối thân thể Mặc dầu lượng estrogen cao ở phụ nữ mãn kinh liên quan đến ung thưvú, nhưng chưa có nghiên cứu nào cho biết cao thêm bao nhiêu là nguyhiểm. Hơn nữa, ngay trong giai đoạn này, cơ quan thực dược phẩm vẫn chodùng hormone sinh dục như estrogen hàm lượng thấp trong một thời gianngắn sau mãn kinh để chửa triệu chứng, tuy nhiên lượng hormone này cũngcao hơn lượng hormone tăng lên do bị ức chế chuyển hóa bởi CYP 3A4trong nước bưởi. Cũng có những nghiên cứu khác cho biết estrogen chỉ nguy hiểm khicó thụ thể HER2 (xem thuốc Herceptin) tiếp nhận estrogen và sinh ung thưchứ chưa chắc estrogen cao đã gây ung thư. Do đó điều quan tâm hiện nay là nhà vườn có dùng thuốc rầy phun lêncây bưởi không, đó là chất gì và cơ quan y tế có đo dư lượn ...