Chương 3 và 4: Da, sản phẩm của da và bộ xương cá

Bài giảng dành cho sinh viên đại học chuyên ngành nuôi trồng thủy sản, bệnh học thủy sản, quản lý nghề cá, nông học. Nhiệm vụ của da là chống mầm bệnh, tham gia quá trình hôhấp, bài tiết, điều hòa áp suất thẩm thấu của cá. Các đốm, chấm, vệt đã phá vỡ nét viền của cá làm khó nhận dạnghình dạng cá. Vào mùa sinh sản, một số sắc màu của cá trở nên sáng hơn để thuhút bạn tình xung quanh....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chương 3 và 4: Da, sản phẩm của da và bộ xương cáBÀI GIẢNG Chương 3Da và sản phẩm của da ThS. Nguyễn Hữu Lộc NỘI DUNG CHÍNH1. Da Nhiệm vụ của da Cấu trúc của da2. Các sản phẩm của da Tuyến dịch nhờn Tuyến độc Cơ quan phát sáng Tế bào sắc tố và màu sắc của cá Vẩy DaCá chốt chuột Cá trê Cá bãy trầu Cá chép Nhiệm vụ của da là chống mầm bệnh, tham gia quá trình hô hấp, bài tiết, điều hòa áp suất thẩm thấu của cáCấu trúc da cá Biểu bì gốc vi ngực cá mè vinh, cá chép bị hóa sừng trong mùa sinh sảnTham gia vào quá trình hô hấp như cáChình Anguilla cá Nác Periopthalmus Các sản phẩm của da Mắt giả Các đốm, chấm, vệt đã phá vỡ nét viền của cá làm khó nhận dạng hình dạng cá. Vào mùa sinh sản, một số sắc màu của cá trở nên sáng hơn để thu hút bạn tình xung quanh. Cá có những màu sắc cơ bản cơ bản sau:Màu sắc cá sống nổi: lưng có màu tímnhạt, xám đen, hoặc xanh lá cây. Bụngvà lườn trắng óng ánh bạc, màu sắc nàyđặc trưng cho cá sống ở tầng nước trên(cá Trích, cá Trỏng, cá Thu…)Màu sắc cá sống san hô, rong rêu có mầu sắcrất đẹp sặc sỡ, màu nâu nhạt, vàng nhạt ởlưng thường có vết sẫm ngang dọc hông. Tế bào sắc tố đen, đỏ, vàng Màu sắc cá sống ở đáy: Lưng hông màu đen sẫm, hoặc có chấm hoa ở lưng sọc đen ở hông, bụng màu trắng (cá Trê hoa) Màu sắc đàn: giúp cá xác định vị trí lẫn nhau nhất là khi di cư đẻ trứng hay tìm mồi. Màu sắc cá thay đổi theo môi trường ngoài là do mắt cảm thụ được truyền về não bộ, não bộ điều tiết sắc tố bằng đường thần kinh hoặc kích thích tố. Các sản phẩm của da Vẩy có bốn loại khác nhau: 1. Vảy tấm Placoid – loại vảy nhỏ, nhọn phân bố hầu như trên toàn thân các loài cá có xương sụn (cá nhám). 2. Vảy Ganoid – loại vảy hình thoi, sừng hoá, có lớp Ganoin ánh lên như ngọc trai(cá phổi Dipnoi cá vây tay Crossopterygii). 3. Vảy láng Cycloid – loại vảy nhỏ hình tròn hay ô van thường lộ rõ các đường viền thể hiện số năm trưởng thành(cá Tầm Asipenser cá nhiều vây ).4. Vảy xương Ctenoid – loại vảy hình răng lược có ở hầu hết cá xương (Cypriniformes, Perciformes, Clupeiformes ).Vẩy cáCác sản phẩm của daCách tính tuổi cádựa vào xương,vẫy, đá tai Vẩy cá 10 năm tuổiMỗi năm tuổi cá tương ứngvới 1 số vòng tăng trưởngTuyến độc Một số loài cá có gai độc: cá ngát, cá trê, cá nâu, cá chốt, cá đuối,… Các biện pháp làm giảm độc tính khi bị cá đâm: • Nặn máu, hút máu độc Cá ngát sọc • Nhai đuôi cá đắp vào vết thương • Lấy gan cóc đắp vàoCác sản phẩm của da Cá Dĩa cho cá con ăn bằng cách tiết ra sữa trên da Cấu tạo của cơ quan phát sáng: 1 tế bào tuyến phát sáng hoặc Tế bào tuyến, thủy tinh thể, gương phản chiếu và sắc tố. ứng dụng của da cá Sản xuất collagen: ứng dụng cho công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm(Công ty thủy sản Bình An, Vĩnh Hoàn) Sản phẩm thuộc da (da cá đuối) Thức ăn: người, cá, động vật khác Chương 4Bộ xương cá ThS. Nguyễn Hữu LộcMột số khái niệm Xương sống Dây sống Sụn Xương Các giai đoạn hình thành xương sọ 2. Bộ xương cá1. GĐ Hình thành tấm cơ sở2. GĐ kết hợp3. GĐ phát triển lên trên4. GĐ phủ trùmSọ cá nhámXương cung lưỡi, cung mang ở cá lócXương đai vi ngực, vi bụng ...