Đề tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất mứt dứa

Mục tiêu của đề tài là tìm hiểu quy trình sản xuất mứt dứa và lựa chọn thiết bị phù hợp. Tính toán cân bằng vật chất cho quy trình sản xuất mứt dứa. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và các sự cố trong quá trình sản xuất.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất mứt dứaĐồánCôngNghệChếBiếnThựcPhẩmGVHD:NguyễnHữuQuyền LỜICẢMƠN Thấmthoáthaithángcũnggầnqua,thờigiannộpcáiđồánthứhaitrongđờisinhviênthực phẩmcũngđãđến.Khácvớiđồánkỹthuậtthựcphẩmchỉtìmhiểumộtcôngđoạnchếbiếnthực phẩmcụ thể,mộtthiếtbịthựcphẩmcụthể.Thìvới,đồ áncôngnghệ chế biếnthựcphẩmlần này,phảitìmhiểunguyêncả mộtquytrìnhsảnxuấtcụthể,phảitìmhiểurấtnhiềuthiếtbịsảnxuấtthựcphẩmđểđápứngđượcyêucầucủaquytrìnhấy.Quađồánlầnnày,emcóđãcócơhội mởrộngthêmvốnhiểubiếtcủabảnthân,cơ hộiđượcứngdụnghầuhếtcáckiếnthứctíchlũy trongsuốtquátrìnhhọcvàcơhộiđượcvậndụngnhữngđiềuhọcđượcvàothựctế để xâydựng nênmộtquytrìnhcụthểchobảnthân.Cámơnkhoacôngnghệthựcđãmangđếnchoemmộtmônhọcbổích.Quađóemđãhọchỏiđượcrấtnhiềuđiềubổích. Trongquátrìnhthựcthựchiệnđềtài,emcũngđãgặpkhôngítkhókhăn,cũngmaynhờsựhướngdẫntậntìnhcủathầyNguyễnHữuQuyền,màcuốicùngđồ áncũnghoànthành.Emcũngchânthànhcámơncácthầycôkhoacôngnghệthựcđãgợiýchoemmộtsốphươnghướnglàmđểhoànthànhđềtài. Xinchânthànhcámơn,cácbạnsinhviênkhóa04DHTPđãtíchcựcchiasẻtàiliệuvàthông tinđề emhoànthiệnđề tài.Cám ơnbạntrênfacebookđãcungcấpchoemnhiềutàiliệuquýbáođểviếtnênđồánnày. Cuốicùngcám ơn,TrườngĐạiHọcCôngNghiệpThựcPhẩmTp.Hồ ChíMinhđãtạo mọiđiềukiệntốtnhấtvềcơsởvậtchấtkĩthuật,trangthiếtbịđểchúngemcóthểhoànthànhđồántrongthờigianngắn.Thưviệntrườngđãcungcấpnhữngtàiliệuhếtsứccógiátrị,làtàiliệu thamkhảotốtvàquýbáu. Xinchânthànhcámơn. SinhViên HuỳnhPhúcDuy NHẬNXÉTCỦAGIÁOVIÊNHƯỚNGDẪN  ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... .........................................................................................................................SVTH:HuỳnhPhúcDuy Trang1ĐồánCôngNghệChếBiếnThựcPhẩmGVHD:NguyễnHữuQuyền ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... Chữkýcủagiáoviên NHẬNXÉTCỦAHỘIĐỒNGPHẢNBIỆ ...