C ông nghệ chế biến cà phê

Cà ohê chè ưa thích với điều kiện khí hậu mát mẻ , ánh sáng nhẹ , tán xạ, cây bụi cao 3-4m. Lá cà phê có màu sáng. Hoa cà ohê thuộc dạng thụ phấn ngậm. Qủa có hình trúng thuôn dài. Hạt cà phê (nhân ) có màu xanh sậm hoặc xám xanh, xám lục .. tùy theo giống và phương pháp chế biến. Trọng lượng trung bình 100 nhân biến động từ 13-18g.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
C ông nghệ chế biến cà phê F -X C h a n ge F -X C h a n ge PD PD ! ! W W 11/4/2010 O O N N y y bu bu to to k k lic lic C Cw w m m w ww w o o .c .c .d o .d o c u -tr a c k c u -tr a c k CÔNG NGH CH BI N CÀ PHÊ CÔNG NGH CH BI N CÀ PHÊ 2.1. L ch s phát tri n cây cà phê 2.2. Tình hình s n xu t và tiêu th cà phê 2.3. Công ngh ch bi n cà phê nhân 2.4. Công ngh ch bi n cà phê b t COFFEE TECHNOLOGY COFFEE TECHNOLOGY GIÁ TR CÂY CÀ PHÊ CH S PHÁT TRI N CÂY CÀ PHÊ 2.1.1. Giá tr cây cà phê • Giá tr sinh lý 2.2.2. L ch s phát tri n cây cà phê • Giá tr kinh t 2.3.3. c m th c v t h c cây cà phê • Giá tr v n hóa tinh th n 2.4.4. Thành ph n hóa h c c a cà phê ...