Timtailieu.net 
Phân tích tư tưởng của nhân dân qua đoạn thơ: Những người vợ nhớ chồng… Những cuộc đời đã hóa sông núi ta trong Đất nước của Nguyễn Khoa Điềm
3403
1
0
9 trang
Bài giảng "Vật lý thực phẩm - Chương 2: Thông số vật lý thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Units and conversion factors, các đặc trưng vật lý của vật liệu thực phẩm, độ xốp, tính chất màu của thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 2 - Dương Văn TrườngChương 2: thông số vật lýthực phẩmCaùc thoâng soá vaät lyù cuûa thöïc phaåm•••••••Ñoä daøi: L (m)Dieän tích : S (m2)Theå tích: V (m3)Khoái löôïng : m (kg)Khoái löôïng rieâng: ρ (kg/m3)AÙp suaát: P (N/m2)Vaän toác: v (m/s)Caùc thoâng soá vaät lyù cuûathöïc phaåm (tt)••••••Ñoä nhôùt: µ (Ns/m2)Nhieät löôïng rieâng : i, I (J/kg)Nhieät dung rieâng : c (J/kg.ñoä)Heä soá daãn nhieät : λ (W/m.ñoä)Heä soá truyeàn nhieät: k (W/m2.ñoä)Nhieät ñoä: T (ñoä C, ñoä F, ñoäK)Dimensions(Thöùnguyeân)Dimensions are represented as symbols(kyù hieäu) by:• length [L],• mass [M],• time [t],• temperature [T]• force [F].All engineering quantities can be expressed in terms of thesefundamental dimensionsDimensions(Thöù nguyeân)• Length = [L], area = [L]2 , volume = [L]3.• Velocity = length travelled per unittime=[L]/[t]• Acceleration = rate of change ofvelocity=[L]/[t]x1/[t]=[L]/[t][t]=[L]/ [t]2• Pressure= force per unit area=[F]/[L]2• Density= mass per unit volume=[M]/[L]3• Energy= force times length=[F] x [L].• Power= energy per unit time=[F] x [L]/[t]
