LUẬN VĂN: Một số biện pháp nhằm tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lưu trú ở Khách Sạn Công Đoàn Việt Nam

Ngày nay, khi nền kinh tế đất nước đã có những bước chuyển mới, với những thành quả đạt được cùng với sự tiến bộ vế trình độ văn hoá, nhận thức thì đời sống nhân dân cũng được nâng cao. Cũng chính vì vậy mà nhu cầu của con người cũng được nâng cao. Nó không còn là nhu cầu”cơm no áo ấm”nữa mà thay thế là nhu cầu “ăn ngon mặc đẹp”là sự sành điệu thích được mọi người tôn trọng, kính nể … Cũng chính vì vậy mà đòi hỏi về chất lượng đối với sản...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
LUẬN VĂN: Một số biện pháp nhằm tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lưu trú ở Khách Sạn Công Đoàn Việt Nam LUẬN VĂN:Một số biện pháp nhằm tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lưu trú ởKhách Sạn Công Đoàn Việt Nam Lời nói đầu Ngày nay, khi nền kinh tế đất nước đã có những bước chuyển mới, với nhữngthành quả đạt được cùng với sự tiến bộ vế trình độ văn hoá, nhận thức thì đời sốngnhân dân cũng được nâng cao. Cũng chính vì vậy mà nhu cầu của con người cũngđược nâng cao. Nó không còn là nhu cầu”cơm no áo ấm”nữa mà thay thế là nhu cầu“ăn ngon mặc đẹp”là sự sành điệu thích được mọi người tôn trọng, kính nể … Cũngchính vì vậy mà đòi hỏi về chất lượng đối với sản phẩm hàng hoá nói chung vànhững dịch vụ nói riêng ngày càng cao. Kinh doanh khách sạn ngày nay khôngphải chỉ đơn thuần để đáp ứng nhu cầu chỗ ngủ nghỉ nữa mà phải đáp ứng được nhucầu được nhu cầu ngủ nghỉ đó với yêu cầu đa dạng của khách hàng như yêu cầuđược ngủ nghỉ trong phòng sạch sẽ an toàn , tiện nghi sang trọng , có phòng cảnhđẹp để ngắm nhìn… và đặc biệt là chất lượng dịch vụ lưu trú phải thật tốt. Yêu cầuđối với người phục vụ phải biết đáp ứng tốt đầy đủ nhu cầu của khách và phải luôntạo được sự thoải mái , cảm giác thoả mãn tối đa cho khách ,như vậy mới có thể tạođược sức thu hút và trú giữ khách tới khách sạn. Bài viết được chia làm 3 chương tương ứn với ba vấn đề em quan tâm nghiêncứu và muốn trình bày đó là: Chương I: Cơ sở lý luận về hoạt động kinh doanh lưu trú trong khách sạn. ChươngII: Thực trạng tổ chức hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn Công đoàn Việt Nam. ChươngIII: Một số biện pháp nhằm tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lưu trú ở Khách Sạn Công Đoàn Việt Nam. Chương I Cơ sở lý luận về hoạt động kinh doanh lưu trú trong kinh doanh khách sạnI. kinh doanh khách sạn và các loại hình dịch vụ trong kinh doanh khách sạn.1. Kinh doanh khách sạn.1.1. Thực chất của Kinh doanh khách sạn. Nhu cầu của con người là vô tận, khi một nhu cầu nào đó được thoả mãnthì sẽ nảy sinh một nhu cầu khác ỏ mức độ cao hơn.Cũng như học thuyết “Đẳng cấpnhu cầu” của Maslow đưa ra nhận định về động cơ thúc đẩy con người, cho rằngkhách hàng suy nghĩ trước khi hành động thông qua quá trình ra quyết định hợp lýMaslow đề cập đến năm phạm trù về nhu cầu tương ứng với mức độ quan trọng đốivới nhu cầu của con người đó là. 1, Nhu cầu sinh lý. 2, Nhu cầu an toàn. 3, Nhu cầu quan hệ xã hội. 4, Nhu cầu được tôn trọng 5, Nhu cầu tự thể hiện Trong đó nhu cầu sinh lý là nhu cầu thiết yếu vì con người muốn