Hướng dẫn bảo quản chế biến rau quả thực phẩm

Tài liệu Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm gồm 4 chương. Nội dung tài liệu trình bày về công tác bảo quản, chế biến nông sản hiện nay tại Việt Nam và một số nước; yêu cầu kỹ thuật của công tác bảo quản; bảo quản rau quả tươi; chế biến các loại rau của quả.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hướng dẫn bảo quản chế biến rau quả thực phẩm