Trà Ðinh Trà Ðắng

Từ nguyên thủy, Trà Ðắng sản xuất tại Cao Bằng hoặc ở các địa danh khác cũng chỉ là lá một loại thảo mộc, được dùng làm nước uống như chè xanh, nụ vối... Theo lời kể thì đồng bào ta ở vùng Cao Bằng thấy người Trung Hoa sang rừng phía Việt Nam thu lượm những lá của một loại cây cao cả mấy chục thước, lá dài tới 20 phân. Họ làm công việc rất trang trọng. Hỏi kỹ thì họ cho biết, lá cây này nấu lên uống rất ngon, như nước chè. Dân mình bèn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Trà Ðinh Trà Ðắng Trà Ðinh Trà Ðắng 1- Từ nguyên thủy, Trà Ðắng sản xuất tại Cao Bằng hoặc ở cácđịa danh khác cũng chỉ là lá một loại thảo mộc, được dùng làm nước uốngnhư chè xanh, nụ vối... Theo lời kể thì đồng bào ta ở vùng Cao Bằng thấy người Trung Hoasang rừng phía Việt Nam thu lượm những lá của một loại cây cao cả mấychục thước, lá dài tới 20 phân. Họ làm công việc rất trang trọng. Hỏi kỹ thìhọ cho biết, lá cây này nấu lên uống rất ngon, như nước chè. Dân mình bènbắt chước pha uống, thấy trà cho một vị đăng đắng, rồi ngòn ngọt, uống vàongủ được dễ dàng thoải mái. Thế là Trà đắng Cao Bằng ra đời. Dân địaphương còn gọi trà này là Ché Khôm. Lá trà được cuộn nhỏ lại như cái đinh,nên có danh từ trà đinh. Cây trà này mọc hoang trên núi tại một số địaphương miền Bắc như Hòa Bình, Hà Giang, Cao Bằng, Ninh Bình và đangđược trồng rất nhiều ở Lâm Ðồng, Ðà Lạt. Ngày nay trà Ðắng được khai thác mạnh mẽ, xuất cảng bán khắp nơi.Giá cả tại Việt Nam có nhiều loại, từ 15.000, 40.000 đồng tới 72.000 hoặc200.000 đồng một hộp Thực ra, Trà Ðắng đã được người Trung Hoa dùng từ nhiều ngànnăm. Các nhà y học Trung Hoa sử dụng trà làm thuốc để điều hòa âmdương, hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt, tiêu viêm lợi tiểu tiện. Và các quốc giaTây phương cũng có dùng trà của nhiều loại cây tương tự như là nước uống. Bên Việt Nam, bác sĩ Trần Thúy, Viện TrưởngViện Y Học Cổ Truyềncho rằng “chè đắng có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể,giảm cholesterol trong máu, kích thích tiêu hóa, an thần, trợ tim, ngủ tốt”. Trong khi đó, trên nhãn hiệu của một nhà sản xuất Trà Ðắng CaoBằng có ghi công dụng nguyên văn như sau: “Chè Ðắng Cao Bằng – Búp chè đắng là chè dưỡng dụng, vừa làm chèvừa làm thuốc, đã từng là sản phẩm để cúng tiến vua. Tác dụng: Giảm huyết áp, chữa động kinh, giảm đau, an thần; giải độcmát gan, tiêu mỡ máu, chữa tiểu đường; chữa dạ dầy, chống ung thư, chữatà; kích thích tiêu hóa, giảm nhiệt, làm tỉnh rượu. Cách dùng: Pha với nước sôi sau năm phút. Nếu uống thường xuyêncó lợi cho sức khỏe sẽ tăng tuổi thọ”. Nhãn hiệu ghi tên khoa học của trà là: “Hex latifoia Thunb. Trong khi đó các tài liệu y học ghi là: Ilex Aquifoliacae. Các nhận xét, giới thiệu này có lẽ là dựa trên kinh nghiệm lâm sàng,dịch tễ vì không thấy đưa ra các kiểm chứng thử nghiệm có tính cách khoahọc. 2- Trà các loại vẫn được coi như một thứ nước thanh nhiệt, giảikhát rất phổ thông mà con người đã dùng từ nhiều ngàn năm. 3- Uống trà để giải khát và thưởng thức chén trà thơm ngát đểhưởng thú thanh nhàn đều an toàn và có lợi cho sức khỏe.Các cụ ta vẫnthường ca tụng: “Ðàn ông biết đánh Tổ Tôm Uống trà Mạn Hảo, ngâm nôm Thúy Kiều” Trà có thể dùng ở tình trạng thiên nhiên với lá, nụ trà mới thu hoạch,nấu nước uống như ta uống chè tươi, chè vối hoặc dùng trà khô hãm nướcsôi. 4- Các loại trà chứa một vài hóa chất có tác dụng vào cơ thể như: -Polyphenols bao gồm các chất flavanols (catechine), flavandiols,flavonoids, phenolic acids. Theo một số nghiên cứu, Polyphenols được coi làchất chống oxy hóa. -Caffeine, theobromine, theophylline kích thích thần kinh khiến tinhthần tỉnh táo; giãn nở khí quản giúp hô hấp dễ dàng, lợi tiểu, kích thích khẩuvị ăn ngon miệng. Các hóa chất này cũng được dùng trị bệnh trong y học tâyphương với liều lượng đã được nghiên cứu. Caffeine có thể ảnh hưởng tớithai nhi, xin bà mẹ có thai lưu ý. -Không có calories, có một chút chất béo, muối, chất đạm,carbohydrates. -Có hai muối quan trọng cho cơ thể: manganese cần cho tăng trưởngcủa xương và potassium duy trì nhịp tim bình thường -Chất Tannin có tác dụng cầm tiêu chẩy, kiết lỵ; -Các sinh tố B1, B2, C . -Chất fluor là chất cần thiết cho răng khỏi hư. Ngoài giá trị thanh nhiệt giải khát, trà còn được dân gian truyền tụngnhư: -Tăng cường sức đề kháng của cơ thể với nhiều bệnh; -Tăng cường máu huyết lư thông khắp cơ thể; -Loại bỏ các chất có hại trong cơ thể như rượu, chất béo, nicotinethuốc lá; -Làm trong nước tiểu và thông tiểu tiện; -Giúp cho sự tiêu hóa thực phẩm; -Làm tinh thần minh mẫn, sảng khoái, suy nghĩ tốt, giảm mệt mỏi; -Tránh sâu răng; -Tăng khả năng thị giác; -Bớt đau nhức xương cốt; -Tăng tuổi thọ. Ðây chỉ là những kinh nghiệm, nhận xét cá nhân, chưa hoàn toàn đượcy khoa học xác định. Ngoài ra có một số nghiên cứu cho hay chất chống oxy hóapolyphenol trong trà có thể bảo vệ tế bào với tác dụng hủy hoại của các phầntử gốc tự do, có thể phòng ngừa được một số bệnh ung thư, chống viêm,tăng miễn dịch, tác dụng tốt lên trái tim, trì hoãn lão hóa; hạ cholesteroltrong máu; giảm mập phì, ngăn ngừa cơn suy tim... Các ...