Bài giảng Sinh học và kỹ thuật trồng nấm - Bài: Kỹ thuật nuôi trồng nấm hương

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Kỹ thuật nuôi trồng nấm hương, đặc tính của nấm hương, cách bảo quản,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Sinh học và kỹ thuật trồng nấm - Bài: Kỹ thuật nuôi trồng nấm hương KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM HƯƠNGNấm hươngĐông cô (Donko)Hương côShiitakeTaxon phân loại:Lentinus edodes (Berk.)Pegler =(Lentinullalentilanus)Tricholomataceae,Agaricales KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM HƯƠNGThể quả dạng tán, mũ có màu nâu, nhiều vảy, cuống nấm hình trụ, đính trung tâm- Là loại có giá trị thực phẩm và dược liệu, được xem là “thöïc phaåm cuûa thöôïng ñeá”: 100gnaámkhoâ:13gnöôùc,19%protein,1.8g lipid,54ghydratcacbo,7.8gchaátxô,4.8gkhoaùng (415mgP,25.3mgFe,…),B11.07mg,B2– 1,13mg,acidnicotic18,9mg,ProvitaminD Tên Protein(%) Tên Protein(%) Izôlôxin 4,4 Arginin 7,0 Lixin 3,5 Acid 7,9 AsparaginicTryptophan Chöaphaân Xistin Chöaphaân tích tíchMetryonin 1,8 Glutamic 27,2Phenylalni 5,3 Glyxin 4,4 n Valin 5,2 LƠxin 7,0 Tyzozin 3,5 Histidin 1,5 Alanin 6,1 Prolin 4,4 Chaát Löôïng(%) Chaát Löôïng(%)khoaùng khoaùng K2O 63,92 MnO 0,071Na2O 2,55 CuO 0,061CaO 1,011 ZnO 0,000Fe2O3 2,522 SO3 3,655Al2O3 0,114 Cl 0,262MgO 1,881 P2O5 20,053• Giaùtròdöôïclieäu - Polysaccharid Lentinant: choáng ung thö - Glycoprotein chieát xuaát töø naám höông: coù hieäu quaû choáng loaïi virus HIV (maïnh hôn caû thuoác AZT)• Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể:• Kháng ung thư và kháng vi rút:•ĐẶC TÍNH CỦA NẤM HƯƠNGNhiệt độ: - hệ sợi: 24-26 0C - thể quả: 15-16 0C.Độ ẩm - giá thể cơ chất: 65-70% - độ ẩm không khí: 80% - 90%PH: trung tínhÁnh sáng: - hệ sợi: không cần thiết - thể quả: cần ánh sáng nhẹ (khuyếch tán)Dinh dưỡng: Sử dụng nguồn trực tiếp CelluloseKỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM HƯƠNGNguyên liệu:Thanh (khử) trùng:Cấy giống:Chăm sóc tơ (hệ sợi nấm)Chăm sóc thu hái thể quảBảo quản, chế biếnSôñoàquytrìnhnuoâicaáynaámhöông: Nguyeâ n lieä u goã Gñ1: Nöôù c voâ i Laø m aå m Boåsung dinh döôõ ng Troä n ñeà u Taïo khoá i hoaë c voâtuù i Gñ2: Ñuïc loã Troä n gioá ng Thanh truø ng Voâmeo Caá y gioá ...