Tóm tắt luận án Tiến sĩ Quản trị kinh doanh: Quản lý chất lượng sản phẩm lúa gạo Tài Nguyên theo chuỗi cung ứng

Luận án nghiên cứu nhằm đề xuất giải pháp quản lý chất lượng lúa gạo Tài Nguyên theo chuỗi cung ứng nhằm giúp các tác nhân tham gia chuỗi c ng như các nhà quản lý địa phương có đủ cơ sở để hoạch định và quản lý chất lượng sản phẩm lúa gạo Tài Nguyên tốt hơn, đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng gạo Tài Nguyên trong nước và xuất khẩu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tóm tắt luận án Tiến sĩ Quản trị kinh doanh: Quản lý chất lượng sản phẩm lúa gạo Tài Nguyên theo chuỗi cung ứng BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ NGÀNH: 62340102 TẤT DUYÊN THƢQUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM LÚA GẠO TÀI NGUYÊN THEO CHUỖI CUNG ỨNG Cần Thơ, năm 2020 1 CHƢƠNG 1 GIỚI THIỆU1.1 Lý do chọn đề tài Giống lúa mùa Tài Nguyên (TN) là một trong những giống lúa đặc sản,duy nhất có ở vùng đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) được trồng 1vụ/năm, kéo dài trong 6 tháng theo quang kỳ, thu hoạch vào tháng 12-1 hàngnăm. Lúa TN được trồng chính ở 5 tỉnh: Long An, Bạc Liêu, Cà Mau, TràVinh và Sóc Trăng (Lúa TN phù hợp trồng ở vùng nước lợ). Từ năm 2009 trởvề trước, gạo TN là một trong những loại gạo được người tiêu dùng nội địa ưathích vì hạt nhuyễn, đục như sữa (còn gọi là TN sữa), nở, xốp, thơm, ngọt vàmềm cơm. Từ sau 2009 đến nay gạo TN có chất lượng suy giảm nghiêmtrọng: hạt trong hơn, cứng cơm, không còn tơi xốp và thơm ngọt như trướcđây. Qua khảo sát, có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng này. Trước tiên,do muốn tăng năng suất và chống đỗ ngã cây lúa nông dân sử dụng thuốc ứcchế sinh trưởng (có thành phần Paclobutrazol) và sử dụng nhiều phân hóa họchơn đã làm giảm chất lượng lúa gạo và rút ngắn thời gian sinh trưởng còn 4,5tháng (thay vì sản xuất theo vụ mùa 6 tháng). Ngoài ra, lãnh đạo địa phươngcác tỉnh còn cho rằng chất lượng lúa gạo TN suy giảm còn do chất lượng đấtvà nước thay đổi: đất thiếu phân hữu cơ, nguồn nước ô nhiễm và bị ngăn mặnso với trước năm 2009. Khâu thu gom và xay xát thì bị trộn lẫn các loại lúagạo khác. Khâu tiêu thụ thì chưa có doanh nghiệp liên kết sản xuất và tiêu thụlúa TN. Hơn nữa, lúa TN sau khi các doanh nghiệp mua, xay chà và chủ độngtrộn với gạo Sóc Miên đục (có hình thức khá giống gạo TN nhưng giá thấphơn và gạo cứng cơm hơn) để tiêu thụ nội địa hoặc xuất khẩu sang TrungQuốc. Trong khâu bán lẻ, do chất lượng gạo TN hiện nay cứng cơm ngườitiêu dùng phải trộn với gạo mềm cơm hơn như gạo Đài Loan, Một Bụi,Hương Lài hoặc OM4900, Nàng Hoa (tùy địa phương) để sử dụng. Nhữngvấn đề trên đã ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng lúa gạo TN và sức tiêu thụgạo TN trên thị trường hiện nay; qua phỏng vấn người tiêu dùng gạo TN thìđa phần họ đã chuyển sang tiêu thụ hoặc đấu trộn với các loại gạo khác. Chínhvì vậy, sản phẩm gạo TN ở ĐBSCL có dấu hiệu suy giảm mạnh về chấtlượng, sức tiêu thụ và thương hiệu vốn có lâu đời do chất lượng kém hơn. Vìvậy, việc nghiên cứu và đề xuất giải pháp quản lý