NHAI KẸO CHỨA CHITOSAN

Chitosan là polysaccharid chuổi thẳng lấy từ vỏ loài giáp xác như vỏ tôm. Theo báo của hội chuyên khoa bệnh thận Hoa-kỳ, nhai kẹo cao su có chitosan ngày 2 lần giảm đáng kể lượng phosphat trong nước miếng và trong huyết thanh bệnh nhân thẩm tích máu và có thể giúp cải thiện điều trị chứng cao phosphat huyết. Cao phosphat huyết góp phần vôi hóa mạch máu chết do bệnh tim, nhưng chỉ một nửa số bệnh nhân thẩm tách máu hiện nay giữ được mức phosphat huyết thanh theo lời khuyên. Các nhà nghiên cứu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
NHAI KẸO CHỨA CHITOSAN NHAI KẸO CHỨA CHITOSAN Chitosan là polysaccharid chuổi thẳng lấy từ vỏ loài giáp xác như vỏtôm. Theo báo của hội chuyên khoa bệnh thận Hoa-kỳ, nhai kẹo cao su cóchitosan ngày 2 lần giảm đáng kể lượng phosphat trong nước miếng và tronghuyết thanh bệnh nhân thẩm tích máu và có thể giúp cải thiện điều trị chứngcao phosphat huyết. Cao phosphat huyết góp phần vôi hóa mạch máu chết do bệnh tim,nhưng chỉ một nửa số bệnh nhân thẩm tách máu hiện nay giữ đ ược mứcphosphat huyết thanh theo lời khuyên. Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thiết làkẹo cao su chứa chitosan sẽ gắn với phosphat trong nước miếng và đượcdùng trong nghiên c ứu 13 bệnh nhân trong lúc nhịn đói, có thể giảm mứcphosphat trong nước miếng và trong huyết thanh. Như vậy sẽ cải thiện kiểmsoát chứng cao phosphat huyết và giảm nguy cơ tim mạch. Bác sĩ Vincenzo Savica, phân khoa thận và đơn vị thẩm tách bệnhviện Papardo ở Ý bảo dùng chitosan thêm vào sevelamer khi bụng đói, sẽgiúp kiểm soát được mức phosphat trong huyết thanh. Trong nghiên cứu này, 13 bệnh nhân với mức phosphat huyết thanhcao hơn 6.0 mg/dL được yêu cầu nhai kẹo cao su chứa 20 mg chitosan ngày2 lần trong 2 tuần giữa các bữa ăn. Tất cả bệnh nhân đ ược điều trị vớisevelamer HCl và dùng thực đơn chứa 1.2 g/Kg protein mỗi ngày. Nghiêncứu mở này tuyển mộ bệnh nhân đang làm thẩm tách máu tuần 3 lần lâu hơn1 năm. Tác dụng của chitosan trong kẹo cao su lên mức phosphat nướcmiếng và huyết thanh được đánh giá 6 tuần sau khi bắt đầu nghiên cứu. Kết quả cho thấy mức phosphat nước miếng và huyết thanh giảm đángkể sau 1 tuần nhai kẹo chứa chitosan và còn nhiều hơn sau 2 tuần. Ở tuần lễthứ nhất, mức phosphat trong nước miếng giảm từ 73.21 xuống 52.02 mg/dLvà trong huyết thanh từ 7.60 xuống 5.38 mg/dL. Sau 2 tuần, mức phosphattrong nước miếng giả m xuống còn 33.19 mg/dL và trong huyết thanh còn5.25 mg. Sau khi ngưng dùng kẹo chứa chitosan, phải 15 ngày sau mứcphosphat trong nước miếng mới trở lại mức ban đầu, và phải 30 ngày mứcphosphat huyết thanh mới trở lại mức ban đầu. Không bệnh nhân nào báocáo có tác dụng phụ khi nhai kẹo này. Mẫu Mức phosphat mg/dL Ban đầu Tuần 1 Tuần 2 Nước 73.21 52.02 33.19miếng Huyết 7.60 5.38 5.25thanh Trong khi hormon tuyến cận giáp và nồng độ calcium huyết thanhkhông thay đổi đáng kể do nhai kẹo chứa chitosa n, người ta thấy mứchormon tuyến cận giáp có khuynh hướng giảm xuống trong quá trình nghiêncứu. Vì cao phosphat huyết ảnh hưởng tổng hợp và tiết hormon tuyến cậngiáp, cần có nghiên cứu lớn hơn để tìm hiểu tác dụng sinh học của chitosantrong kẹo, theo lời tác giả, Ghi chú: Chitosan mang điện tích dương nên sẽ gắn kết với những phân tửmang điện tích âm như phosphat, nhưng đây là nghiên cứu đầu tiên cho biếtứng dụng này. Những công ty bổ túc dinh dưỡng chỉ quảng cáo chitosan làmgiảm chất béo, nhưng chưa có chứng minh rõ ràng. Cũng cần nhắc lại làchitosan là nguồn nguyên liệu để tách rời glucosamin dùng trong viêm khớp. Dược sĩ Lê Văn Nhân