Đồ án: Quá trình và thiết bị - Thiết kế hệ thống sấy chuối bằng hầm sấy

Đồ án: Quá trình và thiết bị - Thiết kế hệ thống sấy chuối bằng hầm sấy gồm có 5 chương, trong đó chương 1 giới thiệu tổng quan về nguyên liệu quả chuối; chương 2 - tổng quan về phương pháp sấy chuối; chương 3 - phân tích, lựa chọn phương pháp, dạng và chế độ sấy; chương 4 - tính toán cân bằng nhiệt ẩm của hệ thống sấy; chương 5 - tính toán các thiết bị phụ thiết kế calorifer - chọn quạt.

 

Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đồ án: Quá trình và thiết bị - Thiết kế hệ thống sấy chuối bằng hầm sấy Đồ án quá trình và thiết bị ­ Tính toán thiết kế hệ thống sấy chuối ĐỒ ÁN MÔN HỌC QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY CHUỐI  BẰNG HẦM SẤY Sinh viên thực hiện: TRẦN THỊ THU HIỀN Bộ Môn: Công Nghệ Sinh Học Giáo viên hướng dẫn: KS. Nguyễn Thị Xuân Mai GVHD:Nguyễn Thị Xuân Mai Trang 1 Đồ án quá trình và thiết bị ­ Tính toán thiết kế hệ thống sấy chuối Tháng 5 năm 2012     BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO               CỘNG HÒA XàHỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM    TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG                  Độc lập ­ Tự do ­ Hạnh phúc NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN Họ và tên sinh viên:  Nguyễn Thị Dung   MSSV: 108002516 Nguyễn Thị Hiền    MSSV: 108002343 Trần Thu Thu Hiền MSSV: 108003357 Khóa:  2008 Khoa: CNSH­MT Ngành: Công Nghệ Sinh Học 1. Đầu đề đồ án: Thiết kế hệ thống sấy chuối 2. Các số liệu và dữ liệu ban đầu: Độ ẩm ban đầu 80%, độ ẩm sản phẩm khô 12% Năng suất nhập liệu: 4tấn /20h Không khí bên ngoài: 27oC và độ ẩm 79% Chế độ sấy: nhiệt độ tác nhân vào 80 oC, thời gian sấy trong 8 giờ Nguồn cung cấp năng lượng: Hơi nước bão hòa 3. Nội dung thuyết minh và tính toán: Tổng quan Quy trình công nghệ Tính toán sơ bộ Thiết kế chế tạo hầm sấy Tính thiết bị phụ 4. Các bản vẽ, đồ thị ( ghi rõ các loại và kích thước bản vẽ): GVHD:Nguyễn Thị Xuân Mai Trang 2 Đồ án quá trình và thiết bị ­ Tính toán thiết kế hệ thống sấy chuối Bản vẽ quy trình công nghệ. Các bản vẽ chi tiết. 5. Họ tên giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Xuân Mai 6. Ngày giao nhiệm vụ đồ án: 15/3/2012 7. Ngày hoàn thành đồ án: 18/5/2012 Biên Hòa, ngày 18 tháng 5 năm 2012 Chủ nhiệm bộ môn Giảng   viên   hướng  dẫn Sinh viên đã hoàn thành đồ án và nộp đồ án QT­TB    ngày…….tháng……năm 2012                       Cán bộ phản biện NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN .......................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... GVHD:Nguyễn Thị Xuân Mai Trang 3 Đồ án quá trình và thiết bị ­ Tính toán thiết kế hệ thống sấy chuối ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... .......................................................................................................................... LỜI MỞ ĐẦU Trong những năm gần đây nền nông nghiệp nước ta đã đạt được nhiều  thành tựu to lớn. Ngoài việc đáp  ứng nhu cầu tiêu dùng nội địa, nước ta đã bắt  đầu xuất khẩu nông sản cùng với các chế  phẩm của nó. Do đó việc  ứng dụng   các công nghệ mới đóng một vai trò hết sức quan trọng. Trong đó, công nghệ sấy  là khâu quan trong trọng trong công nghệ  sau thu hoạch, chế  biến và bảo quản  nông sản. Sấy là một quá trình công nghệ được sử dụng trong rất nhiều ngành công  nông nghiệp. Quá trình sấy không chi là quá trình tách nước và hơi nước ra khỏi   vật liệu một cách đơn thuần mà là một quá trình công nghệ. Nó đòi hỏi sau khi   ...