Giáo trình Thức ăn gia súc - ĐH Nông Lâm Huế

Giáo trình Thức ăn gia súc trình bày các kiến thức về phân loại thức ăn, độc tố trong thức ăn, thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp, thức ăn hạt và phụ phẩm các ngành chế biến, thức ăn hỗn hợp, thức ăn bổ sung, phương pháp chế biến thức ăn, tiêu chuẩn và khẩu phần. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Thức ăn gia súc - ĐH Nông Lâm HuếTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ GIÁO TRÌNH THỨC ĂN GIA SÚCPGS. TS. Lê Đức Ngoan - chủ biên Ths. Nguyễn Thị Hoa Lý Ths. Dư Thị Thanh Hằng Năm 2004 1 MỤC LỤCLờI Mở ĐầU ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 1CHƯƠNG I. PHÂN LOẠI THỨC ĂN............................................................................... 1 I. ĐịNH NGHĨA .................................................................................................................. 1 II. PHÂN LOạI THứC ĂN ..................................................................................................... 1 2.1. Ý nghĩa của phân loại thức ăn gia súc ................................................................. 1 2.2. Phương pháp phân loại: ....................................................................................... 1CHƯƠNG II. ĐỘC TỐ TRONG THỨC ĂN ..................................................................... 5I. CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ CHẤT GÂY ĐỘC TRONG THỨC ĂN.................... 5 1.1. Định nghĩa............................................................................................................ 5 1.2. Các trạng thái ngộ độc ......................................................................................... 6II. PHÂN LOẠI CHẤT ĐỘC THEO NGUỒN GỐC LÂY NHIỄM 6 2.1. Chất độc có sẳn trong nguyên liệu làm thức ăn và trong quá trình chế biến ....... 6 2.2. Chất độc do thực phẩm bị biến chất trong quá trình bảo quản ............................ 6 2.3. Chất độc do nấm mốc sinh ra (mycotoxin).......................................................... 6 2.4. Chất độc do vi khuẩn gây ra ............................................................................... 6 2.5. Các hoá chất độc hại lẫn vào thức ăn................................................................... 6 III. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN MỨC ĐỘ ĐỘC................................................ 7 3.1. Liều lượng chất độc ............................................................................................. 7 3.2. Yếu tố giống, loài động vật.................................................................................. 7 3.3. Lứa tuổi của động vật........................................................................................... 7 3.4. Tính biệt ............................................................................................................... 7 3.5. Tình trạng sức khỏe và chế độ dinh dưỡng.......................................................... 7 3.6. Trạng thái vật lý của chất độc .............................................................................. 8 IV. CÁC CHẤT ĐỘC HẠI CÓ SẴN TRONG THỨC ĂN ............................................. 8 4.1. Các chất độc hại trong thức ăn thực vật.............................................................. 8 4.2. Axit amin không protein (non protein amino acids)- axit amin bất thường ...... 12 4.3. Những chất terpenoide và steroide độc hại....................................................... 16 4.4. Các chất nhạy cảm quang học (photosensitive compounds) ............................. 17 4.5. Nhóm chất saponin ............................................................................................ 18 4.6. Chất gossipol...................................................................................................... 19 4.7. Nhóm chất tannin............................................................................................... 19 4.8. Những chất kháng enzyme tiêu hóa protein (proteinase inhibitors) .................. 20 V. ĐỘC TỐ NẤM TRONG THỨC ĂN ........................................................................ 20 5.1. Khái niệm........................................................................................................... 20 5.2. Những tác hại do độc tố nấm mốc sinh ra.......................................................... 22 5.3. Các giai đoạn và ...