Đề tài: Nghiên cứu áp dụng các giải pháp sản xuất sạch hơn cho ngành công nghiệp chế biến tôm đông lạnh

Nghiên cứu áp dụng các giải pháp sản xuất sạch hơn cho ngành công nghiệp chế biến tôm đông lạnh cung cấp nội dung chính được trình bày như sau: Tổng quan tài liệu, công nghệ chế biến tôm đông lạnh, sản xuất sạch hơn tôm đông lạnh danh sách đội sản xuất sạch hơn,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Nghiên cứu áp dụng các giải pháp sản xuất sạch hơn cho ngành công nghiệp chế biến tôm đông lạnh LỜICẢMƠNKhitiếnhànhđềtài“Nghiêncứuápdụngcácgiảiphápsảnxuấtsạchhơnchongànhcôngnghiệpchếbiếntômđônglạnh”,nhómemđãnhậnđượcsựủnghộvàgiúpđỡtậntìnhcủaQuýThầyCôtạiViệnKhoaHọcỨngDụngHUTECH.NhómemxingửilờicảmơnchânthànhđếnBanGiámhiệucùngQuýThầyCôđãvàđangcôngtáctạitrườngĐạihọcCôngNghệTP.HCMđãtậntìnhdạydỗvàtruyềnđạtchochúngemtấtcảnhữngkiếnthứcbổích.NhómemxinchânthànhcảmơnCôVũHảiYếnđãhướngdẫntậntình,đónggópýkiếnvàđịnhhướngchoemtrongquátrìnhhọctậpđểemcóthểhoànthànhtốtbàibáocáonày.Dokiếnthứccủaemchưađủsâurộngnêntrongquátrìnhthựchiệnkhôngthểtránhkhỏithiếusót,kínhmongQuýThầyCôthôngcảmvàchỉdạythêmchonhómem.EmchânthànhcảmơnnhữnglờinhậnxétchântìnhcủaQuýThầyCôđểgiúpchobàibáocáocủaemđượchoànthiệnhơn.VàcuốicùngemxingửiđếnQuýThầyCôlờichúcsứckhỏevàthànhcôngtrongcôngviệc.MỤCLỤC MỞĐẦU Trongnhữngnămcuốithế kỷ 20đầuthế kỷ 21,thế giớiliêntiếpphảitrảiqua nhữngthảmhọamôitrườngxảyratrênphạmvitoàncầu.Nguyênnhânchủyếulàviệcpháttriểndânsốvàcôngnghiệpquánhanhkèmtheolàsựphátthảingàycàngnhiềucác chấtônhiễmvàomôitrường.Việctìmcáchgiảmthiểuthảicácchấtthảiravàomôitrườngtừcácnhàmáy,xínghiệp,…đanglàmộtvấnđềmangtínhcấpbáchvớicácquốc giatrênthếgiới. Chínhvìvậymànhiềuchuyêngiamôitrườngtrênthế giớiđãđưaranhiềubiệnphápđểgiảiquyếtvấnđềnàynhư:Côngnghệxửlýcuốiđườngống,côngnghệsạch,côngnghệsảnxuấtsạchhơn,… Tuynhiên,trongnhữngnămgầnđâymộttrongnhữnghướnggiảipháphữuhiệu đangđược ứngdụng ở mộtsố nướcpháttriểnđólàviệcápdụngsảnxuấtsạchhơn(SXSH)vàotrongquátrìnhhoạtđộngsảnxuấtcôngnghiệpvàdịchvụ trênnhiềulĩnhvực.Mộttrongnhữngnguyêntắccơbảncủasảnxuấtsạchhơnlàphòngngừavàgiảm thiểuchấtthảingaytạinguồnphátsinhrachúng.Phươngpháptiếpcậnnàyvừamang tínhtíchcực,lạivừachủđộng. ViệtNamlànướccónềnkinhtế đangpháttriểnvớinềncôngnghiệplạchậu,tiêuhaonhiềunguyênnhiênliệu,dẫnđếnlượngchấtthảisinhranhiều.Kếtquảlàchiphísảnxuấtlớnvàlàmgiảmkhả năngcạnhtranhtrongcơchếthịtrườngđốivớicácdoanhnghiệp.Mặtkhác,việcxâydựngcáchệthốngxửlýchấtthảiđòihỏichiphíđầu tư lớnmàtrongđiềukiệnkinhtế nướctathìkhócóthể thựchiệnđược.Chínhvìvậyviệcápdụngcácnguyênlýcủasảnxuấtsạchhơnmộtcáchphùhợpvàocácngànhsảnxuấtcôngnghiệpnhằmhạnchế lượngchấtthảisinhratrongquátrìnhsảnxuấtđồngthờinângcaohiệuquảsảnxuấtkinhdoanhchodoanhnghiệp. ỞthànhphốĐàNẵng,ngànhthuỷsảnđượccoilàmộttrongnhữngngànhkinhtếmũinhọntrongđịnhhướngpháttriểnkinhtế củathànhphố.Tuynhiêntrongquátrìnhsảnxuấttạicáccôngtychếbiếnthủysảnnóichung,CôngtyChế biếnvàXuấtkhẩuThủysảnThọ QuangĐàNẵngnóiriêng,hằngnămđãthảiramộtlượnglớncácchất thảiđiềuđólàmônhiễmmôitrườngnước,môitrườngkhôngkhíxungquanh.Xuấtpháttừcơsởlýluậnvàthựctiễnđóchúngtôitiếnhànhchọnđề tài“Nghiêncứuápdụng sản xuất sạch hơn tại Công ty Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Thọ Quang, PhườngThọ Quang,QuậnSơnTrà,TpĐàNẵng”nhằmhạnchếphátsinhchấtthảitạinguồn,giảmchiphísảnxuất,nângcaochấtlượngsảnphẩmvàđemlạihiệuquảkinhtếcaochocôngty.34 CHƯƠNG1:TỔNGQUANTÀILIỆU1.1.Tổngquanvềphươngphápluậnsảnxuấtsạchhơn1.1.1.Kháiniệmvềsảnxuấtsạchhơn1.1.1.1.Kháiniệm TheoChươngtrìnhMôitrườngLHQ(UNEP,1994): “Sảnxuấtsạchhơnlàsự ápdụngliêntụcmộtchiếnlượcphòngngừamôi trườngtổnghợpđốivớicácquátrìnhsảnxuất,cácsảnphẩmvàcácdịchvụnhằmlàm giảmtácđộngxấuđếnconngườivàmôitrường”. Như vậy,SXSHkhôngngăncảnsự pháttriển,SXSHchỉ yêucầurằngsự pháttriểnphảibềnvữngvề mặtmôitrườngsinhthái.KhôngnênchorằngSXSHchỉ là1 chiếnlượcvềmôitrườngbởinócũngliênquanđếnlợiíchkinhtế.1.1.1.2.Sảnxuấtsạchhơnđốivớicácquátrình  Đốivớiquátrìnhsảnxuất: Giảmtiêuthụnguyênliệuvànănglượngchomộtđơnvịsảnphẩm. Loạibỏtốiđacácvậtliệuvànănglượngchomộtđơnvịsảnphẩm. Giảmlượngvàđộctínhcủatấtcả cácdòngthảitrướckhichúngrakhỏiquátrìnhsảnxuất.  Đốivớisảnphẩm:5 SXSHlàmgiảmtácđộngtiêucựctrongchutrìnhsống(vòngđời)củasảnphẩm, tínhtừkhikhai ...