Bài giảng Vitamin - ThS. Mai Phương Thanh

Bài giảng với các nội dung trình bày nguồn gốc, tác dụng, áp dụng điều trị của 2 Vitamin A, D tan trong dầu; nguồn gốc, tác dụng, áp dụng điều trị của 4 vitamin tan trong nước B1, B6, B3 (PP), C. Để nắm chi tiết nội dung mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Vitamin - ThS. Mai Phương ThanhVITAMIN ThS. Mai Phương ThanhMỤCTIÊUHỌCTẬPĐẠICƯƠNG• Vitamin = vital + amin• Vitamin: hợp chất hữu cơ, cần với một lượng rất nhỏ, rất cần thiết để duy trì sự phát triển và sự sống bình thường• Cơ thể không tự tổng hợp được vitamin (trừ vitamin D)• Nguồn cung cấp: thiên nhiên, tổng hợpĐẠICƯƠNG• 13 vitamin – Vitamin tan trong dầu: A, D, E, K – Vitamin tan trong nước: • Vitamin C • Vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B12, folic acid, biotin, pantothenic acid và niacin)ĐẠICƯƠNGVITAMINTANTRONGDẦUVITAMINA• Tên khác: retinol• 2 dạng• Được dự trữ trong gan và mô mỡ dưới dạng retinyl esterVITAMINATrongcơ thểTrong Retinyl ester Beta-carotenthực (nguồn gốc (nguồn gốcphẩm động vật) thực vật)VITAMINA• Nguồn gốcVITAMINA Vai trò sinh lýVITAMINA• Vai trò trên thị giác: retinol, retinalVITAMINA• Vai trò trên thị giác: retinol, retinal Thiếu vitamin A → quáng gàVITAMINA• Vai trò trên thị giác: retinol, retinalVITAMINA• Acid retinoic gắn vào receptor đặc hiệu trên DNA → điều hòa hoạt động của 1 số gen Thiếu vitamin A Thiếu vitamin A → - Da khô, tăng → chậm phát Thiếu vitamin A sừng hóa biểu triển, còi cọc, → dễ bị NK hô mô chán ăn, thai nhi hấp, tiêu chảy, - Khô giác mạc, vệt Bitot, loét phát triển bất sởi giác mạc thườngVITAMINA• Dấu hiệu thiếu hụt – Quáng gà, khô mắt, viêm loét giác mạc – Da khô, tăng sừng hóa biểu mô, thoái hóa tuyến mồ hôi, nhiễm trùng da – Chậm phát triển, chán ăn, thai nhi bất thường – Dễ bị NK hô hấp, tiêu chảy, sởi – Dễ bị mẫn cảm với các chất gây ung thưVITAMINAVITAMINAVITAMINA• Vitamin A và phụ nữ có thai CHƯƠNGTRÌNHQUỐCGIAPHÒNGCHỐNGTHIẾUVITAMIN A