Giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạn (Nghề: Quản trị nhà hàng)

Giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạn gồm có 3 chương, cung cấp các kiến thức cơ bản như: Khái quát về hoạt động du lịch và khách sạn; Mối quan hệ giữa du lịch và một số lĩnh vực khác - Điều kiện phát triển du lịch; Khách sạn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạn (Nghề: Quản trị nhà hàng) Style Definition: TOC 2: Swedish (Sweden), Do not check BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI spelling or grammar, Indent: Hanging: 0.19, Line spacing: Exactly 18 pt, Tab stops: 6.29, Right,Leader: … TỔNG CỤC DẠY NGHỀ Formatted: Left: 0.98, Right: 0.98, Top: 0.79, Bottom: 0.79, Different first page header Formatted: Underline GIÁO TRÌNH Môn học: Tổng quan du lịch và khách sạnNGHỀ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNGQUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ : CAO ĐẲNG NGHỀ Formatted: Font: 18 pt( Ban hành kèm theo Quyết định số: 120 /QĐ - 2011/QĐ-ngày …… 25 tháng …02. năm 2013 ….……của …………)Tổng cục trưởng Tổng cục Dạy nghề) (chèn 1 hình Formatted: Space Before: 6 pt, After: 6 pt minh họa tùy thuộc vào từng mô đun/môn học) …….Hà Nội, năm 2013… Năm 2012 Formatted: Level 1 N Formatted: Font: Bold, French (France) Formatted: Centered, Level 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Formatted: Level 1 Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thểđược phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo vàtham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh Formatted: Indent: First line: 0.58, Tab stops: 0.58, Left + Not at 0.5doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MH 07 Formatted: French (France)1 Formatted: Level 12 Formatted: Font: 16 pt LỜI GIỚI THIỆU Vài nét về xuất xứ giáo trình : Giáo trình này được viết theo Dự án thí điểm xây dựng chương trình và Formatted: Indent: First line: 0giáo trình năm 2011 - 2012 của TCDN - BLĐTBXH để làm tài liệu dạy nghềtrình độ cao đẳng. Quá trình biên soạn : Trên cơ sở tham khảo các giáo trình, tài liệu về lĩnh vực du lịch, kết hợp Formatted: Font: Not Bold, Font color: Blackvới yêu cầu thực tế nghề nghiệp, giáo trình này được biên soạn có sự tham gia Formatted: Font color: Blacktích cực của các giáo viên có kinh nghiệm, cùng với những ý kiến đóng góp quý Formatted: Indent: First line: 0báu của các chuyên gia về lĩnh vực du lịch. Mối quan hệ của tài liệu với chương trình, mô đun/môn học : Căn cứ vào chương trình dạy nghề và thực tế hoạt động nghề nghiệp, phân Formatted: Indent: First line: 0tích nghề, tiêu chuẩn kỹ năng nghề, nội dung môn học Tổng quan du lịch và Formatted: Font: Not Bold, Font color: Blackkhách sạn cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về ngành du lịch, từđó người học có thể vận dụng những kiến thức này trong quá trình học các mônhọc tiếp theo, cũng như có được những kiến thức cơ bản khi tham gia vào lĩnhvực kinh doanh du lịch. Cấu trúc chung của giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạn bao gồm 3chương : Formatted: Font color: Black Du lịch là sứ giả của hòa bình, hữu nghị và hợp tác giữa các quốc gia, cácdân tộc. Trên thế giới du lịch hiện được xem là một trong những ngành kinh tếdịch vụ hàng đầu, phát triển với tốc độ cao, thu hút được nhiều quốc gia thamgia vì những lợi ích to lớn về kinh tế - xã hội mà lĩnh vực này đem lại. Khi hoạtđộng du lịch đã phát triển và trở thành phổ biến thì nó trở thành đối tượngnghiên cứu của các nhà khoa học thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau như : xã hộihọc, tâm lí học và kinh tế học... và dần dần hình thành môn khoa học. Với lợi thế về tài nguyên du lịch và nét văn hóa độc đáo đậm đà bản sắcdân tộc, để tạo bước phát triển vượt bậc của khu vực dịch vụ theo những địnhhướng chiến lược phát triển kinh tế - xã hội của đất nước giai đoạn 2006-2010trong văn kiện Đại hội Đảng X đã chỉ rõ: “Ưu tiên phát triển các ngành dịch vụcó tiềm năng lớn và sức cạnh tranh cao... Khuyến khích đầu tư phát triển vànâng cao chất lượng, hiệu quả hoạt động du lịch, đa dạng hóa sản phẩm và cácloại hình du lịch...”. Vị thế và vai trò của đất nước đang được khẳng định trênquốc tế và xu hướng tham gia hội nhập quốc tế phát triển mạnh như diễn đànhợp tác kinh tế Châu Á - Thái Dình Dương (APEC), Tổ chức Thương mại Thế3giới (WTO), điều này càng thể hiện rõ hơn trước xu hướng khu vực hóa và toàncầu hóa. Trong những năm qua ngành du lịch Việt Nam không ngừng xây dựngchiến lược phát triển nguồn nhân lực, làm cơ sở để thực hiện công tác quyhoạch, kế hoạch và giải pháp thực hiện, đáp ứng yêu cầu phát triển du lịch trongthập kỷ đầu của thế kỷ 21, đóng góp tích cực vào sự nghiệp phát triển kinh tế -xã hội của đất nước. Trên cơ sở dự án thí điểm xây dựng chương trình và giáo trình dạy nghềnăm 2011- 2012 của Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động Thương binh và Xã hội,căn cứ vào chương trình khung môn Tổng quan du lịch và khách sạn thuộc bộchương trình khung Cao đẳng nghề Quản trị Nhà hàng, chúng tôi biê ...