Bài giảng Vi sinh đại cương: Chương 1 - Đào Hồng Hà

Bài giảng Vi sinh đại cương: Chương 1 - Đào Hồng Hà cung cấp cho học viên các kiến thức về lịch sử phát triển ngành vi sinh vật học; khái niệm vi sinh vật học; đối tượng của vi sinh vật học; đặc điểm chung của vi sinh vật; phân bố của vi sinh vật; phạm vi ứng dụng của vi sinh vật;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Vi sinh đại cương: Chương 1 - Đào Hồng Hà CHƯƠNG1LỊCHSỬPHÁTTRIỂNNGÀNH VISINHVẬTHỌC 1.VISINHVẬTHỌCLÀGÌ?Sinh học (biology) là một ngành khoa học nghiên cứu vềcấu trúc, chức năng, sự phát triển, sự phân bố và quá trìnhsống của các sinh vật sốngVi sinh vật: là những sinh vật sống có kích thước rấtnhỏ, chỉ quan sát được dưới kính hiển vi.Vi sinh vật học (microbiology) là ngành sinh học nghiêncứu về virus, vi khuẩn (bacteria) và các sinh vật cực nhỏkhác.Vi sinh vật học đại cương: nghiên cứu những qui luậtchung nhất về vi sinh vật. Ngu ồn:NewPenguinEnglishDictionary,2002 Vi sinh vật học thực phẩm:Nghiên cứu những hoạt động sinh lý, quy luật pháttriển của vi sinh vật trên thực phẩm để ngăn ngừahoặc phát huy theo hướng có lợi cho con người. ĐỐITƯỢNGCỦAVISINHVẬTHỌC protozoa viruses Cáclo ạivisinhv ậtbacteria fungi Actinomycetes algae1.1.Đặcđiểmchungcủavisinhvật•Kíchthướcnhỏbé(đượcđobằngnanomet)•Cấutrúccơthểđơngiản•Hấpthunhiềuchuyểnhoánhanh•Sinhtrưởngnhanh,pháttriểnmạnh•Nănglựcthíchứngmạnh,dễphátsinhbiếndị.•Phânbốrộng,chủngloạinhiều1.2.Phânbốcủavisinhvật •Kh ắpm ọin ơitrêntráiđ ất:đ ất,n ước, khôngkhí… •100400loàivsvkhácnhautrongđ ường ru ộtc ủang ười(Bacteroidesfragilis10 10 10 11/gphân. • ởđ ộsâu10.000mn ướcbi ển110t ỉvi khu ẩn/1ml(vkl ưuhu ỳnh)Fromthedayyouareborn………………..Tothedaythatyoudie……….Hàngngàychúngtath ườngg ặpcácvisinhv ậtvàcács ảnph ẩmc ủachúngVisinhv ậttrênkênhthôngtinđ ạichúng: An thr SA ax Ebola Bird flu RS MADCOWSDisease bu g s Super TB Bio-terrorism t h t & M ou Cholera Foo Typhoid Kleb s iella AIDSPHẠMVIỨNGDỤNGCỦAVISINHVẬT Dược học Công nghệ Nông nghiệp thực phẩm Vi sinh vật học Công nghiệp Công nghệ sinh học Môi trường1.3ÝnghĩavisinhvậtLàsinhvậtxuấthiệnđầutiêntrêntráiđất(cáchnay3,5tỷnăm)VSVthamgiavàochutrìnhchuyểnhóavậtchất(chương4)VSVthamgiavàoquátrìnhcảithiệnđất,phângiảicácphếthảicôngnghiệp,nôngnghiêp,đôthị.VSVcóvaitròquantrọngtrongngànhnănglượngVSVlàlựclượngsảnxuấttrựctiếpcủangànhcôngnghiệplênmen:acidlactic,menbánhmỳ,penicillin,…..VSVcũnggâynênnhữngtáchại:gâybệnh,biếnchấtlươngthực,thựcphẩm,vậtliệu,hànghóa,…Evolutionary Timeline: Bacteria appeared 3.5 billion years ago1.4.Nhiệmvụcủavisinhvậthọcđạicương•Nghiêncứucácđặcđiểmcơbảnvềhìnhthái,cấutạo,ditruyền,hoạtđộngsinhlýhoáhọc,…củacácnhómvisinhvật.•Sựphânbốcủavisinhvậttrongtựnhiênvàmốiquanhệgiữachúngvớimôitrườngvàcácvisinhvậtkhác.•Nghiêncứucácbiệnphápthíchhợpđểcóthểsửdụngmộtcáchcóhiệuquảnhấtvisinhvậtcólợicũngnhưcácbiệnpháptíchcựcnhằmngănngừacácvisinhvậtcóhạitrongmọihoạtđộngsốngcủaconngười.1.5.VisinhvậthọcởViệtNam1949,GSĐặngVănNgữthuđượckhángsinhpenicillintừnấmmốcbằngphươngphápthủcông1955–1964:PháttriểnđộingũcánbộvisinhhọcĐếnnayđộingũcánbộvshđãcóhơn1500người(tàiliệu2005)Nhiềubệnhnanyđãđượcloạitrừ(lao,viêmgansiêuviB,…)NhiềuloạivacxindùngchongườivàvậtnuôiđượcsảnxuấttrongnướcPhânlậpđượccácchủngnấmmenvànấmmốcchonăngsuấtcaotrongviệcthunhậncácsplênmen(amylaza,proteaza)…2.LỊCHSỬPHÁTHIỆNVISINHVẬTẢNH HƯỞNG CỦA VI SINH VẬT TRONG LỊCH SỬ•Kỹthuậtlàmbia–cáchnay6000năm•Cácsảnphẩmlênmentừsữa4000năm•Bệnhdịchhạch–thếkỷ13•Bệnhđậumùa–thếkỷ1517•Bệnhbạchhầu,dịchtả,bệnhlỵ,thươnghàn,họaithư–thếkỷ1719•1900–Bệnhcúm,viêmphổi,bệnhlaovàviêmdạdày•1920–dịchcúmgiacầm•1929–chấtkhángsinhđầutiên–Penicillin•1983–BệnhHIV2.1TRƯỚCKHICÓKÍNHHIỂNVINhữngtrởngạichínhcủaquátrìnhnghiêncứuvisinhvật•KhôngthểnhìnthấyVSV•Thiếucáckỹthuậtcơbản•Thuyếttựsinh–Aristotle(384322B.C.)2.2SAUKHIPHÁTMINHRAKÍNHHIỂNVIAntonievanL ...