Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Phân tích, so sánh sản xuất rau an toàn và sản xuất rau thông thường của các hộ dân trên địa bàn huyện Bình Chánh, thành phố Hồ Chí Minh

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài bao gồm những nội dung chủ yếu như sau: So sánh những khác biệt của nhóm hộ sản xuất rau an toàn và nhóm hộ sản xuất rau thông thường, qua đó đánh giá những thuận lợi cũng như bất lợi của hai nhóm hộ; Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất cho các hộ tham gia sản xuất rau an toàn, mở rộng qui mô số hộ tham gia sản xuất rau an toàn trên địa bàn huyện Bình Chánh. Mời các bạn tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Phân tích, so sánh sản xuất rau an toàn và sản xuất rau thông thường của các hộ dân trên địa bàn huyện Bình Chánh, thành phố Hồ Chí Minh BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH PHẠM NHẬT TRƯỜNG ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH, SO SÁNH SẢN XUẤT RAU AN TOÀNVỚI SẢN XUẤT RAU THÔNG THƯỜNG CỦA CÁC HỘ DÂN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN BÌNH CHÁNH, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Giảng viên hướng dẫn: TS. NGUYỄN TẤN KHUYÊN TP.Hồ Chí Minh, năm 2012 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH PHẠM NHẬT TRƯỜNG ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH, SO SÁNH SẢN XUẤT RAU AN TOÀNVỚI SẢN XUẤT RAU THÔNG THƯỜNG CỦA CÁC HỘ DÂN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN BÌNH CHÁNH, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: KINH TẾ PHÁT TRIỂN Mã số: 60.31.50 Giảng viên hướng dẫn: TS. NGUYỄN TẤN KHUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP.Hồ Chí Minh, năm 2012 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS. Nguyễn Tấn Khuyên,người đã giành thời gian quý báu để tận tình hướng dẫn tôi trong suốt thời thựchiện luận văn này. Xin chân thành cảm ơn các lãnh đạo phòng Kinh tế, Hội Nông dân các xã BìnhChánh, Hưng Long, Qui Đức, Tân Nhựt, Tân Quý Tây, huyện Bình Chánh, Thành phốHồ Chí Minh đã tạo điều kiện và hỗ trợ cho tôi rất nhiều trong quá trình khảo sát dữ liệuđể nghiên cứu luận văn này. Và cuối cùng tôi xin cảm ơn sự giúp đỡ, động viên về mặt tinh thần của tất cảnhững người thân trong gia đình, bạn bè và đồng nghiệp. Một lần nữa tôi xin được gửi lời tri ân đến tòan thể thầy cô, đồng nghiệp, bạn bèvà gia đình. i LỜI CAM KẾT Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quảnêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trìnhnào khác. Các số liệu, kết quả do trực tiếp tác giả thu thập, thống kê và xử lý. Các nguồn dữliệu khác được tác giả sử dụng trong luận văn đều có ghi nguồn trích dẫn và xuất xứ. Tp. Hồ Chí Minh, năm 2012 Người thực hiện luận văn Phạm Nhật Trường ii MỤC LỤCPHẦN MỞ ĐẦU ................................................................................................................11. Đặt vấn đề .......................................................................................................................12. Mục tiêu nghiên cứu .......................................................................................................23. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ...................................................................................34. Khung phân tích ...............................................................................................................45. Cấu trúc của đề tài ...........................................................................................................5CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN ......................................................................................61.1. Các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm.....................................................................61.1.1. Một số khái niệm về vệ sinh an toàn thực phẩm........................................................61.1.2. Những thách thức và tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay.........................61.1.2.1. Những thách thức....................................................................................................61.1.2.2. Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay .......................................................71.1.3. Tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm ........................................................71.1.3.1. Tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sức khỏe, bệnh tật...........71.1.3.2. Vệ sinh an toàn thực phẩm tác động đến kinh tế và xã hội ...................................81.1.4. Những nguyên nhân gây ô nhiểm thực phẩm (rau) ...................................................91.2. Một số khái niệm khoa học về rau an toàn ...................................................................91.3. Lý thuyết kinh tế nông hộ và lý thuyết sản xuất nông nghiệp ....................................101.3.1. Kinh tế nông hộ........................................................................................................101.3.1.1. Khái niệm về kinh tế nông hộ ........................................ ...