Hướng dẫn đào tạo Sản xuất rau an toàn theo Vietgap: Phần 1

Hướng dẫn đào tạo Sản xuất rau an toàn theo Vietgap: Phần 1 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Tổng quan về vietgap; Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất; Quản lý đất và giá thể; Quản lý giống và gốc ghép; Phân bón và chất bổ sung; Nguồn nước; Hóa chất bảo vệ thực vật và hóa chất khác. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hướng dẫn đào tạo Sản xuất rau an toàn theo Vietgap: Phần 1BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA SÁCH HƯỚNG DẪN ĐÀO TẠO SẢN XUẤT RAU AN TOÀN THEO VIETGAP Nhóm biên soạn tài liệu: TS. ĐÀO XUÂN CƯỜNG TS. TRẦN VĂN KHỞI TS. NGUYỄN VIẾT KHOA ThS. NGUYỄN THỊ THANH HUYỀN2LỜI GIỚI THIỆUTrong xu thế toàn cầu hóa và hội nhập hóa, nông sản Việt Nam đang từng bước hòa nhập chung cùng vớikhu vực và thế giới. Vấn đề chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu của tất cả cácquốc gia, các nhà quản lý, nhà khoa học và người tiêu dùng. Đối với người sản xuất, việc thực hành nôngnghiệp tốt: Good Agricultural practic - VietGAP là một giải pháp để giải quyết vấn đề nêu trên.Những năm vừa qua, cùng với sự nỗ lực của các cơ quan quản lý nhà nước, cơ quan nghiên cứu và hệthống chuyển giao tiến bộ kỹ thuật, chúng ta đã từng bước hoàn thiện và chuyển giao các quy trình sản xuấtrau an toàn cho nông dân, tạo điều kiện thúc đẩy sản xuất rau an toàn ở các vùng trọng điểm rau lớn trongcả nước, tạo ra được các sản phẩm rau an toàn phục vụ cho tiêu dùng trong nước và xuất khẩu. Nhằm hướng dẫn người sản xuất rau an toàn theo VietGAP, năm 2018 Trung tâm Khuyến nông Quốc giaphối hợp với Quỹ Phát triển nông nghiệp bền vững Syngenta - một tổ chức hoạt động phi lợi nhuận đã thựchiện dự án giúp đỡ nông dân sản xuất rau an toàn VietGAP tại một số địa điểm thuộc Hà Nội trong suốt 8năm qua, để biên soạn cuốn sách “Hướng dẫn đào tạo sản xuất rau an toàn theo VietGAP”. Bộ tài liệu 3này được biên soạn, chỉnh sửa, cập nhật và bổ sung dựa trên các tài liệu: Tài liệu ViêtGAP do Bộ Nôngnghiệp và PTNT ban hành năm 2008; Cuốn sách Hướng dẫn kỹ thuật sản xuất rau ViêtGAP của Trung tâmKhuyến nông Quốc gia biên soạn năm 2015; Tài liệu tập huấn nông dân về sản xuất rau an toàn VietGAPcủa Qũi Phát triển Nông nghiệp Bền vững Syngenta áp dụng trong các dự án tại Hà Nội từ năm 2010 - 2018.Chúng tôi hy vọng rằng bộ tài liệu này sẽ có ích cho cán bộ kỹ thuật, cán bộ khuyến nông các cơ sở sảnxuất, người sản xuất rau và cũng mong nhận được các ý kiến của bạn đọc.Trong quá trình biên soạn tài liệu không thể tránh khỏi những thiếu sót, các tác giả rất mong nhận được sự gópý của các nhà nghiên cứu, các nhà quản lý, các đồng nghiệp, cán bộ khuyến nông các cấp và bạn đọc gần xa! QUỸ PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP BỀN VỮNG TRUNG TÂM SYNGENTA KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA GIÁM ĐỐC Q. GIÁM ĐỐC TS. ĐÀO XUÂN CƯỜNG TS. TRẦN VĂN KHỞI4MỤC LỤCLời giới thiệu................................................................................................................................................. 3Module 1. Tổng quan về vietgap.................................................................................................................. 7Module 2. Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất......................................................................................... 16Module 3. Quản lý đất và giá thể................................................................................................................ 23Module 4. Quản lý giống và gốc ghép........................................................................................................ 37Module 5. Phân bón và chất bổ sung......................................................................................................... 48Module 6. Nguồn nước .............................................................................................................................. 65Module 7. Hóa chất bảo vệ thực vật và hóa chất khác.............................................................................. 76Module 8. Phân loại, nhận biết một số sâu bệnh chính trên rau................................................................ 95Module 9. Luân canh cây trồng................................................................................................................ 134Module 10. Ghi chép nhật ký sản xuất..................................................................................................... 138Module 11. Hợp tác xã nông nghiệp trong sản xuất rau an toàn............................................................. 142 5Phụ lục 1. Một số mẫu biểu ghi chép sản xuất.......................................................................... ...