Bài giảng Hợp chất thứ cấp thiên nhiên - Chương 4: Định tính và định lượng hợp chất tự nhiên

Bài giảng Hợp chất thứ cấp thiên nhiên - Chương 4: Định tính và định lượng hợp chất tự nhiên, cung cấp cho người học những kiến thức như: Định tính các hợp chất thứ cấp; Phát hiện flavonod (polyphenol); Phát hiện alkaloids; Phát hiện glycoside;...Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Hợp chất thứ cấp thiên nhiên - Chương 4: Định tính và định lượng hợp chất tự nhiên Chương 4ĐỊNH TÍNH VÀ ĐỊNH LƯỢNG HỢP CHẤT TỰ NHIÊNĐỊNH TÍNH CÁC HỢP CHẤT THỨ CẤPPHÁT HIỆN ALKALOIDSPHÁT HIỆN ALKALOIDSPHÁT HIỆN ALKALOIDSPHÁT HIỆN FLAVONOD (POLYPHENOL)PHÁT HIỆN FLAVONOD (POLYPHENOL) GlycosidesMột phân tử trong đó một phân tửđường được gắn với một nhóm chứcnăng khác thông qua một liên kếtglycosid.Glycosides đóng một vai trò quantrọng trong sinh vật sống. Nhiều thựcvật lưu trữ các hóa chất dưới dạngglycosid không hoạt động. Khi thay đổiđiều kiện  thủy phân tạo ra hợp chấtcó hoạt tính  tác dụng sinh học. Salicin, một dạng glycoside của aspirinPHÁT HIỆN GLYCOSIDEPHÁT HIỆN GLYCOSIDESPHÁT HIỆN GLYCOSIDES TRỢ TIM TanninTannin có trọng lượng phân tử từ 500 đếnhơn 3.000 (este axit gallic) và lên đến20.000 (proanthocyanidins).Các hợp chất Tanin được phân bố rộng rãiở nhiều loài thực vật, đóng vai trò bảo vệkhỏi bị tấn công và có thể giúp điều chỉnhsự phát triển của cây.Tannin là nguyên nhân gây cảm giác khôvà nhăn trong miệng sau khi ăn trái cây,rượu vang đỏ hoặc trà.Xác định thời điểm phân giải hoặc chuyển hóatanin đóng một vai trò quan trọng khi xácđịnh thời điểm thu hoạch.