Biến tấu món ăn giải cảm với cháo cá lóc, củ nén

Kết hợp giữa cá lóc và hành tăm cùng các gia vị khác như: gừng, tiêu, rau đắng, rau thơm… sẽ tạo nên một bài thuốc hoàn chỉnh trị cảm cúm, cảm nắng… rất tốt và có lợi cho sức khỏe. Cháo cá lóc, rau đắng là một món ăn ngon, quen thuộc của người miền Tây.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Biến tấu món ăn giải cảm với cháo cá lóc, củ nén Biến tấu món ăn giải cảm với cháo cá lóc, củ nénKết hợp giữa cá lóc và hành tăm cùng các gia vị khác như: gừng, tiêu, rau đắng,rau thơm… sẽ tạo nên một bài thuốc hoàn chỉnh trị cảm cúm, cảm nắng… rất tốtvà có lợi cho sức khỏe.Cháo cá lóc, rau đắng là một món ăn ngon, quen thuộc của người miền Tây. Thịtcá lóc mềm, dai, ngọt, mát, có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Củ nén hay còn gọi vớitên hành tăm là loại củ hành nhỏ bằng đầu đũa, cay nồng, có mùi thơm mạnh đượctrồng chủ yếu ở miền Trung, có tác dụng giải cảm rất hiệu quả. Kết hợp giữa hailoại này cùng các gia vị khác như: gừng, tiêu, rau đắng, rau thơm… sẽ tạo nên mộtbài thuốc hoàn chỉnh trị cảm cúm, cảm nắng… rất tốt và có lợi cho sức khỏe. Cá lóc bồi bổ sức khỏe rất tốtNguyên liệu:- 1 con cá lóc đồng (khoảng 800g), làm sạch- 250g gạo, rang vàng, cho 4 lít nước vào nấu nhừ- 1 củ gừng gọt vỏ, thái chỉ- 1 thìa súp hành phi- Một ít hành tăm gồm lá và củ, ngò rí thái nhuyễn- 100g rau đắng, rau thơm rửa sạch- 50g nấm rơm, rửa sạch- Giá sống ăn kèm- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu- Ớt bằm, 1/2 quả chanh tươi để pha mắm ăn kèm. Món cháo cá lóc ngon miệng, dễ ăn cũng là một bài thuốc giải cảm hiệu quả Chế biến:- Luộc chín cá với nước, vớt cá ra, dùng nước đó để nấu cháo. Cháo nhừ, bỏ nấmrơm, hành tăm băm hoặc đâm nhuyễn, gừng thái nhỏ vào. Cá lóc đem gỡ lấy thịt,bỏ xương. Không dằm cá nhỏ mà bẻ miếng vừa ăn. Sau đó tao dầu, phi hành tămđã băm nhỏ hay thái mỏng, bỏ phần cá vừa làm xong vào xào sơ, nêm gia vị vừaăn. Khi ăn, cho vào tô một nhúm giá sống, múc cháo, xếp cá xào lên trên mặt, bỏthêm hành ngò, hành phi, ớt xắt mỏng. Và để tăng thêm hiệu quả giải cảm, nên bỏvào bát cháo nóng tía tô, kinh giới đã được thái nhỏ. Thêm một chén nước mắm ớt,chanh chấm cá sẽ làm món ăn thêm đậm đà và ngon miệng.