chất lượng lúa gạo TN tốthơn theo chuỗi cung ứng (CCU) là rất cần thiết.1.2 Mục tiêu nghiên cứu1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu và đề xuất giải pháp quản lý chất lượng lúa gạo Tài Nguyêntheo CCU nhằm giúp các tác nhân tham gia chuỗi c ng như các nhà quản lý 2địa phương có đủ cơ sở để hoạch định và quản lý chất lượng sản phẩm lúa gạoTài Nguyên tốt hơn, đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng gạo Tài Nguyên trongnước và xuất khẩu.1.2.2 Mục tiêu cụ thể  Mục tiêu 1: Phân tích thực trạng chất lượng lúa gạo TN theo CCU vùng đồng bằng sông Cửu Long  Mục tiêu 2: Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng lúa gạo TN theo CCU (khâu sản xuất, bảo quản chế biến và khâu tiêu thụ)  Mục tiêu 3: Phân tích tác động của hoạt động quản lý chất lượng lúa gạo TN theo CCU và quản lý Nhà nước đến chất lượng lúa gạo TN.  Mục tiêu 4: Đề xuất các giải pháp quản lý chất lượng lúa gạo TN theo CCU để đáp ứng tốt hơn yêu cầu người tiêu dùng1.3 Câu hỏi và giả thuyết nghiên cứu1.3.1 Câu hỏi nghiên cứu Câu hỏi 1: Nguyên nhân chất lượng lúa gạo TN vùng ĐBSCL thay đổihiện nay (2014) so với trước năm 2009 dọc theo CCU là gì? Các vấn đề cóliên quan trong từng khâu thể hiện ra sao? Câu hỏi 2: Đặc điểm của CCU lúa gạo TN hiện nay tạo nên thuận lợi vàkhó khăn gì trong việc quản lý chất lượng lúa gạo TN theo CCU? Các yếu tốnào trong khâu sản xuất, bảo quản, chế biến và khâu tiêu thụ ảnh hưởng đếnchất lượng lúa gạo TN? Câu hỏi 3: Hoạt động quản lý chất lượng lúa gạo TN của các tác nhântrong CCU ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng lúa gạo TN? Và các yếu tốquản lý Nhà nước nào có liên quan và ảnh hưởng đến chất lượng lúa gạo TN?1.3.2 Các giả thuyết nghiên cứu Luận án sẽ kiểm định hai giả thuyết sau: Giả thuyết 1: Chất lượng lúa gạo TN vùng ĐBSCL đang trong tình trạngsuy giảm chất lượng so với trước năm 2009. Giả thuyết 2: Các yếu tố thuộc các khâu sản xuất; bảo quản và chế biến;khâu tiêu thụ; hoạt động quản lý chất lượng và quản lý Nhà nước có ảnhhưởng đến chất lượng lúa gạo TN theo chuỗi cung ứng.1.4 Tính mới của luận án Qua lược khảo, có nhiều nghiên cứu có liên quan đến quản lý chất lượnghoặc quản lý chuỗi cung ứng. Tuy nhiên, có rất ít nghiên cứu kết hợp cả hainội dung này – Quản lý chất lượng theo chuỗi cung ứng. Đặc biệt hơn, rất hạnchế các lược khảo về quản lý chất lượng nông sản theo CCU nói chung lúagạo nói riêng. Vì vậy, đây là một trong những công trình có có những đónggóp nhất định vào cách tiếp cận mới kết hợp quản lý chất lượng theo chuỗicung ứng. 3 Quản lý chất lượng lúa gạo TN theo CCU là vấn đề mới chưa đượcnghiên cứu trước đây, đặc biệt tính mới thể hiện trong việc phân tích các nhântố ảnh hưởng đến chất lượng lúa gạo TN trong từng khâu (khâu sản xuất, bảoquản chế biến và khâu tiêu thụ) c ng như kết hợp nghiên cứu mức độ ảnhhưởng của các yếu tố hoạt động chất lượng, quản lý Nhà nước đến chất lượnglúa gạo TN theo chuỗi cung ứng, xem xét chất lượng lúa gạo TN gắn liền vớithị trường – yêu cầu người tiêu dùng. Hơn nữa, các giải pháp nhằm thay đổi tư duy của các tác nhân tha ...