BÉO PHÌ KHÔNG PHẢI CHỈ DO CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG

Sự tăng thể trọng (surpoids) và chứng béo phì (obésité) được định nghĩa bởi một chỉ số khối lượng cơ thể (indice de masse corporelle). Chỉ số này được tính bằng cách chia thể trọng của mình với kích thước nhân bình phương. Ngoại lệ những trường hợp dưới 16 tuổi và trên 70 tuổi (nơi những đối tượng này những chỉ dấu khác phải được xét đến), một IMC trên 25 chỉ rõ một tăng thể trọng (surpoids). Trên 30, ta nói bệnh béo phì. Ngược lại, chỉ số khối lượng có thể cũng cho phép phát hiện...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
BÉO PHÌ KHÔNG PHẢI CHỈ DO CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG BÉO PHÌ KHÔNG PHẢI CHỈ DO CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG NHỮNG ĐIỂM MỐC CHỈ SỐ KHỐI LƯỢNG CƠ THỂ (IMC) : Sự tăng thể trọng(surpoids) và chứng béo phì (obésité) được định nghĩa bởi một chỉ số khốilượng cơ thể (indice de masse corporelle). Chỉ số này được tính bằng cáchchia thể trọng của mình với kích thước nhân bình phương. Ngoại lệ nhữngtrường hợp dưới 16 tuổi và trên 70 tuổi (nơi những đối tượng này những chỉdấu khác phải được xét đến), một IMC trên 25 chỉ rõ một tăng thể trọng(surpoids). Trên 30, ta nói bệnh béo phì. Ngược lại, chỉ số khối lượng có thểcũng cho phép phát hiện một sự thiếu cân. DỊCH TỄ HỌC. Theo một báo cáo của OCDE và của OMS, đượctrình bày tuần qua, và sẽ được thảo luận bởi các bộ trưởng Y tế của các nướchội viên vào đầu tháng 10, cứ hai người thì có một bị tăng thể trọng hay béophì trong một nửa của các nước của OCDE (33 nước hội viên). Các tỷ lệ đãtăng gấp đôi từ năm 1980. Những dữ kiện đ ược thực hiện bởi OCDE ướctính rằng trong 10 năm nữa cứ ba người thì có hơn hai người sẽ bị tăng thểtrọng và béo phì trong nhiều nước. Với những hậu quả về y tế và kinh tế. NHỮNG NGUYÊN NHÂN. Mặc dầu các cách ăn uống và sự nhàn rổiđưa đến một hoạt động vật lý ít hơn bị vạch mặt chỉ tên trong những nguyênnhân chính của chứng béo phì, y học đã cho thấy rằng chúng không phải lànhững yếu tố duy nhất. Những yếu tố sinh học, di truyền, tâm lý hay xã hộicũng can thiệp vào. Các nhà nghiên cứu và thầy thuốc đang nghiên cứunhằm cải thiện kho trị liệu và ngoại khoa được đề nghị. PHÁP. Mặc dầu các tỷ lệ béo phì ở Pháp thuộc loại thấp nhất trong sốcác nước của OCDE, nhưng chúng đã gia tăng một cách đều đặn. Khoảng cứ10 người thì có một bị béo phì và gần 40% dân số bị tăng thể trọng. Về cáctrẻ em Pháp cũng có những tỷ lệ tương đối thấp và ổn định nhưng chúng cóthể gia tăng trong những năm đến. Ngoài sự nhàn rỗi không hoạt động (sédentarisation), có nhiều yếu tốkhác can thiệp vào trong sự xuất hiện của gia tăng thể trọng (surpoid). Tầnsố bệnh béo phì (obésité) và đặc biệt là bệnh béo phì nặng (120 kg hoặc hơn)gia tăng trên toàn thế giới, đặc biệt là trong những nước mới phát khởi nhưBrésil và Trung Quốc. Nước Pháp không được tha miễn. Một chế độ ănuống nhiều calo hơn và một hoạt động vật lý ít tiêu hao năng lượng hơn gópphần làm gia tăng các dự trữ năng lượng trong cơ thể và do đó trong mô mỡ.Nhưng nơi vài người, những vấn đề khác thêm vào sự bất quân bình giữacung cấp và tiêu hao năng lượng. Những tế bào mỡ của họ, có nhiệm vụ tíchtrữ năng lượng, có số lượng gia tăng, do đó có một sự gia tăng các khả năngtích trữ. Vậy nếu những người này lên cân quá nhiều, đó cũng là bởi vì thânthể họ dành ưu tiên cho việc tích trữ các calo thực phẩm. Như thế, điều đượcgọi là “sự thiếu ý chí” mà những người béo phì rất thường bị buộc tội là mộtsự vạch mặt chỉ tên rất là không đúng. Mặt khác sự nghiên cứu rất tích cựctrong lãnh vực này... “Ngoài những sự bất quân bình về chế độ ăn uống và sự nhàn rỗikhông hoạt động, nhiều yếu tố can thiệp trong sự lên cân”, GS ArnaudBasdevant, trưởng khoa dinh dưỡng của bệnh viện Pitié-Salpêtrière (Paris)đã giải thích như vậy. Chúng ta đã biết vai trò của di truyền, nhưng sựnghiên cứu cũng quan tâm đến vai trò của các vi khuẩn ruột bởi vì người tatìm thấy vài trong số những vi khuẩn này có một tỷ lệ bất thường nơi nhữngngười béo phì. Thế mà vài khuẩn chí ruột (flore bactérienne intestinale) làmdễ sự hấp thụ các chất dinh dưỡng và sản xuất các chất có thể làm gia tăngsự tích trữ năng lượng trong những tế bào mỡ. Mặt khác, vài loại thuốc, cácchất gây ô nhiễm, các virus cũng có thể làm gia tăng số các tế bào mỡ.Ngoài ra, giờ đây người ta biết rằng stress có thể kích thích, trong thí nghiệmnơi động vật, sự tạo thành các tế bào mỡ. Sự nghiên cứu còn quan tâm đếnnhững biến đổi của chính cấu trúc của mô mỡ : thật vậy, viêm và xơ hóa củamô này có thể giải thích một sự đề kháng nào đó đối với sự mất cân. Saucùng, tất cả chúng ta có, với số lượng vô cùng nhỏ, mô mỡ được gọi là“nâu”, ngược lại với mô mỡ “trắng” (mô mỡ dùng để tích trữ năng lượng),góp phần vào sự tiêu hao năng lượng của chúng ta : thế mà loại mô mỡ nàyrõ rệt ít hoạt động hơn nơi vài người béo phì. Như thế ta có thể tích tụ nhiềukilo vì nhiều lý do, thay đổi tùy theo người. Vì lẽ có nhiều dạng béo phì, nênviệc điều trị phải đáp ứng với mỗi tình huống cá nhân. Các lời khuyên về cácthói quen ăn uống và hoạt động vật lý là những điều không thay đổi, nhưngđiều trị có thể đặc biệt hướng về những khía cạnh tâm lý, hành vi hay sinhhọc. TÍN HIỆU NO NÊ Tuy nhiên còn phải dành thời giờ để điều tra tốt về những thói quencủa mỗi người. Thí dụ, một số người béo phì không ăn khá đủ vào các bữaăn, vì sợ béo phì thêm. Hậu quả, sự đói thúc họ gặm bất cứ cái gì một lúcsau đó. Vậy ...