Đề tài các máy móc thiết bị dùng trong sản xuất nước giải khát

Cấu tạo: Bể lắng thường có dạng hình nón có 2 lớp vỏ bằng thép hoặc bêtông.Nguyên lý hoạt động: Nước cần xử lý theo máng chảy vào ống trung tâm (kết thúc ở loehình phễu). Sau khi ra khỏi ống trung tâm nước va vào tấm chắn và thay đổi hướng đứngsang hướng ngang rồi dâng lên theo thân bể.Nước đã lắng trong tràn qua máng thu đặtxung quanh thành bể ra ngoài.khi nước dâng lên theo thân bể thì cặn thực hiện một chutrình ngược lại....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài " các máy móc thiết bị dùng trong sản xuất nước giải khát " Thành viên nhóm HỌ VÀ TÊN MSSVNguyễn Hữu Trung 3005100865Trần Thị Kim Lăng 3005100345Trần Thị Ngọc 3005100483Ngô Văn Giô 3005100163Trần Linh Nguyên 3005100490Lý Thị Cẩm Viên 3005100913Nguyễn Thị Thanh Lan 3005100344 BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: Phan Thị Hồng Liên CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT I. Xử lý nước 1. Làm sạch nước 1.1 Bể lắng Hình 1: Cấu tạo bể lắng trọng lực Cấu tạo: Bể lắng thường có dạng hình nón có 2 lớp vỏ bằng thép hoặc bêtông. Nguyên lý hoạt động: Nước cần xử lý theo máng chảy vào ống trung tâm (kết thúc ở loe hình phễu). Sau khi ra khỏi ống trung tâm nước va vào tấm chắn và thay đổi hướng đ ứng sang hướng ngang rồi dâng lên theo thân bể.Nước đã lắng trong tràn qua máng thu đ ặt xung quanh thành bể ra ngoài.khi nước dâng lên theo thân bể thì cặn thực hi ện một chu trình ngược lại. 1.2 Lọc cát Cấu tạo: Các bồn lọc cát được chế tạo bằng sắt thép, có tráng men, dạng hình trụ, nắp hình vòm để thu gom không khí. Khoảng 2/3 bồn chứa các lớp sỏi cát, gồm 4 đến 6 lớp có kích thước lớp sỏi lớn ở dưới và nhỏ dần phía trên. Lớp cuối cùng là cát nhuyễn ( 1/3 bồn ) các hạt sỏi thường phải c ứng, tròn cạnh. Trong bồn các ống gom nước lọc được nằm ở dáy bồn cùng ống sục khí nằm giữa lớp cát.Đề tài: Các Máy Móc Thiết Bị Dùng Trong Sản Xuất Nước Giải Khát Trang 5 BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: Phan Thị Hồng Liên CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT Hình 2. Cấu tạo bể lằng cát Nguyên lý hoạt động: Nước được bơm vào bể lọc đi qua các lớp cát từ trên xuống. Lớp cát này sẽ giữ lại các cặn và vi khuẩn. Nước tiếp tục chảy vào các ống ổ cuối và đ ược thu lại. 1.3 Lọc than Cấu tạo: Bồn lọc than có cấu tạo tương tự như bồn lọc cát tuy nhiên lớp trên cùng là than hoạt tính thay cho lớp cát. Nguyên lý hoạt động: Dựa trên 2 cơ chế lọc nước cơ bản của than hoạt tính. − Lọc cơ học vật lý: Giúp loại bỏ các hạt, tạp chất bẩn trong nước khi đi qua lõi lọc nhờ các lỗ nhỏ li ti trong cấu trúc than. − Lọc hút bám: Bề mặt phân tử than sẽ thu hút các chất hóa học, tạp ch ất hòa tan trong nước và giữ chúng nằm lại bên trong lõi lọc. Với đặc tính “không hút nước” nhưng “hấp thụ dầu mỡ”, than hoạt tính có tác dụng mạnh với rất nhiều loại hóa chất ch ứa Clo, Benzen hay các hóa chất công nghiệp hòa tan trong nước.Đề tài: Các Máy Móc Thiết Bị Dùng Trong Sản Xuất Nước Giải Khát Trang 6 BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: Phan Thị Hồng Liên CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT Lọc tinh 1.4 Cấu tạo: Thiết bị hình trụ với đáy và nắp hình cầu được chế tạo bằng thép không rỉ, bên trong có các cột lọc hình ống được sếp song song nhau theo phương thẳng đứng và gắn trên tấm đỡ. Các ống lọc làm bằng sợi coton hay polyme, đường kính 0,1 – 0,5µm. Hình 3. Cấu tạo thiết bị lọc tinhĐề tài: Các Máy Móc Thiết Bị Dùng Trong Sản Xuất Nước Giải Khát Trang 7 BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: Phan Thị Hồng Liên CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT Nguyên lý hoạt động: Nước được bơm vào thiết bị với một áp lực nhất định dưới áp lực này nước sẽ đi qua màng lọc, các cấu tử lớn hơn kích thước lỗ lọc có trong nước sẽ bị giữ lại trên màng lọc. Sau một thời gian hoạt động lớp bã lọc sẽ dày lên ta tiến hành rửa bã. II. NẤU, LỌC VÀ PHA CHẾ SYRUP 1. Thiết bị nấu syrup Cấu tạo: Thiết bị có dạng hình trụ, đáy cầu và được chế tạo bằng thép không rỉ. xung quanh phần thân dưới và đáy của thiết bị là phần vỏ áo (2) .Đề tài: Các Máy Móc Thiết Bị Dùng Trong Sản Xuất Nước Giải Khát Trang 8 BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: Phan Thị Hồng Liên CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT Nguyên lý hoạt động: Người ta sẽ cho hơi vào phần vỏ áo này để gia nhiệt. Đ ường saccharose sẽ được nạp vào qua cửa (5) nằm trên nắp thiết bị. bên trong thiết bị có cánh khuấy (4) để đảo trộn hổn hợp. cánh khuấy được nối với motor (3) nằm phía trên nắp thiết bị. sản phẩm sẽ được tháo ra ngoài thông qua cửa (6) nằm trên mặt đáy. Thể tích s ử d ụng của thiết bị thường là 75%. 2. Thiết bị lọc khung bản Cấu tạo: Gồm có hệ thống bảng nhựa có những tấm vải lọc, thiết bị bơm, khay hứng, trục vít. Ngoài ra còn có thùng chứa, hệ thống dây dẫn … ...