Beta-Glucan - một loại loại chất xơ tan tự nhiên với vai trò phòng chống bệnh tật - PGS.TS. Dương Thanh Liêm

.Cấu tạo hóa học của β-glucan βb-glucan là một dạng xơ tan thuộc nhóm polysaccharide, có nguồn gốc cấu tạo từ thành tế bào thực vật, nấm và một số vi khuẩn nhất định. Mạch Beta- ở động vật bậc cao không có men phân giải.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Beta-Glucan - một loại loại chất xơ tan tự nhiên với vai trò phòng chống bệnh tật - PGS.TS. Dương Thanh Liêm Beta-Glucan, Beta-Glucan, một loại loại chất xơ tan tự nhiên vớivai trò phòng chống bệnh tật trò phòng chố PGS.TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn: Dinh dưỡng Khoa: Chăn nuôi – Thú Y Trường: Đại học Nông LâmCấu tạo hóa học của β-glucan β-b-glucan là một dạng xơ tan thuộc nhóm polysaccharide, có nguồn gốc cấu tạo từ thành tế bào thực vật, nấm và một số vi khuẩn nhất định. Mạch Beta- ở động vật bậc cao không có men phân giải.Các dạng cấu tạo của b-glucan 1 3 1 6 SBG – Beta-glucan hòa tan Beta- hòa chấ hoạt hóa hệ thồ kháng thể chất hoạt hóa hệ thồng kháng thể trong thành tế bào nấm men thành tế bào nấThành tế bào nấm men Mẩu Beta-glucan Beta-glucan hòa tan Chiết xuất / Thủy phân / Rửa nước Rửa nước Màng plasma Màng beta-glucan Lớp Mannoproteinb-glucan nằm ở lớp bên trong của thành tế bào nấm men. Đây là một loại xơ tan, tạo nên lớp nhầy, có độ nhớt cao.Cấu trúc giải phẩu của hạt yến mạch trúc giải phẩ của hạt yế mạch với phần chứa Beta-glucan phầ chứ Beta- Nội nhũ chứa tinh bột Đây là phần Aleuron phụ và có chứa rất Aleuron (có Beta-glucan) nhiều hoạt chất phòng chống bệnh Mầm tật. Phương pháp chế biến cổ điển loại Lớp vỏ ngoài, xơ không tan bỏ toàn bộCấu tạo đầy đủ của (Nội nhũ) hạt lúa mạch Nội nhủ khỏang 83% của hạt lúa mạch gồm có tinh bột ở giữa màu trắng. Phần ngoài có protein, Beta-glucan, vitamin B-complex (Lớp cám) Lớp cám khoảng 14,5% của hạt. Lớp cám chứa xơ và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Cám có chứa dưới 20% protein. Niacin và vitamin B-complex ở đây. Nó được sử dụng cho người và động vật. Nó có thể tiêu hóa trong ống tiêu hóa (Mầm) Mầm chiếm khỏang 2,5% của hạt. Đây là phôi nhũ, phần nẩy mầm của hạt. Nó nằm riêng biệt có thể nhìn thấy được. Phôi nhũ có chứa chất béo và những chất dinh dưỡng có giá trị dược liệu. Mầm có chứa ít protein, và vitamin B-complex, nhưng có nhiều thiamin, tocopherol.1 giạ (36 lít) lúa mạch… Tinh bột Protein b-glucan Lớp cám 1 giạQuá trình chế biến lúa mạch có thểthu được các sản phẩm thực phẩmchức năng khác nhau http://www.harvestcleanenergy.org/conference/HCE4/HCE4_PPTs/Hamilton.pdf Thành phầ Thành phần xơ tan của một số của mộ số loại hạt cố loại hạt cốc ở các nước ôn đới các nước đớ• Lúa mạch đen (Rye): Arabinoxylan• Lúa mì (Wheat): Arabinoxylan• Yến mạch (Oat): Beta-glucan Beta-• Lúa mạch (Barley): Beta-glucan Beta-Tìm năng nổi trội của những hợp chất trên, nó là chất xơ tan, tạo nên độ nhớt với sự hút nước cao, tạo thành dịch sánh nhầy hydrocolloid, bảo vệ tế bào niêm mạc ruột rất tốt. Vai trò sức khỏe của các sản khỏe của các sản phẩ chế biế từ hạt yế mạch phẩm chế biến từ hạt yến mạch Yến mạch Chất xơ trong Khẩu phần ăn Protein, dầu Yến mạch Dextrin Yến mạch Beta-glucanTM Từ yến mạch Bảo vệ sức khỏe ...