Thực dưỡng đặc trị 25 bệnh ung thư - Ung thư trẻ em

Tham khảo sách thực dưỡng đặc trị 25 bệnh ung thư - ung thư trẻ em, y tế - sức khoẻ, sức khỏe trẻ em phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực dưỡng đặc trị 25 bệnh ung thư - Ung thư trẻ em The Cancer Preventiion Diiet The Cancer Prevent on D et Miicchiioo Kusshii – Alleexx Jacck M h Ku h – A Ja k Trần Ngọc Tài biên dịchThực d ưỡn g đặc trị 25 bệnh ung thư Ung thư trẻ em VietBio HÀ NỘI - 2007 Thực dưỡng đặc trị ung thư – Ung thư trẻ emTủ sách Thực Dưỡng Lời nói đầu Hàng năm, kể từ khi số đầu của “Thực dưỡng ngăn ngừa ung thư” đăng năm 1993, phầnđông công chúng ngày càng nhận thức rõ hơn mối liên hệ giữa dinh dưỡng và bệnh ung thư.Theo các tài liệu xưa, ăn uống – chất bổ và ung thư đã được Viện ung thư quốc gia (NCI) và tổchức ung thư của Hoa Kỳ ấn hành hướng dẫn dinh dưỡng ăn ngũ cốc vào năm 1984, họ kêu gọisử dụng các loại ngũ cốc, rau củ, các thực phẩm tươi khác và hạn chế mỡ đường và thực phẩmchế biến. Tổ chức u ng thư Hoa Kỳ lần lượt tiến hành các cuộc vận động và được đa số côngchúng đồng tình cho việc áp dụng Thực dưỡng phòng chống ung thư, nhiều năm trước khi ngànhnghiên cứu dinh dưỡng phát triển và bằng “ngừa trị” gồm cách dùng thực phẩm và các chất liệutruyền thống để ngừa ung thư. Hơn 10 năm qua, tổ chức Y tế Hoa Kỳ, Hội đồng Dinh dưỡngHoa Kỳ và nhiều hội đồng khoa học khác đã đưa ra khuyến cáo tương tự. Năm 1989, Hội đồngnghiên cứu quốc gia (NRC) đã ấn hành quyển “Dinh dưỡng và sức khỏe” gồm 749 trang, điểm lạimối quan hệ dinh dưỡng và những chứng bệnh thoái hóa được trình bày theo trình tự rõ ràng hơnvề cách dinh dưỡng hiện nay, liên hệ với những bệnh tim mạch, những dạng ung thư chủ yếu vànhững chứng bệnh khác. Năm 1992, tổ chức u ng thư Hoa Kỳ đã loan báo về kế hoạch hỗ trợ chomột nghiên cứu đầu tiên có quy mô lớn về tác động của dinh dưỡng cho những người có nguy cơmắc phải bệnh ung thư da dùng thực phẩm có chất xơ. Theo kết quả của tác động dinh dưỡng,các khoa học gia hàng đầu và tổ chức y tế tập trung nghiên cứu về lợi ích c ủa đậu nành và cácsản phẩm từ đậu nành như đậu hũ, tương đặc Miso, tương tempeh (nước tương) có thể làm giảmnguy cơ mắc ung thư. Hội u ng thư Hoa Kỳ và Thời báo ung thư đã đề cao các nghiên cứu này vàViện nghiên cứu quốc gia gần đây đã tài trợ cho các cửa hàng đặc biệt, bán những sản phẩm đậunành để phòng ung thư. Viện nghiên cứu quốc gia, cơ quan khoa học cấp cao đã tỏ ý tán thành về việc canh nôngtự nhiên. Trong báo cáo của họ năm 1989, tổ chức Alternative Agriculture đã liên hệ giữa nềnnông nghiệp tiên tiến với tỉ lệ gia tăng ung thư và sự ô nhiễm môi trường. Trong tất cả hóa chấtdùng trong nông nghiệp, họ đã tìm ra nguyên nhân gây ung bướu ở động vật thí nghiệm. Hộiđồng nghiên cứu quốc gia đã cho rằng có 30% thuốc trừ sâu, 50% thuốc trừ cỏ và 90% thuốc diệtnấm. Nói về những điển hình sức khỏe, các biến đổi môi trường và những biến đổi sản xuất, báocáo đã kết luận về các trường hợp kể trong lịch sử Lundberg Family Farm ở Richvale, California,nguồn cung cấp lớn các loại gạo lứt bổ dưỡng, chính là khu vực áp dụng đúng dinh dưỡng, đúngcách của quốc gia hiện nay, 12 tổ chức quốc tế đã đưa ra những giải pháp tương tự về sức khỏecá nhân và cho cả hành tinh. Chẳng hạn trong cuộc nghiên cứu về ăn uống, dinh dưỡng và cáchphòng chống những bệnh mãn tính, công bố năm 1991, Tổ chức Y tế thế giới đã cảnh báo cácnước phát triển đang sử dụng thực phẩm bổ dưỡng trong thời kỳ công nghiệp hóa. So với dinh dưỡng trước đây, con người đã dùng lượng mỡ cao gấp đôi, tỷ lệ các axít béobão hòa nhiều hơn các axít béo không bão hòa, lượng thức ăn có xơ hàng ngày cao gấp 3, dùngnhiều đường và Natri hơn, dùng ít lượng Cacbon hydrat phức hợp và ít tiêu thụ chất vi lượng.Khắp thế giới hiện nay đã áp dụng nhiều phương pháp dinh dưỡng, kể cả mang các phương phápdinh dưỡng từ nước ngoài vào, áp dụng vào sinh học, kết quả phát sinh nhiều chứng bệnh mãn Trang 2http://thucduong.vn Thực dưỡng đặc trị ung thư – Ung thư trẻ emTủ sách Thực Dưỡngtính, các chứng ung thư, bệnh tim và thêm nhiều bệnh mãn tính khác là cái giá phải trả cho quátrình phát triển kinh tế xã hội. Ở Châu Âu, các nhà nghiên cứu đã loan báo một kế hoạch trong năm 1991 giới thiệu mộtcuộc điều tra kỹ lưỡng trên thế giới về dinh dưỡng và ung thư. Trong 5 năm có 250.000 người ởbảy quốc gia Châu Âu đã tuân theo một chế độ dinh dưỡng cụ thể và cung cấp mẫu máu của họcho các nhà nghiên cứu. Trong thời k ỳ Liên bang Liên Xô cũ, các nhà nghiên cứu lần đầu tiên tổchức một cuộc điều tra nguyên nhân môi trường, tác nhân dinh dưỡng và bệnh ung thư. Mộtnghiên cứu năm 1991, các nhà khoa học đã nhận định rằng “kiểu ăn uống và làm việc ngồi suốt tạiChâu Âu dễ dẫn đến ung thư”, ở các quốc gia phía tây Liên bang Liên Xô và Cộng hòa Ban Tích so ...