CHUYỂN HÓA LIPID

Lipid dự trữ:TG: mỡ dưới da, cơ quan  bảo vệ cơ thể, tích trữ và cung cấp NLThay đổi theo chế độ ăn, hoạt động thể lực, độ tuổiNhu cầu lipid trong thức ăn: 60 – 100gMỡ vượt quá 30%  nguy cơ bệnh tim mạch, chuyển hóa (ĐTĐ)Tỉ lệ eo/hông = 0.8  lý tưởng
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
CHUYỂN HÓA LIPID ̀ ́ ̣BS. HOANG HIÊU NGOC 11. TIÊU HOA VÀ HÂP THU LIPID ́ ́2. ̉ CHUYÊN HOA ACID BEO ́ ́3. ̉ CHUYÊN HOA TRIGLYCERID,́ PHOSPHOLIPD VÀ CAC LIPID KHAC ́ ́4. ̉ CHUYÊN HOA CHOLESTEROL ́5. ́ ̣ ̣ CAC DANG LIPID VÂN CHUYÊN (LIPID ̉ ̀ HOA TAN)6. ĐĂC ĐIÊM CHUYÊN HOA LIPID Ở MÔT ̣ ̉ ̉ ́ ̣ SỐ MÔ 2 Lipid dự trữ: TG: mỡ dưới da, cơ quan → bảo vệ cơ thể, tích trữ và cung cấp NL Thay đổi theo chế độ ăn, hoạt động thể lực, độ tuổi Nhu cầu lipid trong thức ăn: 60 – 100g Mỡ vượt quá 30% → nguy cơ bệnh tim mạch, chuyển hóa (ĐTĐ) Tỉ lệ eo/hông = 0.8 → lý tưởng 3 Lipid màng:  Phospholipid, Cholesterol, Glycolipid  Cấu trúc màng tế bào, bào quan  ảnh hưởng trực tiếp đến tính đặc thù chủng loại, tính miễn dịch của mô, cơ quan Lipid vận chuyển:  Kết hợp với protein (albumin) để di chuyển trong máuCác dạng lipid liên quan mật thiết trong chuyển hóaCác thành phần có thể trao đổi với nhau nhờ sự vận chuyển của các lipid hòa tan 456 ̣ ̉ ĐĂC ĐIÊM: -Lipase chỉ tac dung đăc hiêu ́ ̣ ̣ ̣ 1. ̉ Thuy phân triglycerid trên liên kêt ester ở C1 và C3 ́ CH2O – CO – R1 cua phân tử Triglycerid ̉ CHO – CO – R2 -C2 chuyên thanh C1 trước ̉ ̀ CH2O – CO – R3 lipase GlycerolR3COOH khi bị thuy phân (nhờ ̉ CH2O – CO – R1 CHO – CO – R2 R2COOH isomerase) CH2OH lipaseR1COOH -Thuy phân TG ở hanh tá ̉ ̀ CH2OH CH2O – CO – R2 isomerase ̀ ̀ ̀ ̣ trang không hoan toan tao CHO – CO – R2 CHOH CH2OH CH2OH thanh 1 hôn hợp cac san ̀ ̃ ́ ̉ ̉ phâm trung gian: TG, DG, ́ MG, acid beo, glycerol 72. Thuy phân phospholipid và sterid ̉  Phosphodiesterase: căt liên kêt ester giữa acid ́ ́ phosphoric và cholin hoăc acid phosphoric với ̣ glycerol → diglycerid, phosphocholin, acid phosphoric, cholin  Phosphomonoesterase (phosphatase) tiếp tục thủy phân các sản phẩm trên  Cholesterol ̉ ̀ esterase thuy phân sterid thanh acid beo và cholesterol ́ 8 ̀ ̣ Qua mang ruôt  Glycerol, acid beo ( ́ ̣ ÔNG RUÔT ̣ TB NIÊM MAC ́ HÂP THU RUÔṬ PL PL Bạch huyết CM C C MáuCE CE AB AB Gan TGTG MG MG Tĩnh mạch cửa Glycerol Glycerol ABMN ABMN AB - Albumin 10111. THOÁI HÓA ACID BÉO a. Thoái hóa acid béo bão hòa có số acrbon chẵn b. Thoái hóa acid béo bão hòa có số carbon lẻ c. Thoái hóa acid béo không bão hòa d. Các thể ceton2. TỔNG HỢP ACID BÉO a. Các chất tham gia vào quá trình sinh tổng hợp b. Quá trình tổng hợp acid béo no c. Quá trình tổng hợp acid béo không bão hòa d. Điều hòa sinh tổng hợp acid béo 12CHUYỂN HÓA ACID BÉO 13− Các AB phải được kích hoạt để trở thành dạng hoạt động acyl CoA− Quá trình hoạt hóa (gắn CoA) ở bào tương− Ở người và động vật: các acyl CoA phải đi vào bào tương ty thể (nhờ carnitin) để được oxy hóa. 14Acid béo được ester hóa với HSCoA ngoài ty thểnhờ năng lượng ATP tạo ra acyl CoAPhản ứng tổng quát: R-COOH + 2ATP +HSCoA → Acyl CoA + 2 ADP + PP Acyl CoA synthetase• Enzym Acyl CoA synthetase (thiokinase) có nhiều ở màng ty thể và hệ lưới nội bào.• Có nhiều loại Acyl CoA synthetase đặc hiệu cho từng loại AB mạch ngắn, trung bình và dài 15 Vận chuyển acid béo vào trong ty thể  ...