Bài giảng Sự ô nhiễm thực phẩm do tác nhân vật lý

Đến với nội dung bài giảng 'Sự ô nhiễm thực phẩm do tác nhân vật lý' để nắm bắt được khái niệm về sự ô nhiễm vật lý, các tác nhân vật lý nhiễm vào thực phẩm, những nguyên nhân gây ô nhiễm vật lý. Mời các bạn cùng tham khảo để có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu.

 

Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Sự ô nhiễm thực phẩm do tác nhân vật lý SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN VẬT LÝ 4.1. KHÁI NIỆM VỀ SỰ Ô NHIỄM VẬT LÝ * Là sự nhiễm vào TP những dị vật có nguồn gốc khác nhau, từ đó: - Giảm chất lượng thực phẩm - Ảnh hưởng đến sức khoẻ người sử dụng. * Thời điểm ô nhiễm: - Thu hoạch nguyên liệu. - Quá trình chế biến - Đóng gói - Vận chuyển, bảo quản… 4.2. CÁC TÁC NHÂN VẬT LÝ NHIỄM VÀO THỰC PHẨM CÁC DỊ VẬT CỦA TẠP CHẤT VÔ CƠ CÔN TRÙNG THỰC PHẨM TẠP CHẤT HỮU CƠ SỰ CHIẾU XẠ THỰC PHẨM 4.3. NHỮNG NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM VẬT LÝ Do sự bào mòn máy móc thiết bị, dụng cụ SX Thiết bị, máy móc, dụng cụ NHỮNG NGUYÊN SX bị hỏng NHÂN GÂY Ô NHIỄM VẬT LÝ Bao bì hư hỏng Tạp chất từ bên ngoài SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM Mạt sắt SỰ BÀO MÒN MÁY MÓC Mảnh kim loại THIẾT BỊ DỤNG CỤ Các mảnh vật liệu khác SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM Gỉ sắt Mạt sắt MÁY MÓC THIẾT BỊ DỤNG CỤ Mảnh kim loại BỊ HƯ HỎNG Mạt của các loại vật liệu khác Mảnh gãy của các loại vật liệu khác SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM Mảnh Crom Gỉ sắt Mảnh thiếc BAO BÌ Màng nhôm, giấy, Mảnh kim loại BỊ HƯ HỎNG xenlulô Mảnh gốm, sứ Mảnh túi PE Mảnh thuỷ tinh Từ nguyên liệu Ô NHIỄM TỪ BÊN NGOÀI Con người Rơi vào vô tình trong quá trình đưa vào chế biến Cát, sỏi Bụi bẩn Đất, đá Các loại NGUYÊN LIỆU Cành, lá, tạp chất khác CHẾ BIẾN vỏ quả THỰC PHẨM Cây que Côn trùng, Mảnh bao bì dây buộc sâu, bọ đựng nguyên liêu Cát Bụi bẩn Đất Các loại Đinh ghim tạp chất Kim băng khác CON NGƯỜI Tóc Cúc áo Vòng, nhẫn, hoa tai TƯỜNG NHÀ, TRẦN NHÀ Gỉ sắt Đất cát Bụi bẩn Các tạp chất khác Đất cát CỬA RA VAO Cây que CỬA SỔ QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN Côn trùng LỖ sâu bọ THÔNG HƠI Các tạp chất khác KIÊN QUYẾT THỰC HIỆN ATVSTP ĐỂ CÓ  CUỘC SỐNG  TÔT HƠN