tòn tại vàphát triển thì cần phải ăn uống có chỗ ở , quần áo mặc và được giải lao thư giãn. Dovậy con người dù có đi du lịch hay không thì họ đều phải ăn uống và nghỉ ngơi. việcnaỳ dẫn đến một sự đòi hỏi về nơi ở tại những điểm có nhuiữngb người đi thămquân du lịch dến ,hay nói cách khác là có khách du lịch. Một cầu và dịch vụ l ưu trúxuất hiện và những nhà kinh doanh nghĩ ngay đến việc đưu ra một cung về dịch vụlưư trú tại những điểm thu hút khách , với các hình thức ban đàu là các quán trọ,nhà nghỉ và dần dần là sự ra đời của các khách sạn ,nhà hàng. Nguồn góc của sự ra đời các khách sạn là sự đáp ứng nhu cầu về dịch vụ lưutrú cho khách hàng nối chung và khách du lịch nói riêng. nhưng vì nhu càu của conngười là vô hạn và được nảy sinh theo thứ bậc. Vì vậy khi khách du lịch đén điểmthăm quan thì nhu cầu của họ không chỉ đơn thuần là chỗ ở mà nhu cầu đó ngàycàng tăng lên và đòi hỏi với chất lượng cao. Ban đầu là đòi hỏi về một chỗ ở khithoả mãn nó họ lại muốn được nghỉ ngơi tốt nhất và được phục vụ một cách đày đủnhất chính vì vạy mà hàng loạt các nhu cầu tiếp sau được nảy sinh: như nhu cầuđược ăn uống một cách nhanh nhất ,ngon nhất ngay tại nơi nghỉ ngơi; nhu cầu đượcvui chơi , giải trí ; được tận hưởng và được chăm sóc tại nơi nghỉ. để đáp ứng đượcyêu cầu đa dạng và cao cấp của khách hàng thì các khách sạn phải cung cấp tất cảcác dịch vụ có thể làm cho khách có thể thâý được thoả mãn cao nhất và tối đa nhất.Hình thành nên ba dịch vụ cơ bản mà các khách sạn cần phải có để cung cấp đó là :dịch vụ lưu trú - dịch vụ buồng ngủ; dịch vụ ăn uống; dịch vụ bổ sung . Hiểu theo nghĩa hẹp thì kinh doanh khách sạn là kinh doanh dịch vụ lưu trúbao gồm dịch vụ buồng ngủ và một số dịch vụ bổ sung kèm theo Theo nghĩa rộng hơn thì kinh doanh khách sạn là một hình thức kinh doanhdịch vụ lưu trú bao gồm dịch vụ buồng ngủ, dịch vụ ăn uống và dịch vụ bổ sungkhác. Có thể thấy ngay rằng nghĩa hẹp của kinh doanh khách sạn tương ứng với hìnhthức kinh doanh nhà nghỉ. Còn theo nghĩa rộng nó là hoạt động kinh doanh kháchsạn trên thị trường hiện nay. Từ đây ta có thể đưa ra quan niệm một cách đầy đủ thìkinh doanh khách sạn là một hình thức kinh doanh dịch vụ nhằm đáp ứng các nhucầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải chí và các nhu cầu khác của khách du lịchtrong thời gian lưu lại tạm thời ngoài nơi ở thường xuyên của khách và mang lại lợiích kinh tế cho cơ sở kinh doanh. Như vậy nói đến hoạt động kinh doanh khách sạn ta phải thấy được bachức năng cơ bản là. - Chức năng sản xuất. Biểu hiện qua việc trực tiếp tạo ra sản phẩm dưới dạngvật chất. - Chức năng lưu thông. Biểu hiện qua việc bán các sản phẩm có thể của mìnhtạo ra hoặc của nhà cung cấp khác. - Chức năng tiêu thụ sản phẩm. Đây là chức năng quan trọng nhất vì phải tạođược điều kiện để tổ chức tiêu dùng sản phẩm ngay tại khách sạn . 1.2. Vai trò của kinh doanh khách sạn. Qua nghiên cứu phàn thực chất của kinh doanh khách sạn ta thấy việc kinhdoanh khách sạn là việc kinh doanh dịch vụ lưu trú nhằm đáp ứng nhu cầu cao cấpcho khách hàng nói chung và khách du lịch nói riêng về buồng ngủ, ăn uống và vuichhơi giải trí ... nhằm thoả mãn tối ưu nhu cầu của khách để mang lại lợi í ...