Nộm xoài xanh bắp bò

Món nộm xoài xanh bắp bò với mùi thơm hòa quyện đặc trưng của gừng, nước mắm và rau thơm, cộng với vị giòn của xoài và ngon ngọt của bắp bò luộc chắc hẳn sẽ khiến bạn và gia đình khó lòng từ chối. Nguyên liệu:1 quả xoài xanh to - khoảng 500g (chọn quả xanh, cứng) 1 cái bắp bò cỡ 500g 50g lạc rang vàng, giã dập Rau húng, chanh, gừng, sả, quế, ớt tươi, tiêu hạt Nước mắm, đường, giấmCác bước thực hiện: 1 Cuộn bắp bò bằng lạt hoặc dây vải thật chặt tay. Pha...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nộm xoài xanh bắp bòNộm xoài xanh bắp bòMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:10 phútChế biến:30 phútMón nộm xoài xanh bắp bò với mùi thơm hòa quyện đặc trưng của gừng, nước mắm vàrau thơm, cộng với vị giòn của xoài và ngon ngọt của bắp bò luộc chắc hẳn sẽ khiến bạnvà gia đình khó lòng từ chối.Nguyên liệu:  1 quả xoài xanh to - khoảng 500g (chọn quả xanh, cứng)  1 cái bắp bò cỡ 500g  50g lạc rang vàng, giã dập  Rau húng, chanh, gừng, sả, quế, ớt tươi, tiêu hạt  Nước mắm, đường, giấmCác bước thực hiện:1Cuộn bắp bò bằng lạt hoặc dây vải thật chặt tay.Pha nước luộc bao gồm: 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1thìa cà phê giấm, sả đập dập cắt khúc, gừng đập dập và tiêu sọ.2Cho bắp bò vào nước luộc, đun lửa to đến khi sôi thì đậy kín nắp nồi, vặn nhỏ lửa liu riu, hầmthịt trong khoảng 45 phút. Bạn có thể dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn, không nên luộc quá lâuthịt bò sẽ bở không ngon.Luộc xong bạn vớt thịt ra để nguội, thái que to cỡ đầu đũa.3Gừng đập dập băm nhỏ, ớt thái sợi, rau húng cắt nhỏ.Xoài gọt vỏ, bào sợi hoặc thái dạng que nhỏ, trộn với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canhđường và gừng đã bằm nhỏ ở trên.Công đoạn này bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của mỗi gia đình, nhưng không nên bỏ quahai thành phần quan trọng là nước mắm và gừng vì đây là hai thành phần tạo nên hương vị đặctrưng của món ăn.Tùy thuộc vào độ chua của xoài bạn có thể vắt thêm một chút chanh cho cân bằng giữa các vịchua, mặn, ngọt.4Tiếp tục thêm thịt bò, ớt, 1/2 chỗ rau húng và lạc vào trộn đều.Khi ăn bạn bày nộm ra đĩa, rắc nốt phần lạc và rau húng lên trên.