Tìm hiểu ý nghĩa của bánh Songpyeon trong đời sống tinh thần của người dân Hàn Quốc

Có thể nói, ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng trên thế giới theo cách riêng của mình. Món ăn của Hàn Quốc thanh đạm, có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu sao cho đạt được tiêu chuẩn về hương- sắc- vị, lại tốt cho sức khỏe. Không chỉ thế, mỗi món ăn đều mang trong mình ý nghĩa riêng của nó. Chiếc bánh trung thu của người Hàn Quốc, với tên gọi là bánh Songpyeon cũng không phải là một ngoại lệ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tìm hiểu ý nghĩa của bánh Songpyeon trong đời sống tinh thần của người dân Hàn Quốc3/2014 HỘI THẢO KHOA HỌC SINH VIÊN-KHOA TIẾNG HÀN QUỐC TÌM HIỂU Ý NGHĨA CỦA BÁNH SONGPYEON TRONG ĐỜI SỐNG TINH THẦN CỦA NGƯỜI DÂN HÀN QUỐC SVTH: Đặng Thị Ngọc Dung, Vũ Thị Trinh 1H13 GVHD:Hoàng Thiên Thanh I. LỜI MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Hàn Quốc là một trong số các quốc gia trên thế giới có nền văn hóa ẩm thực đặc biệt,mang những nét đặc trưng riêng có. Điều đó được thể hiện đậm nét ngay trong những mónăn mà người ta chuẩn bị trong các ngày lễ truyền thống, tiêu biểu là hai dịp lễ lớn nhấttrong năm: Tết Nguyên Đán và Tết Trung Thu. Cũng giống như ở các quốc gia Châu Ákhác, vào những ngày lễ tết lớn, mọi người thường tụ tập, quây quần bên gia đình, cùngnhau làm ra những món ăn ngon nhất để dâng lên tổ tiên và chào đón một năm mới tốt đẹp,ở Hàn Quốc, từ xa xưa người ta đã chọn ra một ngày để cùng làm những món ăn thật ngon,dâng lên ông bà, tổ tiên. Đó là ngày lễ Chuseok, tức là tết Trung Thu. Chuseok còn cónhiều tên gọi khác như Hangawi, Gawi, Gabae, Chungchucheol… Ngày này diễn ra vàorằm tháng tám âm lịch hằng năm. Vào ngày lễ Chuseok, người ta tổ chức rất nhiều hoạtđộng như: lễ bái tổ tiên (Charye), đi tảo mộ, chơi các trò chơi truyền thống… Một trongnhững hoạt động không thể thiếu trong ngày lễ Chuseok là làm bánh Songpyeon. Với sự quan tâm và yêu thích dành cho ẩm thực Hàn Quốc, đặc biệt là với những mónăn được làm trong ngày lễ tết, chúng tôi nhận thấy Songpyeon không chỉ là một món ănđơn thuần mà còn ẩn chứa trong đó nhiều ý nghĩa đối với đời sống tinh thần của người dânHàn Quốc. Do vậy, trong bài nghiên cứu này, chúng tôi quyết định chọn đề tài về chiếcbánh Songpyeon – bánh trung thu của người Hàn Quốc để có thể từng bước hiểu thêm vềvăn hóa truyền thống, cũng như nét đẹp ẩm thực của người dân xứ sở kimchi. 2. Mục đích nghiên cứu Có thể nói, ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng trên thế giới theo cách riêng của mình. Mónăn của Hàn Quốc thanh đạm, có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu sao cho đạt đượctiêu chuẩn về hương- sắc- vị, lại tốt cho sức khỏe. Không chỉ thế, mỗi món ăn đều mangtrong mình ý nghĩa riêng của nó. Chiếc bánh trung thu của người Hàn Quốc, với tên gọi làbánh Songpyeon cũng không phải là một ngoại lệ. Thông qua bài nghiên cứu lấy đề tài vềchiếc bánh Songpyeon, chúng tôi mong muốn có thể nâng cao được kiến thức của bản thânvề ẩm thực Hàn, đồng thời góp phần nhỏ bé vào việc tìm hiểu về nét văn hóa, ý nghĩa tinhthần ẩn chứa trong từng món ăn của người dân Hàn Quốc nói chung, và trong những mónăn ngày lễ tết nói riêng- cụ thể là chiếc bánh Songpyeon. 543/2014 HỘI THẢO KHOA HỌC SINH VIÊN-KHOA TIẾNG HÀN QUỐC 3. Phạm vi và phương pháp nghiên cứu Thông qua bài nghiên cứu này, chúng tôi sẽ bước đầu đưa ra những khái niệm chungnhất về nguồn gốc ra đời của bánh Songpyeon, một số loại bánh Songpyeon tiêu biểu vànhững ý nghĩa chứa đựng trong chiếc bánh này theo quan niệm của người Hàn Quốc. Trêncơ sở đó, nhóm nghiên cứu chúng tôi đã sưu tầm, chọn lọc ra những tài liệu có liên quanđến bánh Songpyeon, sau đó cùng phân tích, đánh giá rồi đưa ra một số ý kiến của bản thânxoay quanh chủ đề này. II. NỘI DUNG TRIỂN KHAI 1. Nguồn gốc tên gọi và các loại bánh Songpyeon 1.1. Nguồn gốc tên gọi của bánh Songpyeon Bánh Songpyeon được làm trong dịp lễ Chuseok. Trước kia, Chuseok là lễ hội diễn ravào mùa thu, là mùa thu hoạch lúa và các nông sản khác. Do đó, ngày lễ này còn mang ýnghĩa là lễ thu hoạch hay hội mùa. Người Hàn Quốc sử dụng các sản phẩm mới gặt háiđược như các loại rau, hoa quả… để chế biến các món ăn dâng lên tổ tiên. BánhSongpyeon chính là món ăn được chế biến từ những sản phẩm thu hoạch được trong vụmùa. Nguyên liệu chính của bánh là bột gạo và một chút lá thông tươi được hấp cùng bánh.Ít ai biết được rằng cái tên Songpyeon có nguồn gốc từ hai cụm từ”sonamu song”(lá thông)và”tteok byeong”(bánh gạo). Ban đầu người Hàn gọi là”song byeong”, qua năm tháng, cáitên ấy dần thay đổi và trở thành”Songpyeon”như ngày nay. 1.2. Các loại bánh Songpyeon Ban đầu, Songpyeon có màu trắng của bột gạo đã được hấp chín, nguyên liệu làmbánh cũng rất đơn giản, nhưng sau này dần dần xuất hiện thêm nhiều nguyên liệu khác,như khoai tây, bí đỏ, rau ngải cứu… tạo ra các loại bánh Songpyeon với nhiều màu sắcsinh động, hấp dẫn, và mùi vị đa dạng. Mỗi loại bánh Songpyeon lại có một cái tên khác nhau tương ứng với nguyên liệu đặctrưng của nó như Kamcha songpyeon (bánh được làm từ khoai tây), Hobak Songpyeon(bánh được làm từ bí ngô), Ssuk songpyeon (bánh được làm từ rau ngải cứu), Kkotsongpyeon (bánh được gắn hình hoa)… 1. Samsaek Songpyeon ...