Hấp thu gluxit

Là đoạn dài nhất trong ống tiêu hóa. Ở người ruột non dài khoảng 3-6 cm,ở động vật ăn cỏ thì ruột non dài hơn.Ruột non là một cơ quan tiêu hóa quan trọng của cơ thể. Ruột non cuộnthành nhiều vòng trong ổ bụng, và nếu kéo dãn ra nó sẽ có chiều dàikhoảng 6m tính từ dạ dày đến ruột già. Tại điểm nối với dạ dày, ruột noncó đường kính khoảng 4cm. Đến khi nối với ruột già, đường kính của nógiảm xuống còn 2.5cm....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hấp thu gluxitChuyên đề dinh dưỡng hấp thu Chương II. HẤP THU GLUXIT 1. Cấu tạo của ruột non phù hợp với chức năng hấp thu gluxit. 2. Cơ chế của quá trình hấp thu gluxit ở ruột non. 3. Các nhân tố ảnh hưởng tới hấp thu. 3.1. Ảnh hưởng của nồng độ đường lên tốc độc hấp thu đường. 3.2. Ảnh hưởng của khu hệ vi khuẩn đường ruột và quá trình hấp thu gluxit. 3.3. Ảnh hưởng của tuổi tác, lao động, chế độ ăn kiêng và các yếu tố của môi trường. 4. Điều hoà quá trình hấp thu. 4.1. Yếu tố thần kinh 4.1.1. Vai trò của trung ương thần kinh lên điều hoà gluxit 1. 1. Vỏ não 4.1.1.2. Các cấu trúc dưới vỏ não. 4.1.1.3. Cấu trúc lưới 4.1.1.4. Tiểu não 4.1.1.5. Vai trò của tuỷ sống 4.1.2. Vai trò của thần kinh ngoại biên lên hấp thu gluxit 4.2. Yếu tố thể dịch4.1.2. Vai trò của các tuyến nội tiết trong hấp thu gluxit4.1.3. Các yếu tố hoá học - nơron lên hấp thu gluxit5. Các bệnh lý khi rối loạn hấp thu gluxit Chương II. HẤP THỤ GLUXIT 1. Cấu tạo của ruột non phù hợp với chức năng hấp thu gluxit. 1.1. Cấu trúc đại thể của ruột non.Là đoạn dài nhất trong ống tiêu hóa. Ở người ruột non dài khoảng 3-6 cm,ở động vật ăn cỏ thì ruột non dài hơn. Ruột non là một cơ quan tiêu hóa quan trọng của cơ thể. Ruột non cuộnthành nhiều vòng trong ổ bụng, và nếu kéo dãn ra nó sẽ có chiều dàikhoảng 6m tính từ dạ dày đến ruột già. Tại điểm nối với dạ dày, ruột noncó đường kính khoảng 4cm. Đến khi nối với ruột già, đường kính của nógiảm xuống còn 2.5cm. Ruột non được chia ra làm 3 phần. Phần đầu tiên là tá tràng, có chiều dàikhoảng 22cm, gần với dạ dày nhất. Dưỡng trấp từ dạ dày và các dịch tiếttừ tụy và gan được đổ vào tá tràng. Phần giữa là hổng tràng, dài khoảng2.5m. Sự tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng xảy ra chủ yếu ở đây. Phầncuối cùng là hồi tràng, nó là phần dài nhất, khoảng 3.4m. Hồi tràng kếtthúc bởi van hồi manh tràng, là một cơ vòng để kiểm soát lưu lượngdưỡng trấp đi từ hồi tràng đến ruột già. Cấu tạo và vị trí của ruột non Thành ruột non được cấu tạo bởi các lớp cơ: cơ trơn (cơ dọc ở ngoài,cơ vòng ở trong) và trong cùng là lớp niêm mạc ruột non. Cấu trúc thành ruột non 1.2. Cấu trúc siêu hiển vi của ruột non. Hấp thụ gluxit cũng như các chất dinh dưỡng khác chủ yếu xảy ra trong ruột non. Bề mặt ruột non không phải là một mặt phẳng mà có cấu trúc đặc biệt như răng cái bàn chải, đó là hệ thống nhung mao, hay còn gọi là hệ thống lông hút. Riềm mỗi nhung mao gồm khoảng 50000 tế bào hình trụ, mỗi tế bào có đường kính 8µm, cao 25µm. Nhờ kính hiển vi điện tử có thể thấy chi tiết cấu trúc riềm các tế bào hình trụ này. Đó là hệ thống số lượng các sợi rất lớn mọc trên bề măt các tế bào, đó là hệ thống vi nhung mao. Mỗi vi nhung mao cao 1,5 – 2 µm, đường kính 0.08 – 0.15µm. trên diện tích 1µm2 bề mặt tế bào có tới 90 = 150 chiếc vi nhung mao, như vậy mỗi tế bào chứa tới 4000 vi nhung mao. Chính nhờ số lượng rất lớn các vi nhung mao này bề mặt tiếp xúc của ruột non và thức ăn trong ruột tăng lên nhiều lần. (ở người tăng 80 lần, ở chó tăng 30 lần… ). Khoảng cách giữa các vi nhung mao bằng 0.05µm. Trên bề mặt của vi nhung mao còn mọc lên một số lượng lớn các sợi nhỏ hình xoắn, đó là hệ thống siêu nhung mao. Các siêu vi nhung đan vào nhau bằng cách gắn nối các cation hóa trị hai của mình với cá anion của sợi bên cạnh tạo thành một hệ thống lưới khá bền vững, đó là hệ thống lưới glicocalic. Hệ thống lưới này cho các chất đi qua có chọn lọc, căn cứ vào kích thước và điện tích của từng chất. Ở độ phóng đại lớn của kính hiển vi điện tử còn thấy rõ các màng vi nhung mao bao gồn 3 lớp: protein – lipit – protein. Cấu trúc siêu hiển vi của ruột non Nhờ kính hiểm vi điện tử còn thấy trên bề mặt các vi nhung maotồn tại các bướu lồi hay kho chứa với đường kính 6nm chứa các enzimdisacaridaza (sacaraza, maltaza). Các enzim này thủy phân các đường képthành đường đơn ở khoảng không gian giữa các vi nhung mao. Hiện nay cấu trúc chi tiết của màng ruột cũng như màng sinh học nói chung chưa được khám phá triệt để.2. Cơ chế quá trình hấp thu Hấp thu glucid trong ruột non không phải là một quá trình thấm hútđơn thuần các phân tử đi qua màng tế bào niêm mạc ruột, mà là một quátrình sinh lý tích cực, dựa trên cơ sở thường xuyên tác động tương hỗ giữacấu trúc của tế bào màng ruột với cấu trúc đường đơn được vận chuyển. 2.1. Cơ chế hấp thu glucid ở ruột non Sự hấp thu glucid trong ruột non chủ yếu thông qua các cơ chế sau: Vận chuyển thụ động: gồm khuếch tán đơn thuần, khuếch tán cóchất mang và siêu lọc. Loại cơ chế này có vai trò đáng kể. Khuếch tán trục tiếp Khuếch tán có chất mang Vận chuyển tích cực: thuộc loại vận chuyển tích cực thứ phát, cầnsự có mặt của ion Na+. Loại cơ chế này có vai trò chủ đạo. ...