Đề tài: Thiết kế nhà máy chế biến hải sản khô năng suất 1 tấn sản phẩm/ca

Tài liệu dành cho các bạn sinh viên ngành Công nghệ hóa thực phẩm tham khảo để làm báo cáo cho các đồ án tương tự. Hi vọng đây là tài liệu hữu ích cho các bạn muốn tìm hiểu về công nghệ sấy thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Thiết kế nhà máy chế biến hải sản khô năng suất 1 tấn sản phẩm/caĐẠIHỌCĐÀNẴNGCỘNGHOÀXÃHỘICHỦNGHĨAVIỆTNAMTRƯỜNGĐẠIHỌCBÁCHKHOAĐộclập–Tựdo–Hạnhphúc .. KHOAHÓA BỘMÔNCÔNGNGHỆHÓATHỰCPHẨM NHIỆMVỤ THIẾTKẾĐỒÁNTỐTNGHIỆPHọvàtênsinhviên :TRẦNTHỊTHIỆPLớp :09H2BKhoá:20092014Ngành :CÔNGNGHỆHÓATHỰCPHẨM1.Tênđềtài THIẾTKẾNHÀMÁYCHẾBIẾNHẢISẢNKHÔ NĂNGSUẤT1TẤNSẢNPHẨM/CA2.Cácsốliệubanđầu Nguyênliệusảnxuấtlàtômsú Sảnxuấthaisảnphẩm:tômkhôsốngvàtômkhôchín Sảnphẩmtômkhôsống +Độẩmnguyênliệutrướckhisấy :W=40% +Độẩmnguyênliệusaukhisấy :W=20% Sảnphẩmtômkhôchín +Độẩmnguyênliệutrướckhisấy:W=68% +Độẩmnguyênliệusaukhisấy:W=20%3.NộidungcácphầnthuyếtminhvàtínhtoánLờicảmơn Mởđầu Lậpluậnkinhtếkỹthuật Tổngquanvềnguyênliệuvàsảnphẩm Chọnvàthuyếtminhdâychuyềncôngnghệ Tínhcânbằngvậtchất Tínhcânbằngnhiệtlượng Tínhvàchọnthiếtbị Tínhtổchức Tínhnước–hơinướcnhiênliệu Tínhxâydựng Quảnlývàkiểmsoátchấtlượngtrongnhàmáy Antoànlaođộngvàvệsinhcôngnghiệp Kếtluận Tàiliệuthamkhảo4.Cácbảnvẽvàđồthị(ghirõcácbảnvẽvàkíchthướcbảnvẽ): 01bảnvẽsơđồdâychuyềncôngnghệ(A0)02bảnvẽmặtbằngvàmặtcắtphânxưởngsảnxuấtchính(A0) 01bảnvẽtổngmặtbằngnhàmáy(A0) 01bảnvẽđườnghơi–hơinước(A0)5.Cánbộhướngdẫn: Họvàtêncánbộ:PGS.TSĐặngMinhNhật6.Ngàygiaonhiệmvụ:........................................................................................................7.Ngàyhoànthànhnhiệmvụ:............................................................................................ThôngquabộmônCánbộhướngdẫnNgày........tháng........năm2014(Kývàghirõhọtên)Tổtrưởngbộmôn(Kývàghirõhọtên) Kếtquảđiểmđánhgiá:SinhviênđãhoànthànhvànộptoànbộbảnbáocáochobộmônNgày.…….tháng…….năm2014 Ngày.…....tháng…...năm2014CHỦTỊCHHỘIĐỒNG(Kývàghirõhọtên)L ỜIC ẢM ƠN Trongsuốtgần5nămhọctạitrườngĐạihọcBáchKhoaĐàNẵng,emđãđượcsựdạydỗâncầnvàgiúpđỡ tậntìnhcủacácthầycôgiáotrongtrường,đặcbiệtlàcácthầycôgiáotrongkhoaHóa.Emxinchânthànhcảmơn: ToànthểgiáoviêntrongtrườngĐạihọcBáchKhoađãdạydỗ,giúpđỡemtrongsuốtquátrìnhhọctập. Toànthểthầygiáo,côgiáotrongkhoaHóađãcungcấpchoemnhữngkiếnthứcbổíchtrongsuốtquátrìnhhọctập. Giađìnhvàbạnbèđãđộngviên,khíchlệ emtrongsuốtthờigianngồitrêngiảngđườngđạihọc. Đặcbiệt,em xingửi nhữnglời cảm ơnchân thànhnhấttớithầygiáo: PGS.TSĐẶNGMINHNHẬT.Thầyđãtậntìnhchỉbảo,hướngdẫnvàgiúpđỡemtrongthờigianquađểemcóthểhoànthànhtốtđồántốtnghiệpcủamình. Trongquátrìnhtínhtoánđồ ánchắcchắnkhôngtránhkhỏinhữngthiếusót.Emrất mongđượcsựchỉbảotậntìnhcủacácthầy,cáccôđểemcóthêmnhữngkiếnthứcbổíchlàmhànhtrangchocôngviệccủaemsaunày. ĐàNẵng,ngày18tháng05năm2014 Sinhviênthựchiện TRẦNTHỊTHIỆP MỤCLỤCĐỒÁNTỐTNGHIỆP4GVHD:PGS.TSĐẶNGMINHNHẬT MỞĐẦU ĐấtnướcViệtNamcólợithếcóbờbiểndàivàrộng,cónhiềusôngngòi,aohồ,tạo ...