Nghiên cứu chọn lọc chủng spirulina có năng suất và chất lượng cao từ suối nước nóng Kim Bôi - Hòa Bình

Bài viết Nghiên cứu chọn lọc chủng spirulina có năng suất và chất lượng cao từ suối nước nóng Kim Bôi - Hòa Bình được thực hiện với mục tiêu khai thác nguồn gen bản địa của vi tảo phân bố ở suối nước nóng Kim Bôi – Hòa Bình, từ đó chọn được chủng tảo có năng suất cao, chất lượng tốt.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu chọn lọc chủng spirulina có năng suất và chất lượng cao từ suối nước nóng Kim Bôi - Hòa Bình Công nghệ sinh học & Giống cây trồng NGHIÊN CỨU CHỌN LỌC CHỦNG Spirulina CÓ NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CAO TỪ SUỐI NƯỚC NÓNG KIM BÔI - HÒA BÌNH Phạm Văn Nhã1, Nguyễn Thị Thu Hằng1, Đỗ Quang Trung2 1 Trường Đại học Lâm nghiệp 2 Trường Đại học Quốc gia Hà Nội https://doi.org/10.55250/jo.vnuf.2022.7.018-025 TÓM TẮT Tảo xoắn Spirulina sp. chứa hàm lượng protein 60 - 70%, carbohydrate 13 - 16%, lipid 7 - 8% và nhiều amino acid không thay thế. Hiện nay, Spirulina được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực của đời sống: làm thực phẩm, thuốc chữa bệnh, mỹ phẩm, thức ăn chăn nuôi và xử lý nước thải. Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu khai thác nguồn gen bản địa của vi tảo phân bố ở suối nước nóng Kim Bôi – Hòa Bình, từ đó chọn được chủng tảo có năng suất cao, chất lượng tốt. Kết quả phân lập được 3 chủng vi tảo thuộc chi Spirulina. Trong 5 môi trường Hoagland, BBM, ½ Chu-10, BG11 và Zarrouk, 3 chủng tảo sinh trưởng tốt trên môi trường BBM và Zarrouk. Các kết quả cũng cho thấy, trong số 3 chủng tảo xoắn, đã xác định được 2 chủng có tiềm năng làm giống phục vụ nghiên cứu và sản xuất quy mô công nghiệp: chủng KB1 tạo 0,5 g sinh khối khô trong 1 lít dịch nuôi, có hàm lượng protein 74,5 g/100 g tảo khô; chủng KB2 cho năng suất 0,45 g sinh khối khô/1 lít dịch nuôi, hàm lượng protetin đạt 75,3 g/100 g tảo khô. Từ khóa: Hàm lượng protein, môi trường, phân lập, Spirulina sp., suối nước nóng Kim Bôi.1. ĐẶT VẤN ĐỀ Spirulina là tên chung của 2 loài A. maxima và Tảo xoắn (tên khoa học Arthrospira A. platensis.platensis hoặc Spirulina platensis) chứa hàm Theo Lee và cộng sự (2014), các nước ở khulượng protein 60 - 70%, carbohydrate 13 - 16%, vực nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới nhận đượclipid 7 - 8%, nhiều loại amino acid thiết yếu lượng bức xạ mặt trời lớn nên có sự phân bố phổ(lysine, methionine, phenylalanine, biến của vi khuẩn lam ở các vùng thủy vực. Bêntryptophan…), vitamin (E, B6, B12…) và chất cạnh đó, quá trình nuôi trồng tảo ở qui mô lớnkhoáng (Cu, Zn, Mg, K, Fe…). Spirulina được nên sử dụng các chủng tảo bản địa (phân lập từứng dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, môi trường tự nhiên ở địa phương) đã thích ứngdược phẩm và hóa mỹ phẩm, thậm chí còn được tốt với điều kiện thời tiết của địa phương.gọi là một loại siêu thực phẩm. Các thực phẩm Suối nước nóng Kim Bôi là một suối khoángđược sản xuất từ nguyên liệu tảo Spirulina sp. nóng tự nhiên (nhiệt độ nước 34 - 36ºC), thuộcrất giàu dinh dưỡng, giàu sắc tố, có tác dụng xóm Mớ Đá, xã Hạ Bì, huyện Kim Bôi, tỉnh Hòatăng cường sức đề kháng, nâng cao khả năng Bình. Suối nước nóng Kim Bôi ở miền Bắc Việtmiễn dịch, tăng sản xuất hồng cầu và bạch cầu, Nam, có khí hậu cận nhiệt đới, nên có sự xuấtbồi bổ sức khỏe, ức chế sự phát triển của tế bào hiện phổ biến của vi khuẩn lam. Nghiên cứuung thư (Tang et al., 2011; Belay et al., 2022). được thực hiện với mục tiêu phân lập và chọn Spirulina (Arthrospira) là một chi thuộc lọc chủng tảo xoắn Spirulina sp. có năng suất vànhóm vi khuẩn lam (Cyanobacteria), cấu trúc hàm lượng protein cao (sử dụng làm nguồndạng sợi xoắn, đa bào, phân bố rộng (xuất hiện giống trong sản xuất protein vi tảo, ứng dụngở hầu hết các thủy vực trên thế giới). Hiện nay, trong công nghệ thực phẩm) từ suối nước nóngcó hai loài thuộc chi Arthrospira được nuôi Kim Bôi, Hòa Bình.trồng trên quy mô lớn ở nhiều quốc gia trên thế 2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUgiới là A. maxima và A. platensis (Sanchez et 2.1. Môi trường sử dụng trong nghiên cứual., 2003; Goksan et al., 2007). Tên gọi tảo xoắn Các môi trường sử dụng trong nghiên cứu18 TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ LÂM NGHIỆP SỐ 7 - 2022 Công nghệ sinh học & Giống cây trồngphân lập và nuôi tảo Spirulina gồm: môi trường Bảng 1 (Rajasekaran et al., 2016; Nguyễn ĐứcHoagland, BBM, ½ Chu-10, BG11 và Zarrouk. Bách et al., 2021). Môi trường thạch bổ sungThông tin về thành phần và hàm lượng chất dinh agar với hàm lượng 15 g/l.dưỡng của các môi trường được tổng hợp trong Bảng 1. Công thức môi trường phân lập và nuôi tảo xoắn Spirulina sp. Hàm lượng trong môi trường (mg/L)Thành phần Hoagland BBM ½ Chu-10 BG11 ZarroukKNO3 - ...