Vệ sinh an toàn thực phẩm 'từ nông trại đến bàn ăn'

Đây là chương trình xây dựng năng lực cho các nhóm đối tượng gồm nhà kinh doanh chuyên nghiệp, công ty và văn phòng dịch vụ, các nhà cung cấp thực phẩm, nhân viên và sinh viên. Dự án theo mô hình Hợp tác Công-Tư kéo dài 20 tháng phối hợp với Cơ quan Phát triển và Đầu tư CHLB Đức, tập trung chủ yếu vào lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý vệ sinh, và bảo đảm chất lượng. “Hạn chế về nhận thức và kiến thức đối với vấn đề thực hành quản lý vệ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vệ sinh an toàn thực phẩm “từ nông trại đến bàn ăn” Vệ sinh an toàn thực phẩm “từ nông trại đến bàn ăn”Đây là chương trình xây dựng năng lực cho các nhóm đối tượng gồm nhàkinh doanh chuyên nghiệp, công ty và văn phòng dịch vụ, các nhà cung cấpthực phẩm, nhân viên và sinh viên. Dự án theo mô hình Hợp tác Công-Tưkéo dài 20 tháng phối hợp với Cơ quan Phát triển và Đầu tư CHLB Đức, tậptrung chủ yếu vào lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý vệ sinh, vàbảo đảm chất lượng.“Hạn chế về nhận thức và kiến thức đối với vấn đề thực hành quản lý vệ sinhlà lý một trong những lý do dẫn tới những tồn tại trong công tác đảm bảo vệsinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam”, ông Ante Franicevic, Giám đốc TàiChính, Hành Chính và Quản lý Chuỗi Cung ứng, Công ty METRO Cash &Carry Việt Nam phát biểu. “Chúng tôi mong muốn đóng một vai trò quantrong trong việc nâng cao nhận thức về các hành vi tiêu dùng thích hợp vàđảm bảo các tiêu chuẩn cao về vệ sinh an toàn thực phẩm “từ nông trại đếnbàn ăn” từ đó đem đến nhưng tác động tích cực đến sức khỏe của người tiêudùng và cuối cùng là sức khỏe của cả cộng đồng”.Đối tượng của sáng kiến này là các khách sạn, nhà hàng, nhà kinh doanhchuyên nghiệp, cũng như các công ty dịch vụ và văn phòng. Bên cạnh đó làcác nhà cung cấp gồm có các nông dân trồng rau, hoa quả và nuôi cá… Sinhviên, nhân viên cũng là các nhóm đối tượng được hưởng lợi trực tiếp từ dựán này. Các kết quả chính của dự án bao gồm:1. Tạo ra nhận thức về các hành vi tiêu dùng thích hợp;2. Xây dựng và tăng cường năng lực thông qua các khóa tập huấn chuyêngia đào tạo, các hoạt động tập huấn và các thiết bị trưng bày di động;3. Tính bền vững của việc thực hành vệ sinh tốt trong sản xuất chế biến thựcphẩm được đảm bảo thông qua việc thiết lập một cổng tham khảo trực tuyến,các ứng dụng di động, diễn đàn trao đổi cũng như các hoạt động trình diễncông cộng.Theo bác sỹ Trần Văn Ký, Phụ trách chuyên môn, Văn phòng Phía Nam HộiKhoa học Kỹ thuật An toàn Thực phẩm Việt Nam “Sáng kiến này sẽ gópphần thúc đẩy chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn tại Việt Nam và nâng caonăng lực cho toàn bộ các thành viên tham gia”.Sáng kiến này được ASSIST, một tổ chức phi chính phủ quốc tế về lĩnh vựcxây dựng năng lực hỗ trợ về mặt kỹ thuật. Hoạt động của tổ chức này lànhằm khuyến khích các hoạt động bền vững nhằm giải quyết các vấn đề xãhội tại các quốc gia đang phát triển, tập trung vào khu vực Châu Á và ChâuPhi.