Danh mục

Ebook Practical cookery (Seventh edition): Part 2

Số trang: 304      Loại file: pdf      Dung lượng: 35.46 MB      Lượt xem: 22      Lượt tải: 0    
Thư viện của tui

Xem trước 10 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Part 2 of ebook "Practical cookery" with the aim to know the principles underlying the selection of ingredients and their cost; and to be able to evaluate quality of materials and be able to compare fresh, part-prepared, commercial and convenience items; to understand recipe balance and be able to follow recipes to produce dishes of the required standard of quality, colour, consistency, seasoning, flavour, temperature and presentation;... Please refer to part 2 of the ebook for details!

Tài liệu được xem nhiều: