Độc tố trong dầu thực vật?

Chỉ nên sử dụng dầu Dầu thực ăn 1 vật được lần chiết xuất duy từ đậu nhất. nành, cây hoa hướng dương... luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng bởi mức cholesterol thấp, phòng tránh bệnh tim mạch nhưng… ...một nghiên cứu gần đây đã đưa ra khuyến cáo rằng dầu ăn trong các thực phẩm chiên rán có thể là nguyên nhân gây ra một số căn bệnh liên quan
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Độc tố trong dầu thực vật? Độc tố trongdầu thực vật?Chỉnênsửdụngdầu Dầu thựcăn 1 vật đượclần chiết xuấtduy từ đậunhất. nành, câyhoa hướngdương... luônđược cácchuyên gia dinhdưỡng khuyêndùng bởi mứccholesterol thấp,phòng tránhbệnh tim mạchnhưng…...một nghiên cứugần đây đã đưara khuyến cáorằng dầu ăn trongcác thực phẩmchiên rán có thểlà nguyên nhângây ra một số cănbệnh liên quanđến tim và mạchmáu, bệnhParkinson, chứngmất trí, và nhữngvấn đề liên quanđến gan.Các nhà nghiêncứu cho rằng, rủiro này sẽ tăngcao nếu bạn táisử dụng lại dầuăn vì lượng độctố HNE phát sinhtừ các loại dầu sẽtăng lên sau mỗilần được đunnóng.Theo giáo sưSaari Csallanyngười đứng đầunhóm nghiêncứu, chuyên giavề hóa thựcphẩm và dinhdưỡng của khoahóa sinh, đại họcMinnesota thìlượng độc tố sẽđược hình thànhkhi mọi thànhphần hợp thànhcủa dầu ăn chưađược bão hòa.Nghiên cứu cũngthông báo rằng 3hợp chất có chứađộc tố khác liênquan đến HNEcũng được tìmthấy trong dầuđậu nành đãđược đun nóng.Để hạn chế rủi ronày bạn khôngnên sử dụng dầuăn quá một lần.Mai Liên