Bài giảng Công nghệ Mỹ phẩm và hương liệu: Giới thiệu - PGS.TS. Lê Thị Hồng Nhan

Bài giảng Công nghệ Mỹ phẩm và hương liệu: Giới thiệu, được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Một số khái niệm có liên quan đến tính bốc/ hương; sự giữ hương (tính cố định hương); một số lưu ý trong chiết tách rắn lỏng;...Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Công nghệ Mỹ phẩm và hương liệu: Giới thiệu - PGS.TS. Lê Thị Hồng NhanCÔNG NGHỆ MỸ PHẨM & HƯƠNG LIỆU Giới thiệu 1 PGS.TS. Lê Thị Hồng Nhan (ĐH Bách Khoa TP. HCM) 2 Giới thiệu Dành cho: Trường Đại học Khoa học Tự nhiên- ĐHQG TP. HCM Tên học phần: Công nghệ Mỹ phẩm & hương liệu (Technology of cosmetic products & fragrance) Mã học phần: Bộ môn phụ trách: Hóa hữu cơ Thuộc khối kiến thức: Chuyên ngành Giảng viên phụ trách: PGS.TS. Lê Thị Hồng Nhan Email: lthnhan@hcmut.edu.vn 3 Giới thiệu Số tín chỉ: 2  Số tiết lý thuyết: 30  Số tiết bài tập: 0 Học phần: Tự chọn: x Các môn học tiên quyết: Hóa hữu cơ, Hóa phân tích, Quá trình phân riêng, Hóa sinh đại cương Hình thức kiểm tra, đánh giá kết quả học tập: trắc nghiệm & tự luận Kiểm tra giữa kỳ: 30% Thi cuối kỳ: 70% 4 Nội dung môn họcTiếp cận những kiến thức cơ bản về: Kiến thức cơ bản: đối tượng mỹ phẩm (da, tóc, móng, răng miệng, nguyên liệu, …). Kiến thức liên quan đến công nghệ sản xuất, kiểm tra và đánh giá sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân. Hương liệu và những nguyên liệu cơ bản của chúng. Những kỹ thuật tổng quát trong công nghệ hương liệu. Thành lập công thức hương liệu và sản phẩm hương liệu 5 Chuẩn đầu ra môn học Hiểu các khái niệm tổng quát về sản phẩm mỹ phẩm Hiểu đối tượng mục tiêu của sản phẩm mỹ phẩm Hiểu và minh họa các nguyên liệu cơ bản dùng trong mỹ phẩm Hiểu và minh họa một số dạng mỹ phẩm đặc trưng Hiểu các phương pháp kiểm tra và đánh giá sản phẩm mỹ phẩm Hiểu các khái niệm tổng quát về hương liệu Hiểu đặc điểm, tính chất và phân loại hương liệu từ nguồn thiên nhiên Hiểu và minh họa các phương pháp tách và tổng hợp một số cấu tử thông dụng Phân tích & minh họa tính chất hương trong sản phẩm sử dụng hương liệu Hiểu và minh họa việc xây dựng hợp hương6 Nội dung giảng dạy Chương 0: Giới thiệu chung về môn học Chương 1: Tổng quan về công nghệ mỹ phẩm Chương 2: Đối tượng mục tiêu của sản phẩm mỹ phẩm Chương 3: Nguyên liệu cơ bản dùng trong mỹ phẩm Chương 4: Một số dạng sản phẩm mỹ phẩm đặc trưng & kỹ thuật sản xuất Chương 5: Kiểm tra và đánh giá sản phẩm mỹ phẩm Chương 6: Tổng quan về hương liệu Chương 7: Các nguồn nguyên liệu thiên nhiên Chương 8: Phương pháp tách và tổng hợp một số cấu tử thông dụng Chương 9: Tính chất hương trong sản phẩm sử dụng hương liệu Chương 10: Một số vấn đề liên quan việc xây dựng hợp hương 7 Tài liệu tham khảo Essential oil, Vol 1, 2, 3, 4 – New york 1982 Cosmetic Science and Technology, vol. 2,3 – Florida 1992 Fernaroli’s Handbook of Flavor Ingredient – CRC Press Cosmetic Materials – New york, 1963 Kỹ thuật các chất mùi – GS. Trần Kim Qui, NXB KH&KT, 1987 Kỹ thuật thao tác và sơ chế tinh dầu – Nguyễn Năng Vinh, NXB KH&KT 1978. Những tinh dầu lưu hành trên thị trường – Nguyễn Thị Tâm, NXB KH&KT 2003 Các sản phẩm chăm sóc cá nhân – Louis Hồ Tấn Tài, Cty Unilever Viet Nam. 1999 Hương liệu và mỹ phẩm – Vương Ngọc Chính Flavourings – Production, Composition, Applications, Regulations (Herta Ziegler – 2007 WILEY). Food Flavour Technology - ANDREW J. TAYLOR – 2002 Sheffield Academic Press Flavours and Fragrances – Chemistry, Bioprocessing and Sustainability (R. G. Berger – 2007 Springer)CÔNG NGHỆ MỸ PHẨM & HƯƠNG LIỆU Giới thiệu 1 PGS.TS. Lê Thị Hồng Nhan (ĐH Bách Khoa TP. HCM) Giới thiệu- Hương liệu không dùng độc nhất trong CNSX MP mà còn dùng cho nh- Hương có nhiệm vụ : - ướp hương - Che mùi nền- Hương liệu có thể ở dạng : - thiên nhiên - tổng hợp - hoặc phối hợp cả hai Tạo hợp hương gần gũi với thiên nhiên và phong phú Giới thiệu-Hương liệu có thể ở các dạng : + hương dầu (perfume oil) - perfum - essence - bouquer + hương cồn : - lượng cồn nhỏ -Thành cơ bản 1 hợp hương lượng cồn lớn cấu tử chủ lực : - có thể chứa vài Không đa dạng, không phong phú  để tạo hấp lực cho người tiêu dùng, phối nới rộng rất nhiều cấu t Nguyên liệu cơ bản-Từ thực vật : + Tinh dầu : - Tinh dầu từ lá, rễ, vỏ, cây - tinh dầu từ hoa + Nhựa, gum, bom Herb Fruit Floral Marine Nguyên liệu cơ bản-Từ động vật - musk thiên nhiên - hormone động vật- Từ các cấu tử hoá học ...