Nghiên cứu ảnh hưởng của hóa chất đến hiệu quả tách tinh bột đậu xanh
Số trang: 7
Loại file: pdf
Dung lượng: 434.50 KB
Lượt xem: 12
Lượt tải: 0
Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:
Thông tin tài liệu:
Trong báo cáo này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu việc bổ sung hóa chất trong giai đoạn ngâm và sau khi nghiền. Hai loại hóa chất được thử nghiệm là NaHSO3 và Na2SO3 với các nồng độ khác nhau. Trong công đoạn ngâm, NaHSO3 cho thấy đem lại hiệu quả cao hơn với Na2SO3 và nồng độ 0,15% cho hiệu quả là cao nhất. Tuy nhiên, khi bổ sung NaHSO3 0,1% vào dịch sau khi nghiền còn cho tinh bột thành phần có chất lượng cao hơn khi ngâm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu ảnh hưởng của hóa chất đến hiệu quả tách tinh bột đậu xanh
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu ảnh hưởng của hóa chất đến hiệu quả tách tinh bột đậu xanh
Tìm kiếm theo từ khóa liên quan:
Công nghệ thực phẩm Ảnh hưởng của hóa chất Tinh bột đậu xanh Phương pháp tách tinh bột đậu xanh Chế biến nông sản Bảo quản nông sảnGợi ý tài liệu liên quan:
-
Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm: Quy trình sản xuất sữa tươi sạch TH True Milk
25 trang 407 0 0 -
Tiểu luận môn Công nghệ sau thu hoạch
18 trang 354 0 0 -
Tìm hiểu các kỹ thuật bảo quản nông sản: Phần 2
129 trang 331 0 0 -
Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm: Quy trình sản xuất bia và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bia
47 trang 218 0 0 -
BÀI BÁO CÁO : THIẾT BỊ PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
24 trang 200 0 0 -
Tiểu luận: Quá trình công nghệ sản xuất xúc xích heo tiệt trùng
86 trang 195 0 0 -
14 trang 185 0 0
-
Tiểu luận Công nghệ sản xuất dầu ô liu
23 trang 184 0 0 -
Tìm hiểu các kỹ thuật bảo quản nông sản: Phần 1
121 trang 152 0 0 -
Luận văn tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm: Nghiên cứu sản xuất nước uống thảo dược từ cây Lạc tiên
36 trang 151 0 0