Tình hình nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes trên rau xà lách ở Nha Trang

Bài viết trình bày tình hình nhiễm Listeria monocytogenes trênxà lách từ các vườn rau tại Nha Trang, mối liên quan giữa mức độ nhiễm Listeria monocytogenes và nguồn nước tưới tại các vườn rau liên quan tại Nha Trang, ảnh hưởng của các cách rửa rau đến mức độ nhiễm Listeria monocytogenes và đánh giá ảnh hưởng của các cách rửa đến trạng thái bên ngoài của rau xà lách trong thời gian bảo quản.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tình hình nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes trên rau xà lách ở Nha TrangTaïp chí Khoa hoïc - Coâng ngheä Thuûy saûnSoá 1/2012THOÂNG BAÙO KHOA HOÏCTÌNH HÌNH NHIỄM VI KHUẨN LISTERIA MONOCYTOGENESTRÊN RAU XÀ LÁCH Ở NHA TRANGINCIDENCE OF LISTERIA MONOCYTOGENES ON SALAD GREENS IN NHA TRANGThS. Nguyễn Thị Thanh Hải1, CN. Nguyễn Thị Thảo My2, TS. Nguyễn Minh Trí3TÓM TẮTTần suất nhiễm Listeria monocytogenes trên các mẫu rau xà lách thu thập ở một số khu vực nhà vườn NhaTrang được khảo sát bằng phương pháp MPN. Tỷ lệ các mẫu rau nhiễm L. monocytogenes là 72,2 %, mức độ nhiễm là31,64 MPN/gam rau. Tưới rau bằng nước giếng hoặc nước ngầm, mật độ nhiễm L. monocytogenes thấp hơn so với khitưới bằng nước ao hồ (p