Nghệ thuật tiếp thị thực phẩm

Các nhà hàng, nhà sản xuất hay các cửa hàng thực phẩm thường sử dụng sản phẩm mẫu hay tổ chức các chương trình biểu diễn món ăn cho mục đích tiếp thị. Một số công ty gửi sản phẩm mẫu kèm theo các ấn phẩm báo chí hay gửi qua đường bưu điện cho khách hàng. Một vài công ty thì lại sử dụng coupon dùng thử miễn phí. Số khác thì thông qua các chương trình biểu diễn, cho phép khách hàng thử món ăn tại chỗ và cung cấp cho họ những thông tin cần thiết. Thực...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghệ thuật tiếp thị thực phẩm Nghệ thuật tiếp thị thực phẩmCác nhà hàng, nhà sản xuất hay các cửa hàng thực phẩm thường sử dụng sảnphẩm mẫu hay tổ chức các chương trình biểu diễn món ăn cho mục đích tiếpthị. Một số công ty gửi sản phẩm mẫu kèm theo các ấn phẩm báo chí hay gửiqua đường bưu điện cho khách hàng. Một vài công ty thì lại sử dụng coupondùng thử miễn phí. Số khác thì thông qua các chương trình biểu diễn, chophép khách hàng thử món ăn tại chỗ và cung cấp cho họ những thông tin cầnthiết.Thực tếCác nhà hàng thường xuyên gửi coupon thông qua bưu điện hay kèm theocác ấn phẩm báo chí. Các coupon này cho phép khách hàng có thể dùng thửmột vài món ăn tại nhà hàng. Các chương trình biểu diễn thường được tổchức tại cửa hàng hay siêu thị. Ngoài việc biểu diễn cách thức chế biến mónăn, người trình diễn còn có thể cho khách hàng dùng thử sản phẩm, giớithiệu về sản phẩm, giới thiệu về khu vực trưng bày sản phẩm trong cửahàng, siêu thị.Tác độngViệc sử dụng hàng mẫu hay các chương trình biểu diễn có thể mang lạinhững kết quả rất khả quan cho các nhà bán lẻ và nhà sản xuất. Một nghiêncứu do trường kinh doanh W.P. Carey thuộc Arizona được tiến hành vào2007 đã chứng minh rằng các sản phẩm mẫu có chất lượng tốt sẽ kích thíchlòng ham muốn của khách hàng; và ngược lại. Để đạt được kết quả tốt nhất,các nhà hàng hay cửa hàng nên giới thiệu những hàng mẫu đáp ứng thị hiếucủa đại đa số khách hàng.Cân nhắcViệc khách hàng dùng thử hàng mẫu không có nghĩa là họ sẽ sẵn sàng muachúng. Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng tới quyết định mua hàng khi họ thấychúng trên kệ hay tìm hiểu thêm thông tin. Các thành phần của thực phẩm cóthể có những chất gây tác hại hay dị ứng với khách hàng. Chúng có thể cóquá nhiều chất béo, cholesterol hay sodium (natri). Một khả năng khác là sảnphẩm có giá quá cao và trong nhiều trường hợp việc này có thể làm chokhách hàng chọn một sản phẩm có tính chất tương tự nhưng với giá rẻ hơnđang nằm ở kệ hàng kế bên!Lợi íchCác chương trình biểu diễn món ăn hay dùng thử sản phẩm trong thực tế cóthể mang lại nhiều lợi ích hơn bạn nghĩ. Một số khách hàng có cảm giác bịcuốn hút bởi các món ăn khác tại nhà hàng; khi đã bước vào nhà hàng haycửa hàng, họ rất khó cưỡng lại việc gọi thêm các món ăn khác hay mua thêmmón ăn nào đó. Khách hàng cũng có thể giới thiệu hàng mẫu cho bạn bè củahọ. Bên cạnh đó, nếu tổ chức trình diễn món ăn, bạn sẽ có thể lắng nghe trựctiếp ý kiến đóng góp của khách hàng để làm cho sản phẩm ngày càng hoànthiện và phù hợp hơn với số đông khách hàngMột, trong mỗi công ty đều có rất nhiều hạn chế. Có thể là thiếu chuyên giaphát triển sản phẩm, khả năng sản xuất yếu, lực lượng bán hàng chưa xuấtsắc, kinh phí truyền thông hạn hẹp… Ý tưởng sáng tạo mới mà không suytính đến các hạn chế thì thể nào cũng thất bại.