Salad milano

Món ăn này tuy thời gian chế biến hơi lâu, nhưng rất ngon miệng mà lại tốt cho sức khỏe, và thích hợp với chị em muốn giảm cân..Nguyên liệu:125g phi-lê cá hồi 60g thịt xông khói 3 quả trứng gà 150g xà lách 60g măng tây 5g thì là xắt nhuyễn, 5g nụ hoa mướp 5g dưa chuột bao tử muối, 5g hành tím 1/2 quả chanh 200ml dầu ô-liu 100g bơ lỏng 25g phô-mai parmesan 1 thìa cà phê ớt bột 3g cá trống 120g bánh mì trắng Muối, tiêu, dầu ăn, giấm trắngCác bước thực hiện:...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Salad milanoSalad milanoMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:25 phútChế biến:180 phútMón ăn này tuy thời gian chế biến hơi lâu, nhưng rất ngon miệng mà lại tốt cho sứckhỏe, và thích hợp với chị em muốn giảm cân.Nguyên liệu:  125g phi-lê cá hồi  60g thịt xông khói  3 quả trứng gà  150g xà lách  60g măng tây  5g thì là xắt nhuyễn, 5g nụ hoa mướp  5g dưa chuột bao tử muối, 5g hành tím  1/2 quả chanh  200ml dầu ô-liu  100g bơ lỏng  25g phô-mai parmesan  1 thìa cà phê ớt bột  3g cá trống  120g bánh mì trắng  Muối, tiêu, dầu ăn, giấm trắngCác bước thực hiện:1Cá hồi tẩm ít muối hạt, thì là, ngâm ngập trong dầu ăn 3 tiếng, sau đó xắt lát mỏng, vắt chútnước chanh vào.Thịt xông khói thái mỏng, cho vào lò nướng vàng giòn, cắt nhỏ.Bắc nồi nước, cho ít giấm trắng và muối vào, nấu sôi. Dùng thìa khuấy đều nước, đập 2 quảtrứng vào chần cho lòng trắng trứng chín, lòng đỏ vẫn còn mềm, vớt ra.Xà lách nhặt rửa sạch, vẩy ráo, cắt khúc. Măng tây bào bỏ vỏ già, rửa sạch, chần chín, cắtkhúc.2Nụ hoa mướp, dưa chuột bao tử, hành tím và cá trống băm nhỏ.Quả trứng còn lại tách lấy lòng đỏ, dùng phới đánh bông, sau đó chế dầu ô-liu vào từ từ, tiếptục đánh cho đến khi hết dầu. Trộn đều nụ hoa mướp, dưa chuột bao tử, hành tím, cá trống vàmột ít phô-mai parmesan. Nêm muối, tiêu và nước chanh để có nước xốt.3Bánh mì thái quân cờ, tẩm ớt bột và bơ lỏng, nướng vàng giòn.Trộn đều rau xà lách và măng tây với nước xốt, sắp ra đĩa cùng với cá hồi, thịt xông khói vàtrứng chần. Trang trí thêm một ít phô-mai parmesan bào. Dùng ngay.Mách nhỏ:Chần trứng với nước đun sủi tăm nhưng không để nước sôi. Nếu đun quá sôi, trứng sẽ bị vỡ.Măng tây chần trong nước sôi, sau đó vớt ra xả với nước đá để giữ màu xanh đẹp.