Giáo trình : Công nghệ sản xuất chè đen part 9

OTD được phõn loại dựa vào 4 chi tiờu to hay nhỏ , nặng hay nhẹ. + CTC được phõn thành 2 loại: to, nhỏ to,Sơ đồ quy trình phân loại chè đen trìCắt nhẹ Chè đen BTP (Phần I, II, III ) Sàng sơ bộ Phần lọt sàng Sàng phân số Các số chè Sàng sạch + ( quạt rê , tách xơ, tách cuộng ... ) Chè thành phẩm Phần trên sàng Cắt, cán Phần trên sàng
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình : Công nghệ sản xuất chè đen part 9+ OTD được phân loại dựa vào 4 chi tiêu to hay nhỏ nhỏ , nặng hay nhẹ.+ CTC được phân thành 2 loại: to, nhỏ S¬ S¬ ®å quy tr×nh ph©n lo¹i chÌ ®en C¾t nhÑ ChÌ ®en BTP Sµng s¬ bé PhÇn trªn sµng(PhÇn I, II, III ) PhÇn lät sµng C¾t, c¸n Sµng ph©n sè PhÇn trªn sµng C¸c sè chÌ Sµng s¹ch + ( qu¹t rª , t¸ch x¬, t¸ch cuéng ... ) ChÌ thµnh phÈm Sàng Sàng sơ bộ 2 1. Cöa n¹p liÖu 2. èng hót bôi 3. Trôc khuûu 4. §éng c¬ 1 5. Khung sµng5 6. MÆt sµng 3 4 6 Sµng s¬ bé M¸y M¸y t¸ch r©u x¬ Cöa vµoCöa raMáyMáy rê S¬ ®å sµng ph©n lo¹i chÌ b¸n thµnh phÈm PhÇn to C¾t nhÑ Sµng s¬ bé PhÇn to C¾t nhÑ Sµng ph©n sè C¸c sè 1-3 PhÇn to Sµng s¹ch Sµng tayC¸c sè 1,2,3 PhÇn PhÇn to C¸n nhÑ Qu¹t rª Sµng s¹ch Sµng Thµnh phÈm ph©n sè Sµng s¹ch 5 24 1 6 3 M¸y t¸ch cuéng 1. PhÔu tiÕp liÖu; 2. B¨ng t¶i; 3. §éng c¬; 4. §éng c¬ vµ trôc khuûu; 5. MÆt sµng; 6. Cöa ra s¶n phÈm;MáyMáy tách cẫng cơ học Sơ đồ máy bán cẫng TBQĐ e ĐK THĐK HTĐK I2 Vật thể I1 VanMở Hệ thống chấp hành đóng Máy nén khí Nguyªn Nguyªn lý c¸nCöa vµo Cöa ra 7. §Êu trén7.1 Môc ®Ých : Nh»n Nh»n ®¶m b¶o tÝnh thèng nhÊt vÒ chÊt lîng s¶nphÈmphÈm cña tõng lo¹i chÌ, ®îc ®ång ®Òu vÒ ngo¹i h×nh nhvµvµ néi chÊt trong c¶ mét l« hµng lín .7.2 Yªu cÇu.- Lý häc : kÝch cì, nÆng nhÑ, vôn, bôi, t¹p chÊt …) Lý- Ho¸ häc : thuû phÇn, hµm lîng chÊt hoµ tan, hµm Ho¸lîng tanin cßn l¹i...- C¶m quan : ngo¹i h×nh, néi chÊt, bao b× .- Ph¶i tiÕn hµnh kiÓm tra mÉu chÌ tríc khi ®Êu trén. 7.3 7.3 kü thuËt ®Êu trén.- §Ó ®Êu trén chÌ cã hiÖu qu¶ dùa vµo : + Tiªu chuÈn ViÖt Nam: 1454 - 1993 ChÌ ®en rêi. + §¬n ®Æt hµng cña kh¸ch hµng. + Hîp ®ång mua b¸n. + Møc chÊt lîng cña c¸c lo¹i chÌ hiÖn cã. - Mét lo¹i chÌ thêng ®Êu 2 hay nhiÒu thµnh phÇn Mét chÌ chÌ kh¸c nhau, theo nh÷ng tû lÖ kh¸c nhau. - C¸c ph¬ng ph¸p ®Êu trén: + Trén b»ng m¸y trén kiÓu thïng quay. + Trén thñ c«ng.